Favino: tutto quello che ti serve per coltivare nel tuo orto

La fava o fava è un ortaggio salutare per l'orto. Ma come riesce la giusta cura e coltivazione del fagiolo?

Per molti la fava (Vicia faba), noto anche come fave o fave, non esattamente un volto familiare della tua cucina. Era fino al 18 Uno degli alimenti di base più importanti per la popolazione europea nel XIX secolo. Oggi, se non del tutto, sono conosciuti più come foraggio. Il favino si trova anche raramente nei supermercati e discount locali. Raccolte in anticipo, tuttavia, le verdure sono molto gustose e salutari. Allora perché non provare la tua coltivazione?

È già stato dimostrato che il favino era già 6000 anni aC. Cr. era coltivato. Sfortunatamente, in questi giorni il fagiolo sano è raramente disponibile nei negozi di alimentari. La coltivazione nel proprio giardino e anche sul balcone è decisamente facile. La raccolta può avvenire settimanalmente per ben due mesi. Se raccolta precocemente, il sapore della fava è ottimo e gli ingredienti ne fanno un ortaggio pregiato.

Origine e proprietà della fava

All'interno della famiglia delle leguminose (Fabaceae) la fava appartiene al genere della veccia (Vicia) mentre il fagiolo nano (Phaseolus vulgaris) del genere faseolo ascoltato. L'origine del favino non è ancora stata chiaramente stabilita, ma con le sue ottime proprietà di conservazione e i suoi valori nutrizionali è stato in grado di diffondersi rapidamente in tutta Europa. A quel tempo, il loro alto contenuto di proteine ​​e carboidrati erano proprietà particolarmente importanti per garantire l'approvvigionamento della popolazione. È stato uno degli alimenti di base più importanti del XX secolo. I legumi da grano svolgono ancora un ruolo importante nell'alimentazione umana nelle aree tropicali e subtropicali. Negli ultimi anni il favino ha registrato una piccola ripresa sulla scia del boom dei prodotti regionali e della promozione dell'agricoltura biologica. È senza dubbio una delle piante coltivate più antiche conosciute del nostro tempo e merita di deliziare più giardini e, soprattutto, il palato.

Varietà di fave

Esistono numerose varietà di fave. Per l'uso nel tuo giardino dovresti prestare particolare attenzione ai chicchi teneri e aromatici. Di seguito abbiamo raccolto per voi alcune varietà di fave collaudate.

Varietà di fave consigliate:

• ‘Tripla bianchezza’: Varietà comprovata con resa molto precoce; I chicchi sono molto gustosi e rimangono teneri e bianchi anche quando sono cotti
• 'Penzolare': Varietà tradizionale, collaudata con chicco verde
• 'Hunsruck': Varietà a frutto molto grosso con chicco giallo-beige
• ‘Listra‘: Gusto molto buono; i chicchi rimangono teneri e aromatici
• "Mercato di Osnabrück": Varietà ben collaudata, medio-precoce con grana leggera
• ‘Perla‘: Varietà popolare per il suo aroma delicato e delicato; grano verde
• ‘Piccola‘: Varietà con buona resa; a grana verde, vigorosa e stabile
• 'Robin Hood': Gusto delicato e di buon gusto; Varietà a crescita bassa adatta anche alla coltivazione in terrazzo e balcone
• 'Witkiem': Varietà molto precoce con chicco chiaro e grosso

Coltivare correttamente le fave

La coltivazione della fava poco impegnativa si rivela non problematica. La pianta è meglio posizionata in un luogo soleggiato. Tollera terreni pesanti e argillosi, che vanno però leggermente allentati prima della messa a dimora. In questa occasione vale la pena utilizzare del fertilizzante ad effetto organico a lungo termine come il nostro Concime organico al pomodoro Plantura incorporare. In alternativa, è adatto anche il compost.

Il favino è uno dei legumi ed è spesso coltivato in precoltura. I semi vengono seminati direttamente nel letto in terreno privo di gelo all'inizio di marzo, preferibilmente a circa cinque centimetri di profondità. Le piante crescono bene e hanno bisogno di spazio, soprattutto nella zona delle radici. Pertanto, dovrebbe essere mantenuta una distanza di semina di circa 15 centimetri. Anche la distanza tra le file è meglio scelta un po' più generosamente. Dopo circa due settimane, i semi germoglieranno. Se le giovani piante sono già cresciute un po', possono essere legate a un bastone. Questo è particolarmente consigliato per varietà vigorose in luoghi ventosi. È anche importante che il terreno sia sempre sufficientemente umido. L'irrigazione dovrebbe essere eseguita regolarmente, soprattutto in una primavera secca o all'inizio dell'estate.

Prima che la pianta possa produrre il proprio azoto, la fava dovrebbe essere aiutata durante il periodo della fame. La nostra Plantura è adatta a questo Concime organico al pomodoro con effetto organico a lungo termine ottimale. Se il favino è uno sballo di un palmo, riceve il proprio azoto e non ha bisogno di nutrienti aggiuntivi. La fertilizzazione con azoto in questa fase ritarderebbe addirittura la formazione dei noduli per la fissazione naturale dell'azoto.

Come si coltiva correttamente la fava?

1. Per prima cosa viene preparato il terreno, dovrebbe essere leggermente allentato e riempito con fertilizzante o compost sufficiente; altrimenti la fava non ha grandi pretese
2. All'inizio di marzo i semi vengono posti in buche profonde 5 cm; qui è importante assicurarsi che il terreno non sia più ghiacciato; Una fodera in pile protegge dai danni del gelo durante la notte
3. La distanza tra le piante dovrebbe essere di circa 15 cm (piantate in file anche un po' più generose); I semi inizieranno a germogliare dopo poco meno di due settimane
4. Non appena possibile, le giovani piante dovrebbero essere attaccate a un bastone; questo favorisce la crescita verso l'alto e riduce il rischio di danni causati dal vento
5. Assicurati di mantenere le fave sempre umide; questo è molto importante, soprattutto nelle calde giornate estive
6. Dovresti fertilizzare la fava durante la semina, il nostro risparmio di risorse è l'ideale per questo Concime organico al pomodoro Planturache inizialmente dà alla pianta la forza di cui ha bisogno per rifornirsi in seguito di azoto

A fine maggio è arrivato il momento e la raccolta può iniziare. A seconda della varietà e della posizione, le piante possono essere controllate regolarmente fino a luglio, perché produrranno favette fresche per tutto il periodo. Puoi scoprire di più sulla raccolta e la conservazione delle fave nell'articolo qui sotto.

Parassiti e malattie del favino

Il pericolo maggiore per il favino robusto è da un lato un fungo ruggine e dall'altro il pidocchio del fagiolo nero. Un'infestazione del fungo della ruggine Uromyces viciae-fabae può essere riconosciuto dalle macchie e pustole simili a ruggine sulla superficie fogliare. Ci sono rimedi contro il fungo, ma secondo noi dovresti rimuovere l'intera pianta il più rapidamente possibile e smaltirla nei rifiuti residui. Nello stesso letto si consiglia di non coltivare le fave per alcuni anni, in quanto il fungo può rimanere nel terreno.

il Pidocchio di fagioli neri (Aphis fabae) ha bisogno del viburno o dell'eucoat come piante ospiti. Se hai un'infestazione regolare in estate, queste piante ospiti dovrebbero essere incluse anche in primavera, ad esempio Prodotti Neem essere iniettato. In alternativa si possono utilizzare foglie sminuzzate di rabarbaro (Rheum rhabarbarum) e poi lasciate in infusione per un giorno. Le fave possono essere irrorate con questo brodo per scacciare l'afide del fagiolo nero.

Per piante più piccole puoi nudibranchi diventare un problema. Qui aiuta Pellet di lumaca cospargere, sistemare trappole per la birra o proteggere le giovani piante con un recinto di lumache. anche giapponese anatre sono decisamente affamati di lumache viscide.

Raccogli e conserva le fave

A seconda del luogo, la raccolta può iniziare alla fine di maggio. La raccolta va fino alla fine di giugno, a volte anche a luglio se la semina è tardiva. Se volete preparare la fava compreso il baccello, i baccelli vanno raccolti molto giovani. Successivamente i baccelli sono troppo fibrosi e si possono mangiare solo i chicchi. Se si mangiano solo i "fagioli", cioè i chicchi, devono essere ben formati nei baccelli e ben riconoscibili. Solo allora puoi raccogliere.

È meglio conservare le fave compreso il baccello in un luogo fresco o in frigorifero. I fagioli possono essere conservati in questo modo fino a una settimana e mezza. I chicchi possono anche essere essiccati per una successiva preparazione. Quindi resistono per molti mesi senza problemi.

Ingredienti e usi della fava

I chicchi della fava contengono molti nutrienti preziosi. Con fino al 2% di grassi e fino al 30% di proteine, la fava è l'ortaggio perfetto per costruire muscoli. Questo è anche uno dei motivi per cui questo tipo di ortaggio viene coltivato principalmente come coltura foraggera. La fava contiene anche fino al 50% di carboidrati.

Per la preparazione, la fava va rosolata brevemente e poi fritta nel burro o nel grasso. Si accompagna ideale a piatti sostanziosi come lo stinco di maiale o il brasato. Anche senza carne, le fave vengono scottate con spinaci e guarnite con formaggio se necessario.

Se sei ancora interessato ai fagioli, troverai il nostro articolo sul fagiolo nano.