Sedano in crescita: Sedano rapa & Co. in giardino

Molto diffusi sono il bulbo, il sedano e il sedano tagliato. Diamo consigli e trucchi su come coltivare il sedano nel tuo giardino.

Il vero sedano (Apium graveolens) è probabilmente il rappresentante più famoso del genere del sedano (Apium) nei nostri giardini. Esistono tre diverse varianti in cui si può coltivare il vero sedano:

• radice di sedano (Apiumgraveolensrapaceum)
  Forma un tubero, cioè una parte ispessita della radice e del germoglio. E' utilizzabile anche il verde fuori terra.
• Sedano (Apiumgraveolensdolce)
  Il tubero è significativamente più piccolo, ma le foglie sono più forti del sedano rapa. Nell'aroma è quello Sedano qualcosa di più mediocre.
• Sedano (Apiumgraveolenssecalinum)
  Il sedano non forma affatto il tubero. Il fogliame è più fine di quello del sedano e ricorda il prezzemolo.

Maggiori informazioni sul Differenza tra sedano rapa, tagliata e sedano può essere letto qui. Di seguito scoprirai ora quali caratteristiche delle singole varianti del vero sedano dovrebbero essere osservate nel tuo giardino.

Coltivare il vero sedano: passo dopo passo

1. Posizione: Il sedano viene solitamente coltivato nei letti. Ovviamente è possibile coltivarlo in vaso, ma con il sedano rapa è un po' difficile. Inoltre, il sedano può occupare molto spazio e deve essere annaffiato molto più frequentemente nel vaso. Il posto nel letto dovrebbe essere scelto per il vero sedano in una posizione soleggiata - in questo modo si ottiene una crescita ottimale. Ma la penombra è anche un luogo accettabile per il sedano. I terreni possono essere un po' più pesanti e più umidi. Tuttavia, non dovrebbero essere soggetti a ristagni d'acqua e anche una struttura sciolta è importante per il corretto sviluppo del tubero per il sedano rapa. In caso di dubbio, ciò può essere ottenuto incorporando sabbia o materiale organico. Invece, puoi anche andare alla nostra Plantura Pomodoro biologico e terriccio vegetale Su cui ripiegare.

2. Propagazione: Il vero sedano si propaga per semina. Questo dovrebbe essere fatto a marzo, ma al chiuso, poiché le piccole piante sono molto sensibili al gelo. I semi del germinatore leggero non devono essere coperti con substrato per proteggerli dall'essiccamento. Al contrario, è possibile stendere una pellicola trasparente sul vassoio del seme, che viene rimossa non appena compaiono le prime piantine.
Le prime giovani piante possono essere piantate nel letto da metà maggio dopo i santi del ghiaccio. Non c'è più alcun rischio che il sedano soffra di danni da gelo. Dovrebbe essere selezionata una distanza generosa di circa 40 x 40 cm. Al momento della messa a dimora, in particolare del sedano rapa, è importante assicurarsi che la pianta non sia troppo profonda, altrimenti la formazione del tubero è resa più difficile.

3. Irrigazione e concimazione: Il sedano ha molta sete e va annaffiato regolarmente, anche quando cresce in aiuola, se la siccità persiste. Tuttavia, il temuto ristagno d'acqua dovrebbe essere evitato per prevenire l'infestazione potenzialmente fatale con funghi radicali. Il letto viene preparato in primavera tre o quattro settimane prima della semina del sedano, ovvero a metà aprile e materiali organici come il compost sono incorporati, così come l'apporto più elementare di sostanze nutritive assicurato. Di tanto in tanto, però, si può ancora usare un fertilizzante in estate, ad esempio la nostra Plantura Concime organico al pomodoro, aiutava e promuoveva la crescita del sedano.

4. Mantenere: Le diverse varianti del vero sedano hanno esigenze diverse. È utile per il sedano rapa se il terreno nella parte superiore del tubero viene rimosso non appena ha raggiunto un diametro di due o tre centimetri. Se la parte inferiore del tralcio di sedano viene scurita con della carta da giornale da metà settembre, ad esempio, il sedano chiaro dal gusto raffinato può essere raccolto ad ottobre. Il sedano è molto autointollerante e quindi riduce la propria crescita nelle piantagioni di gruppo. Questo può essere evitato se il sedano viene piantato in combinazione con il cavolo rapa. Inoltre, le erbacce devono ovviamente essere diserbate regolarmente nel letto in modo da non sottrarre troppe risorse al sedano.

5. Raccogliere: Il tubero del sedano rapa deve avere un diametro di almeno 5 cm. Al più tardi, tuttavia, l'organo di accumulo sensibile al gelo dovrebbe essere raccolto in ottobre prima che inizino le prime gelate. Per fare questo, il tubero viene semplicemente estratto dal terreno sul fogliame. Il sedano invece, come il sedano da taglio, può essere raccolto in modo graduale. Una volta che le barre sono di dimensioni adeguate, possono essere semplicemente tagliate. Il sedano può essere raccolto anche intero. Viene semplicemente tagliato appena sopra la superficie della terra e le foglie rimangono insieme in questo modo.

Tuttavia, anche i semi del sedano possono essere interessanti, sia per la semina che come spezia. Affinché il sedano fiorisca, tuttavia, deve essere svernato. Questo è particolarmente difficile con il sedano rapa, che è estremamente sensibile al freddo. Il suo tubero deve essere ricoperto generosamente e protettivamente di sabbia anche prima delle prime gelate. La fioritura avviene nel secondo anno e le infiorescenze possono essere raccolte intere a settembre. Dopo la post-essiccazione, possono essere utilizzati per la propagazione l'anno successivo o servono come spezia straordinaria in cucina.

6. Immagazzinare: Naturalmente esistono diversi modi per conservare e conservare le varianti del sedano.

• radice di sedano
  • non lavare dopo il raccolto
  • Si conserva per diverse settimane in frigorifero o in cantina
  • Sbucciare il tubero e poi congelare
  • Tritare o grattugiare il tubero e mescolare con il sale in un rapporto di 1: 1
• sedano rapa
  • resiste meglio alle temperature più fresche e può quindi essere raccolto fresco dal letto per tutto l'inverno negli inverni miti
  • È possibile congelare, ma prima tagliare i bastoncini a pezzetti e far bollire per tre minuti, quindi sciacquare in acqua fredda
• Sedano
  • meglio usare fresco come il prezzemolo
  • Asciugatura possibile senza grande perdita di aroma

Ora conosci tutte le insidie ​​delle varianti così diverse del vero sedano e sei pronto per coltivare la pianta speziata nel tuo giardino.