Spinaci alla fragola: semina, cura e altro

Qual è la differenza tra i veri spinaci alla fragola e gli spinaci piccanti alla fragola? Come funziona la coltivazione degli spinaci alla fragola e cosa bisogna considerare al momento della raccolta? Puoi leggere questo e altro nel nostro articolo speciale.

Spinaci alla fragola - questo ortaggio a foglia quasi dimenticato è purtroppo noto solo a pochi oggi. È un peccato, perché le verdure non solo si distinguono per il loro aspetto straordinario, ma brillano anche grazie alla loro coltivazione semplice e all'alto contenuto nutrizionale.

Spinaci alla fragola: caratteristiche e origine

Gli spinaci alla fragola (Blitum virgatum o Blitum capitatum) appartiene alla famiglia della coda di volpe (Amaranthaceae). Anche se gli spinaci alla fragola sono piuttosto sconosciuti, ci sono molti volti noti nei suoi parenti: oltre al suo omonimo, il spinaci veri (Spinacia oleracea), con la quinoa si fanno anche gli spinaci alla fragola (Chenopodio quinoa) e Barbabietola (beta vulgaris) imparentato. Ma da dove viene l'insolito nome di spinaci alla fragola? In effetti, uno sguardo alla pianta può spiegare rapidamente il nome: i frutti rosso vivo degli spinaci alla fragola sono visivamente (se non in termini di gusto) che ricordano molto le fragole. Le sue foglie da verde a verde chiaro ricordano quelle degli spinaci con la loro forma triangolare e profondamente dentata solo rimosso, ma preparato in modo simile a questo, in modo che anche la seconda parte del nome sia facile da spiegare fogliame.

La pianta erbacea, coltivata di solito annuale, raggiunge altezze da 20 a 60 centimetri con steli nudi ed eretti e una rosetta basale di foglie. Le foglie di spinaci alla fragola sono un'aggiunta gustosa e nutriente in cucina. Tuttavia, spesso non viene coltivato solo come alimento: grazie ai suoi straordinari frutti rossi, gli spinaci alla fragola sono anche una popolare pianta ornamentale per il giardino o il balcone.

Poco si sa sull'origine degli spinaci alla fragola: oggi si presume che la pianta originario dell'Asia Minore e dell'Oriente e passato attraverso i Mori attraverso l'Europa meridionale, in particolare la Spagna è venuto da noi. Sfortunatamente, le verdure a foglia non hanno potuto affermarsi pienamente qui. Sebbene sia stato coltivato nei giardini delle case come pianta ornamentale e utile per alcuni secoli, è stato poi sempre più sostituito dai veri spinaci. Dopotutto, gli spinaci alla fragola sono completamente scomparsi dal nostro menu circa cento anni fa. Dopodiché, la pianta piuttosto utile fu quasi dimenticata - fortunatamente si trova ancora oggi nei giardini tedeschi, anche se raramente. In particolare, la riscoperta di antiche varietà vegetali negli ultimi anni ha aiutato gli spinaci alla fragola ad acquisire nuova fama. Nel frattempo, alcuni commercianti di semi offrono anche semi di spinaci alla fragola (alcuni anche di qualità biologica). Come pianta selvatica, lo spinacio alla fragola si trova solo nelle montagne dell'Africa nord-occidentale, nell'Eurasia occidentale e raramente nell'area mediterranea.

I tipi di spinaci alla fragola

Sotto il termine ombrello spinaci alla fragola si distinguono due tipi:

• I veri spinaci alla fragola (Blitum virgatum)
• Gli spinaci alla fragola (Blitum capitatum).

Entrambi i tipi sono strettamente correlati tra loro. Sebbene abbiano differenze visive, sono quasi identici nel gusto e nella preparazione. Puoi riconoscere i veri spinaci alla fragola (Blitum virgatum) dal fatto che è generalmente più grande nella crescita e i frutti sono distribuiti sul fusto negli assi fogliari. Al contrario, i frutti degli spinaci piccanti alla fragola sono raggruppati su un falso orecchio. A differenza dei veri spinaci alla fragola, gli spinaci alla fragola probabilmente non provengono dall'Oriente, ma dal Nord America, e si trovano ancora oggi lì. A causa della scarsa importanza economica degli spinaci alla fragola nella coltivazione commerciale, non sono mai state allevate varietà diverse. Per questo motivo gli spinaci alla fragola si dividono ancora oggi quasi esclusivamente nelle due tipologie sopra citate.

Spinaci alla fragola in crescita: questo è importante da notare

Coltivare gli spinaci alla fragola non è difficile - al contrario: gli spinaci alla fragola possono essere coltivati ​​in quasi tutti i giardini perché è ugualmente adatto alla coltivazione in aiuola così come nella fioriera in terrazza o in Balcone. Gli spinaci macinati sono particolarmente interessanti per loro Cultura mista: Tra patate o fagiolini, non è solo un vero e proprio colpo d'occhio nel tuo giardino, ma protegge anche il terreno dall'erosione e sfrutta in modo ottimale lo spazio disponibile. Inoltre, i veri spinaci alla fragola hanno dimostrato di essere un vicino ideale per i cipollotti, gli spinaci alla fragola come una buona coltura intermedia per il sedano.

Il posto giusto per gli spinaci alla fragola

Le posizioni in pieno sole sono perfette se vuoi coltivare spinaci alla fragola. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, le posizioni parzialmente ombreggiate sono adatte anche alla coltivazione degli spinaci alla fragola. Quando si sceglie la location per gli spinaci alla fragola, è particolarmente importante il giusto apporto d'acqua Fai attenzione: gli spinaci alla fragola non amano le alte temperature o la siccità, ma anche il ristagno d'acqua lo chiude creare. La posizione ideale è quindi un terreno humus, profondo, limoso-sabbioso in cui non si verificano ristagni d'acqua. Inoltre, quando si coltivano gli spinaci alla fragola, si dovrebbe sempre prestare attenzione a una rotazione colturale diversificata: per mantenere la vitalità del terreno, dovrebbe Gli spinaci alla fragola e i suoi parenti della famiglia della coda di volpe (spinaci, bietole, barbabietole) non sono sempre piantati nello stesso luogo volere. Se possibile, le piante di coda di volpe dovrebbero essere seminate in un luogo diverso ogni anno, altrimenti si dovrebbe utilizzare un luogo per la coltivazione per un massimo di tre anni consecutivi.

Ecco come semini gli spinaci alla fragola

La semina degli spinaci alla fragola all'aperto avviene idealmente tra marzo e giugno. Sono possibili anche date per la semina fino ad agosto, ma questo aumenta il rischio di fiori precoci. Dato che gli spinaci alla fragola sono uno dei germi oscuri conta, è particolarmente importante per una germinazione affidabile assicurarsi che i semi siano affondati abbastanza in profondità (circa 2-3 cm) nel terreno. Raccomandiamo distanze di 25-30 cm tra le singole piante, nella fila di 15 cm - così ogni pianta ha abbastanza spazio per svilupparsi. Se c'è il rischio di gelate tardive, ad esempio quando si semina particolarmente all'inizio di marzo, si consiglia di prestare attenzione anche alla protezione antigelo. Si è rivelato utile coprire il letto con un vello da giardino fino a quando non è passato il rischio di gelate tardive.

Gli spinaci alla fragola prosperano in modo ottimale quando trovano le giuste condizioni del terreno: il terreno sciolto, sabbioso-limoso e profondo è l'ideale. Se il giardino non può offrire questo, è consigliabile coprire il terreno esistente con un terriccio di alta qualità, ad esempio il Terreno universale organico Planturaaggiornare. Anche i terreni molto pesanti e argillosi dovrebbero essere mescolati con circa un terzo di sabbia in modo che l'acqua possa defluire bene nel lungo periodo.

Se vuoi raccogliere prima i tuoi spinaci alla fragola, puoi preferirli in casa da marzo in poi. Per fare questo, si mettono da tre a quattro semi di spinaci alla fragola in un vasetto del diametro di almeno 8 cm. Un terriccio come questo è l'ideale per coltivare spinaci alla fragola Erbe e compost biologici Plantura, in quanto questo è sciolto e piuttosto povero di sostanze nutritive, che supporta in modo ottimale la crescita delle radici delle piccole piante. La temperatura ambiente durante la germinazione dovrebbe essere compresa tra 16 ° C e 22 ° C per tutto il giorno. Dopo la germinazione, ci sono due opzioni per gli spinaci alla fragola: se all'esterno non sono più previste gelate tardive, le piante possono trasferirsi nella loro nuova casa nel letto. Le distanze sopra indicate devono ovviamente essere mantenute al fine di garantire uno sviluppo ideale ed evitare l'infestazione da oidio. Se fa ancora troppo freddo o se poi gli spinaci alla fragola vanno coltivati ​​in secchi, si può Metti le verdure in foglia nei tufi di 3-4 piante in piccoli vasi con terriccio universale e continua qui mantenere.

Cura degli spinaci alla fragola

Gli spinaci alla fragola sono generalmente considerati molto facili da curare. Tuttavia, ci sono alcuni punti a cui dovresti prestare attenzione se vuoi prenderti cura delle tue piante nel miglior modo possibile: Un apporto sufficiente di sostanze nutritive è essenziale per un raccolto redditizio e ad alto rendimento. Ad esempio, la preparazione del terreno mescolando il compost si è dimostrata valida e di solito è sufficiente. Se non si dispone di compost per la concimazione, è possibile utilizzare anche un fertilizzante organico, come il Concime organico universale Plantura, utilizzare per l'apporto di nutrienti. I fertilizzanti organici hanno il vantaggio di avere un effetto naturale a lungo termine e di fornire alle piante i nutrienti necessari.
Come con la maggior parte delle verdure a foglia, gli spinaci alla fragola non hanno bisogno di essere tagliati regolarmente; invece, le foglie vengono separate durante la raccolta.
Il mantenimento degli spinaci alla fragola prevede anche un regolare apporto di acqua: soprattutto quando fa caldo Temperature, è necessario innaffiare gli spinaci alla fragola quanto basta per mantenere le foglie più tenere possibile mantenere. La mattina e la sera sono i periodi ideali per l'irrigazione, poiché è qui che la temperatura è più bassa, quindi evapora poca acqua. Anche il taglio occasionale tra le piante e la rimozione delle erbacce hanno un effetto positivo sullo sviluppo.

Consiglio: Gli spinaci alla fragola sono molto sensibili alla mancanza di azoto nel terreno e lo indicano come segue: Le foglie giovani rimangono verdi un po' più a lungo, mentre le foglie più vecchie si schiariscono uniformemente e addirittura ingialliscono volere. Tale carenza dovrebbe essere affrontata rapidamente con un fertilizzante ad azione rapida, come il nostro fertilizzante liquido Concime organico per piante verdi Planturaessere equilibrato.

Propagazione degli spinaci alla fragola: ecco come funziona

Acquistare nuovi semi di spinaci alla fragola ogni anno? Non deve essere. Se vuoi evitare di acquistare nuovi semi ogni anno, hai anche due opzioni per propagare da solo gli spinaci alla fragola:

• Il raduno degli spinaci alla fragola: La tua semina è particolarmente facile: alcune piante semplicemente non vengono tagliate, ma lasciate crescere fino a quando non sono pronte per i semi. Poiché lo spinacio fragola è considerato particolarmente a semina forte, sui frutti caratteristici della zona sono distribuiti numerosi semi. Di conseguenza, la prossima primavera numerose nuove piante cresceranno ovunque nell'area.

• Ottenere i semi dai frutti: Se si desidera evitare una propagazione incontrollata degli spinaci alla fragola o se si desidera piantarli in un altro luogo l'anno successivo, è necessario rimuovere i frutti maturi in tempo utile. Ma invece di buttare via le palline rosse, queste possono essere usate anche per ricavare dei semi. I semi vengono ora completamente liberati dalla polpa e conservati in un luogo buio, asciutto e fresco dove attendono il loro prossimo utilizzo.

Gli spinaci alla fragola sono resistenti?

In contrasto con il suo parente stretto, gli spinaci, gli spinaci alla fragola spesso non sono resistenti alle nostre latitudini. Sebbene ci siano casi in cui gli spinaci alla fragola sopravvivano a temperature fino a -10°C e germogliano di nuovo in primavera, la pianta viene solitamente coltivata come coltura annuale in Germania. Al contrario, i semi, soprattutto se auto-seminati, possono facilmente far crescere quelli più freddi Resistere alle temperature nel letto e iniziare a germogliare l'anno successivo se c'è abbastanza terreno sono coperti.

Raccolto di spinaci alla fragola

Due o tre mesi dopo la semina, è finalmente giunto il momento: è prevista la raccolta degli spinaci alla fragola. Come per gli spinaci, gli spinaci alla fragola (a seconda di quando sono stati seminati) possono essere raccolti più e più volte per tutta l'estate fino a settembre. O le singole foglie vengono strappate secondo necessità o l'intero germoglio viene tagliato con un coltello affilato a circa 30 cm dal suolo. Questo poi germoglia di nuovo in modo che possa essere raccolto di nuovo poche settimane dopo. Per inciso, l'aroma e il contenuto nutrizionale degli spinaci alla fragola sono migliori quando la pianta non è ancora in fiore. Il momento ideale per raccogliere le foglie di spinaci è quindi appena prima della fioritura.

Conservazione

La vendemmia è arrivata e gli spinaci alla fragola sono pronti per la cucina. Ma cosa adesso? La conservazione degli spinaci alla fragola in particolare rappresenta una sfida per molti: se le foglie vengono conservate in cucina, diventano rapidamente molli e poco appetitose. Se vuoi evitare che ciò accada, dovresti usare gli spinaci alla fragola subito dopo la raccolta oppure avvolgerli in carta da cucina umida e metterli in frigorifero. In questo modo, le foglie possono essere conservate per altri cinque-sei giorni.

Gli spinaci alle fragole possono essere utilizzati in molti modi in cucina: le foglie si preparano come i veri spinaci, ad esempio serviti al vapore come guarnizione di verdure. Ma gli spinaci alla fragola sono molto apprezzati anche come inserto nelle zuppe, come ripieno per i pasticcini o come quiche. Le foglie giovani sono particolarmente tenere e possono quindi essere consumate anche crude, ad esempio in un'insalata di erbe selvatiche. Anche se i frutti colorati ricordano fragole o lamponi, sono usati raramente in cucina. Sebbene non siano velenosi, il loro sapore è generalmente descritto come insipido e simile a quello della barbabietola, motivo per cui vengono raramente utilizzati nei piatti. D'altra parte, si prestano bene come decorazione colorata e commestibile, ad esempio per completare un'insalata di fragole e spinaci.

In termini di contenuto nutrizionale, gli spinaci alla fragola sono superiori agli spinaci veri. Soprattutto, si distingue con un'alta percentuale di vitamina C, ferro e oligoelementi. Le persone con problemi renali o reumatici dovrebbero, invece, astenersi dall'assumere spinaci alla fragola: l'acido ossalico che contiene può essere dannoso in grandi quantità.

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