Piantare e coltivare cavoli con successo

Il cavolo riccio (chiamato anche cavolo marrone in alcuni luoghi) è una delle verdure invernali più popolari. Le verdure a foglia aromatiche possono essere coltivate anche nel proprio orto.

cavolo (Brassica oleracea var. sabellica l..) appartiene alla famiglia delle crocifere ed è un ortaggio a foglia diffuso soprattutto nel nord della Germania. Il gusto sostanzioso e il suo alto contenuto di nutrienti sono solo due delle tante proprietà che hanno reso la coltivazione del cavolo nero una tradizione in Germania. In combinazione con patate, Cipolle o piatti di carne, il cavolo riccio è particolarmente apprezzato nella stagione fredda. Negli ultimi anni il cavolo riccio è stato sempre più celebrato anche come superfood perché contiene molte proteine, ferro e altri cibi salutari Contiene ingredienti e quindi un'alternativa nutriente e gustosa alla carne per molti vegani e vegetariani rappresenta. Qui scoprirai come coltivare il cavolo da solo, come prendertene cura e molti consigli utili sulla coltivazione e la raccolta.

Piantare cavoli: quando è la stagione della semina?

Per la maggior parte Varietà di cavolo riccio una data di impianto a metà maggio è ottimale. Questo vale se vuoi occuparti tu stesso dell'allevamento dalla fase del seme alle piante adulte. I semi dovrebbero prima essere coltivati ​​in cassette o vasi. Per fare questo, basta posizionare i semi a pochi centimetri l'uno dall'altro a una profondità di 1 o 2 cm e coprire con terra. Il compost è adatto come terreno vegetale per la coltivazione del cavolo. Dopo circa 6 settimane, le giovani piante possono essere messe a dimora.

Se preferisci acquistare piantine da un rivenditore specializzato, puoi iniziare a piantare il cavolo in un secondo momento. Tuttavia, le piante di cavolo riccio dovrebbero essere interrate entro l'inizio di luglio al più tardi per garantire un rapido sviluppo dei giovani.

Cavolo in crescita: posizione e requisiti di cura

Kale non è molto esigente riguardo alla sua posizione. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente per un buon raccolto di cavoli.

La posizione giusta

Kale preferisce crescere in luoghi ricchi di sostanze nutritive con una buona capacità di ritenzione idrica in condizioni parzialmente ombreggiate. È anche vantaggioso se i valori di pH nel terreno sono compresi tra 6,5 ​​e 8, ovvero prevalgono condizioni da neutre a leggermente alcaline. Questo protegge dalla temuta ernia brassica, una malattia dello stelo che colpisce le verdure crocifere come il cavolo riccio. Come misura preventiva, un po' di calce può essere incorporata nel processo di impianto per aumentare il valore del pH.

Consiglio: Assicurati che nessuna verdura crocifere sia cresciuta nella stessa posizione per almeno quattro anni per evitare l'infezione da clubwort.

Piantare cavoli

Quando le giovani piante sono pronte per il letto, puoi piantare il cavolo con file e lati distanziati da 40 a 60 cm. Assicurati che le piante siano qualche centimetro più in profondità nel terreno rispetto a quanto non fossero nel vaso. Le piante di cavolo nero dovrebbero essere leggermente annaffiate.

Versare e concimare il cavolo riccio

Il cavolo riccio è un ortaggio a foglia molto vigoroso. Deve essere garantito un approvvigionamento idrico costante, soprattutto in piena estate, in modo che le ghirlande crespi di foglie possano svilupparsi vigorosamente. Durante la fase giovanile dovresti mantenere il letto libero dalle erbacce e allentare regolarmente gli spazi tra le singole piante di cavolo. Nella principale fase di crescita, l'apporto di nutrienti non deve essere trascurato. Per garantire ciò, dovresti sostenere il tuo cavolo con fertilizzante vegetale principalmente organico. La nostra Plantura Concime organico al pomodoro si adatta in modo ottimale alle esigenze di verdure come il cavolo riccio e contiene tutti i nutrienti necessari.

Consiglio: L'accumulo delle giovani piante incoraggia la crescita delle radici e può impedire alla mosca del cavolo di deporre le uova negli steli del cavolo.

La coltivazione in sintesi:

• Coltiva i semi di cavolo in scatole di gabbie/vasi
• Preparare il letto: allentarlo profondamente e, se necessario, Aggiungere calce (aumentare il pH grazie al carburatore)
• dopo ca. Metti il ​​cavolo a letto per 6 settimane (a 40-60 cm di distanza)
• Innaffia e impila le piante (protezione contro la mosca del cavolo)
• regolarmente esente da erbacce
• Fertilizzare con fertilizzante vegetale principalmente organico

Propaga il cavolo da solo o acquista piante

Kale è una pianta biennale. Se vuoi moltiplicare il cavolo da solo, devi essere paziente. Se il cavolo riccio non viene raccolto in inverno, formerà fiori nella prossima estate (giugno) e poi baccelli neri allungati. I baccelli contengono semi che possono essere riutilizzati per la semina nel proprio giardino.

In alternativa, puoi ovviamente acquistare piante o semi pregerminati da rivenditori specializzati. Se desideri prima testare alcuni tipi di cavolo riccio nella coltivazione per trovare la varietà ottimale individualmente, dovresti acquistare diversi tipi dal rivenditore e semplicemente provarli!

Varietà di cavolo riccio: una piccola selezione di varietà antiche e gustose

Ci sono numerosi Varietà di cavolo riccioche differiscono notevolmente per gusto, colore, resistenza invernale e valori nutrizionali. Abbiamo raccolto per voi alcune varietà famose ed esotiche e le abbiamo descritte in modo più dettagliato.

• Ricciolo verde a mezza altezza: crescita moderata con fogliame finemente arricciato; molto resistente.
• lingue di allodola: varietà tradizionale; foglie piccole e rachitiche con un bordo fogliare finemente arricciato; purtroppo si trova solo raramente nei mercati; estremamente resistente.
• Palma della Frisia orientale: varietà a crescita rapida; Fogliame del fusto inferiore per l'alimentazione degli animali; Fogliame superiore fine e speziato (uso in cucina).
• Palmo Holter: fogliame crespo grossolano; cresce molto rapidamente.
• Vitessa: alto contenuto zuccherino, quindi possibile raccolta anticipata; non molto resistente; fogliame più delicato; più mite nel gusto.

Per ulteriori informazioni e tipi di cavolo ancora più deliziosi, dai un'occhiata al nostro Articolo di varietà di cavolo riccio passato.

Raccolta del cavolo riccio: modalità e tempi

Il cavolo riccio è un tipico ortaggio invernale. Le varietà precoci possono essere raccolte già a ottobre, ma i tempi di raccolta successivi sono più tipici. Tutto ciò che serve per raccogliere il cavolo è un coltello affilato. Se tagli le foglie alla base, otterrai la massima resa. Dopo che tutte le foglie sono state raccolte, rimuovi il gambo e le radici dalla terra. In questo modo, puoi prevenire malattie trasmesse dal suolo come la clubwort e prevenire i parassiti dai terreni di riproduzione per l'inverno.

Conserva e conserva il cavolo cappuccio

Esistono diversi modi per conservare il cavolo riccio per lunghi periodi di tempo. Di seguito abbiamo alcuni metodi per farlo Negozi di cavolo riassunto.

Congela il cavolo

Il cavolo riccio viene solitamente raccolto a temperature gelide. Si dice anche che il gusto pieno si sviluppi solo dopo un forte gelo invernale. Il congelamento è il modo migliore per conservare il cavolo più a lungo. Per fare questo, separare le ghirlande crespi di foglie dai gambi, tagliarle a pezzi e sbollentarle per 2 o 3 minuti in acqua bollente salata. Quindi si spegne il cavolo con acqua fredda e si lascia sgocciolare bene. Preparato in questo modo, il cavolo riccio può essere conservato congelato per almeno un anno.

Cavolo essiccato: prepara tu stesso le patatine di cavolo riccio

Un altro modo per conservare il cavolo è asciugarlo. Per fare questo, separa le ghirlande di foglie dal gambo e tagliale a pezzetti. Se gradite, il cavolo riccio può essere raffinato con un filo d'olio e spezie. Amalgamare bene il tutto e poi lasciare asciugare in forno a 40-50 °C per diverse ore fino ad ottenere delle chips di cavolo riccio croccanti. Esistono forni di essiccazione speciali, ma dovrebbe essere sufficiente anche un forno standard.

Riduci il cavolo

Conservare il cavolo è un altro modo per conservarlo. Il cavolo stesso viene prima bollito dopo essere stato tritato e lavato. L'acqua risultante dovrebbe essere versata via, poiché può avere un sapore molto amaro. Dopo l'ebollizione, il cavolo viene confezionato strettamente in barattoli e versato con acqua salata. I vasetti chiusi vanno "ribolliti" nuovamente per 20-30 minuti ad almeno 80°C.

Nota: Quando il cavolo è bollito, non si può impedire che gran parte delle vitamine e degli ingredienti vadano persi.

Non hai spazio nel tuo giardino per coltivare cavoli? Allora abbiamo consigli utili per te qui Coltivazione del cavolo riccio in vaso su patii e balconi per lei.