Coltivazione di scorzonera nel proprio giardino: presentiamo varietà adatte e diamo consigli e suggerimenti su tutto, dalla semina alla cura, dalla concimazione alla raccolta.
Il nome scorzonera (Scorzonera hispanica) si ricava dalla buccia nera di questo gustoso ortaggio. Si ritiene che l'origine della pianta radicale si trovi nella regione mediterranea dell'Europa meridionale e in parti del Nord Africa. Il gustosissimo asparago radicato, noto anche come asparago invernale, si è diffuso da molti anni in tutta l'Europa centrale. C'è una certa somiglianza con il radice d'avena, ma è di una qualità molto più scadente. Per questo motivo anche questa specie è sempre meno coltivata. Le maggiori aree di coltivazione della scorzonera si trovano in Francia. Anche in Germania la gustosa radice viene coltivata sempre più spesso e ha diversi nomi conservato, ad esempio radice nera del giardino, asparagi invernali, scorzonera spagnola o vera scorzonera o Scorzenroot. In inglese è conosciuto come scorzonera o scorzonera. Sempre più supermercati hanno scorzonera fresca permanentemente nel loro assortimento durante l'inverno. La radice nera del giardino è altamente raccomandata per la coltivazione nel giardino tedesco. Così hai verdure meravigliose dal tuo orto anche nella stagione fredda senza dover fare molti sforzi.
Ci sono diversi tipi tra cui scegliere; alcuni popolari, brevemente riassunti qui:
- Antonia: alta resa, nessuna ramificazione delle radici lunghe.
- duplex: lunga conservabilità e alta resa, varietà con radici lunghe e non ramificate; buon gusto.
- Giganti annuali: radici nere lunghe e profonde, senza rami nelle radici; facile da raccogliere; buon sapore.
- Il paletto nero di Hoffmann: ottimo da riporre; varietà comprovata con radici più lunghe e buon aroma; raccolto facile; radici ramificate.
- Meres: nuova varietà; molto produttivo con radici non ramificate; robusto contro l'oidio.
- giganti russi: varietà tradizionale; quasi nessuna radice in terreni sciolti.
- Pietro nero: varietà collaudata con un buon aroma; compatto con rese elevate.
- Gigante non sparante migliorato: varietà ben nota con radici lunghe e lisce, non ramificate; buon sapore.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: radici lunghe, spesse e poco ramificate; alta resa e facile da immagazzinare.
Scorzonera in crescita - ecco come funziona passo dopo passo:
- Il terreno per la coltivazione va preparato un po', ad esempio con un terriccio vegetale privo di torba e ricco di sostanze nutritive come la nostra Plantura Pomodoro biologico e terriccio vegetale. In alternativa si può utilizzare anche il compost.
- La semina può essere effettuata nelle ultime settimane di aprile o in autunno. Se hai abbastanza spazio, puoi seminare alla fine dell'anno. Si prega di notare che le piante rimangono nel letto fino al prossimo inverno dell'anno successivo!
- La distanza tra le singole piante dovrebbe essere di circa 15 cm, piantate in fila sono sufficienti da 25 a 30 cm.
- La scorzonera non ha grandi esigenze, a meno che non si debba assicurarsi che ci sia un'adeguata scorta d'acqua durante le secche giornate estive.
- La raccolta può iniziare da fine ottobre fino a novembre. Durante i periodi invernali miti è possibile raccogliere le radici anche fino a febbraio. La durata di conservazione non è molto buona, quindi il posto migliore per le radici è nel terreno. Quindi puoi raccogliere secondo necessità anche dopo un periodo di tempo più lungo.
Suggerimento importante: Fai attenzione durante la raccolta! Le radici danneggiate perdono rapidamente la preziosa linfa e di conseguenza diventano molto traballanti.
Gli ortaggi a radice sono specie estremamente diverse e antiche, come quella quasi dimenticata radice di zucchero (Sium sisarum), vengono sempre più coltivate in giardino. Da noi troverai tutto sulla radice dolce, le sue esigenze e la coltivazione.