La primavera è tempo di aglio selvatico! I fatti più importanti sulla deliziosa erba possono essere trovati qui a colpo d'occhio.
1. Parenti lontani
L'odore e il sapore caratteristici dell'aglio orsino non è un caso, come lo è in realtà con il aglio imparentato. Entrambi appartengono alla famiglia degli amarilli e quindi alla famiglia dei porri (come il erba cipollina)
2. Un vero europeo
L'aglio selvatico proviene originariamente dall'Europa, ma ha trovato la sua strada nell'Asia settentrionale e può anche essere trovato in alcune parti del Nord America. Oggi è particolarmente diffuso nella Germania meridionale, ma la sua esistenza è minacciata al nord. Non è ancora chiaro da dove derivi il suo nome. Tuttavia, c'è una speculazione selvaggia: una possibile spiegazione è che gli orsi come l'erba gustosa dopo la loro Intonacare il letargo per recuperare le forze, altri sostengono che il nome abbia origine in germanico trovare.
3. I poteri dell'orso dell'aglio selvatico
La prima cosa che viene in mente quando si pensa all'aglio orsino è che può essere utilizzato come delizioso condimento sul pane. Ma l'aglio orsino non convince solo in termini di gusto. Come è stato intanto confermato, l'aglio orsino è ideale anche come pianta medicinale. La sostanza allicina in essa contenuta non è solo responsabile del suo tipico odore, ma anche riconosciuto rimedio contro tosse e febbre. Si dice anche che allevi i disturbi gastrointestinali e abbassi la pressione alta. L'aglio orsino appena raccolto va consumato sempre al massimo dopo due giorni, poiché il gusto e l'effetto diminuiscono rapidamente dopo la raccolta.
4. Attenzione, rischio di confusione!
Gli esperti avvertono del rischio di confusione nella raccolta dell'aglio orsino selvatico. I più facili da confondere sono i velenosi "mughetti" e "croissant autunnali“Sembrano esattamente come l'aglio selvatico. Potete distinguere le piante velenose dall'aglio orsino osservando da vicino i fiori e prestando attenzione all'odore (i mughetti non odorano di aglio). Troverai criteri di differenziazione più precisi in questo articolo sul 13 differenze tra mughetto e croco autunnale.
5. Per i morsi della fame: aglio orsino in cucina
Oltre alle sue proprietà curative, l'aglio selvatico è ovviamente perfetto come spezia nella nostra cucina. Che si tratti di un semplice pane condito con burro e sale o di un pesto di aglio selvatico già pronto, l'erba primaverile è versatile e anche molto salutare. Per altre deliziose idee per ricette clicca qui qui.
