Raccogli, conserva e conserva correttamente le fragole

Qual è il momento giusto per raccogliere le fragole in giardino? E qual è il modo migliore per conservarli e conservarli dopo la raccolta?

Fragole (Fragaria) sono da tempo diventati un vero classico in molti giardini. Ma spesso si pensa alla raccolta solo in estate dopo la semina. Tuttavia, il momento della raccolta dei deliziosi frutti è già determinato al momento della selezione della varietà e della semina. Di seguito scoprirai tutto sul momento giusto per raccogliere le tue fragole e daremo consigli per una corretta conservazione e conservazione.

raccogliere le fragole

La vendemmia dipende soprattutto da quale varietà si tratta. È anche importante notare che le fragole non maturano più dopo il raccolto, quindi la maturazione al momento del raccolto è fondamentale.

Tempo di raccolta per le fragole

Il tempo di maturazione delle fragole dipende dal Varietà di fragole. La maggior parte delle fragole matura a giugno. Tuttavia, a seconda del tempo, le varietà a maturazione precoce producono fragole mature già a maggio e le varietà a maturazione tardiva a volte fino a settembre. Le varietà che producono più volte di solito producono una volta all'inizio della stagione delle fragole e poi di nuovo dopo una pausa di diverse settimane. Se lo pianifichi in modo intelligente e hai abbastanza spazio a disposizione, puoi raccogliere fragole dal tuo giardino per tutta l'estate. Per una famiglia di 4 persone è necessaria un'area di almeno 8 m² e una combinazione di varietà precoci, medio-precoci e tardive, possibilmente anche fragole mensili o varietà che producono più volte. Maggiori informazioni sul diverso Varietà di fragole potete scoprirlo qui nel nostro articolo speciale.

Con l'uso del cosiddetto Fragole Frigo la data di raccolta può essere determinata in modo molto più preciso. Maturano circa otto settimane dopo la semina. Poiché il momento del raccolto può essere pianificato meglio, le piante di Frigo sono particolarmente apprezzate per la coltivazione commerciale. Questi sono i corridori che vengono separati dalla pianta madre solo nel tardo autunno. Sono quindi molto ben sviluppati, la loro differenziazione floreale è già stata completata. Tuttavia, questi germogli non crescerebbero più bene nel tardo autunno e sono quindi congelati. Le piante sono ordinate per forza in base al diametro del rizoma. Le piante Frigo più forti e costose (la cosiddetta qualità A +) sopportano per la prima volta otto settimane dopo la semina.

Nota: Le piante di Frigo che vengono piantate a maggio, ad esempio, devono crescere in un clima estivo caldo, il che significa che il solito "sviluppo primaverile" cade in temperature piuttosto elevate. L'irrigazione è quindi talvolta inevitabile.

Riepilogo tempo di raccolta delle fragole:

• Viene fatta una distinzione tra maturazione precoce, mediamente precoce e tardiva, nonché tra varietà di fragole a portamento singolo e multiplo
• A seconda della varietà, la raccolta va da maggio a fine agosto o addirittura all'inizio di settembre
• Con una buona combinazione di varietà precoci e tardive: raccolta possibile durante l'estate (per famiglie di 4 persone da un'area di 8 m² raccomandare)
• Le cosiddette piante frigo (qualità A +) possono essere raccolte circa 8 settimane dopo la semina, a seconda del tempo

Raccolta delle fragole: istruzioni

Poiché le fragole non maturano in seguito, una punta bianca sulle fragole raccolte non sarà rossa anche dopo pochi giorni. Pertanto, le fragole dovrebbero essere raccolte sempre quando sono completamente mature. Solo così sviluppano tutti i loro meravigliosi sapori e tutta la loro dolcezza. Per raccogliere le fragole completamente mature, si consiglia di raccogliere 2 o 3 volte a settimana. Se non vuoi mangiare le fragole direttamente a letto, dovresti raccoglierle al mattino. Quindi i frutti sono ancora più freschi e più facili da conservare.

Puoi trovare anche il nostro qui I 10 migliori consigli per un raccolto di fragole di successo.

Conservare e conservare le fragole

Le fragole sono frutti molto sensibili e sfortunatamente non si conservano molto a lungo. Molte varietà coltivate commercialmente sono state selezionate per la durata di conservazione. Questo è il motivo per cui le fragole del supermercato (che di solito venivano raccolte il giorno prima) si conservano abbastanza bene in frigorifero per 2 o 3 giorni. La maggior parte dei giardinieri per hobby tende a piantare varietà che sono state selezionate per il gusto piuttosto che per la durata di conservazione. Queste fragole non vanno conservate per più di 2 giorni, altrimenti questi frutti particolarmente gustosi perderanno molto di aroma e la loro consistenza diminuirà notevolmente. Per conservare più a lungo le fragole, fare la marmellata si è sempre dimostrato valido, proprio come conservare le fragole o la composta.

Conserva le fragole in frigorifero

Le fragole fresche vanno assolutamente conservate in frigorifero. Dovrebbero essere posti in ciotole poco profonde in modo che i frutti non si trovino uno sopra l'altro. Se possibile, non dovresti mettere la frutta nello scomparto più fresco del frigorifero, ma nello scomparto della verdura, per esempio.

Congelare le fragole

Un grosso problema con il congelamento di frutti contenenti acqua come fragole o lamponi è la fanghiglia che si forma spesso dopo lo scongelamento. Questo può essere evitato più o meno bene se non metti i frutti in una scatola profonda e li congeli, ma piuttosto precongelali singolarmente. Dopo aver lavato (in una ciotola con acqua stagnante!) e asciugato tamponando con carta da cucina, i frutti vengono posti su un piatto, una tavola o un vassoio. I frutti non devono toccarsi. Questo piatto viene posto nel congelatore e rimosso dopo due ore. Quindi i frutti vengono congelati abbastanza solidi da poter essere trasferiti in una scatola o in un sacchetto per congelatore. Poi rimetteteli in freezer come al solito. Le fragole congelate devono essere nuovamente scongelate dopo circa 8 mesi e consumate immediatamente.

A seconda dello scopo a cui devono servire i frutti congelati, le fragole possono anche essere frullate in scatole o congelate in porzioni. Quando vengono riempiti in vaschette per cubetti di ghiaccio, piccole porzioni possono essere scongelate, ad esempio per muesli o come decorazione. Puoi anche trasformare le fragole in ghiaccio subito dopo la raccolta e poi congelarle.

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