sommario
- Sapore amaro
- Ingredienti ed effetti
- Lascia che maturi
- Caratteristiche dei cachi maturi
- Domande frequenti
Se un cachi ha un sapore amaro, peloso o semplicemente sgradevole, di solito è dovuto alla mancanza di maturazione. È comunque possibile far maturare il frutto in maniera mirata. Inoltre, non sono velenosi.
In poche parole
- l'origine è in estremo oriente
- i cachi sono spesso frutti sharon o cachi
- il frutto viene colto quando non è maturo
- Possibilità di post-maturazione con gas etilene
- non velenoso nonostante l'immaturità
Sapore amaro
Quando il cachi viene acquistato, ne ha già fatta di strada. Perché i frutti vengono raccolti acerbi e maturati durante il trasporto. Il gas etilene viene solitamente utilizzato per questo. Poiché i cachi sono importati dai paesi dell'Estremo Oriente, spesso arrivano nei supermercati locali in aereo. Durante questo viaggio o durante lo stoccaggio, vengono specificamente trattati con il gas.
All'inizio può sembrare strano, ma può anche essere ricreato a casa. Perché la sostanza è formata naturalmente anche da altri frutti.
Ingredienti ed effetti
La ragione del sapore amaro risiede nelle cosiddette sostanze vegetali astringenti contenute nel frutto. Queste sostanze abbronzanti uniscono le mucose e le ferite aperte, tra le altre cose. Questo rende il cachi molto salutare e benefico. Tuttavia, per questo motivo, soprattutto quando è immaturo, può causare una sensazione di pelo sulla lingua e in bocca. Ricorda gli acidi del kiwi acerbo.
I frutti esotici sono ricchi di vari nutrienti, come:
- Beta-carotene, che è anche responsabile del colore arancione e viene convertito in vitamina A.
- potassio
- fosfato
- vitamina C
Ci sono anche altre vitamine e minerali, sostanze vegetali secondarie e fibre. Il frutto dà quindi un contributo determinante ad una sana alimentazione e ad un adeguato apporto di sostanze essenziali.
Lascia che maturi
I cachi nel commercio locale spesso non sono la forma originale del frutto. Invece è Cachi e frutti di Sharon. Indipendentemente da ciò, tuttavia, il frutto può sempre essere maturato in modo che il cachi non sia peloso.
Per fare ciò, viene semplicemente posto in un contenitore scuro con altri frutti, che possono essere facilmente scuriti. I frutti che favoriscono la maturazione includono mele e pomodori.
Consiglio: Un'alternativa alla conservazione è congelare i cachi per alcuni giorni. Anche dopo, sono più morbidi e più maturi. La durata di questa forma di archiviazione dipende dal livello di maturità attuale.
Caratteristiche dei cachi maturi
I frutti maturi hanno diverse caratteristiche che possono essere facilmente verificate al momento dell'acquisto. Questi includono:
- Il guscio non è molto elastico
- La frutta cede facilmente quando viene premuta
- profumo dolce e fruttato
- colorazione intensa
Domande frequenti
La frutta viene lavata solo prima del consumo e può quindi essere tagliata a fette, ad esempio. Si può però anche mangiare come una mela o al cucchiaio come un kiwi, quando è già molto maturo e quindi particolarmente morbido.
I frutti sono difficili da distinguere da un punto di vista puramente visivo. Quindi se si tratta di una delle forme originali o di una variante coltivata diventa chiaro solo quando viene consumato. I frutti e i cachi di Sharon hanno meno sostanze amare e quasi nessun seme. Quindi sono più dolci, più morbidi e più facili da mangiare.
Di solito i frutti vengono consumati crudi. Ma sono anche buoni da soli in una macedonia di frutta. Sono ideali anche come componente di salse o come marmellata.