Varietà di salvia da giardino per cucina e giardino

Quando si parla di salvia, di solito si intende la famosa salvia da giardino (chiamata anche salvia speziata). Nella nostra panoramica vi presentiamo la migliore salvia da giardino-Sposti prima.

Oltre ai numerosi Specie di salvia, di solito puoi trovare varietà di nei giardini locali salvia da giardino (Salvia officinalis). La varietà varia da vigorosa a compatta, da monocolore a multicolori, a varietà che non fioriscono affatto.

La salvia da giardino è resistente?

Prima di affrettarti ad acquistare una salvia, dovresti informarti in anticipo sulle rispettive proprietà della varietà. Perché la salvia è veloce piantato, ma molte delle varietà offerte nel vivaio vengono eliminate altrettanto rapidamente durante un rigido inverno. Alcuni dei prodotti offerti provengono da grossisti in Francia, Italia o Spagna. Qui vengono coltivate anche varietà di salvia da giardino che non tollerano il clima. Fai attenzione con le varietà multicolori come "Tricolor" o "Purpurascens". La delusione è grande quando la pianta splendidamente cresciuta non sopravvive all'inverno. Ecco perché dovremmo coltivare la salvia multicolore in una vasca e svernarla. Nelle regioni vinicole, queste varietà possono essere piantate anche in un'area protetta. La protezione con sottobosco o vello è ancora necessaria.

Varietà di salvia da giardino per la cucina

Tutti i tipi di salvia da giardino sono effettivamente adatti alla cottura. Tuttavia, se si desidera un aroma il più intenso possibile, la varietà "Extrakta" è particolarmente buona. Le varietà di salvia speziata "Berggarten" e "Windeck" sono molto latifoglie e consentono di risparmiare molto tempo e lavoro durante la preparazione dei pasti. Se vuoi usare la salvia per affumicare, puoi usare varietà molto aromatiche e leggermente resinose come "Extrakta" o "Nazareth".

Le migliori varietà di salvia da giardino

La seguente panoramica ha lo scopo di fornire una panoramica introduttiva sulla rispettiva idoneità della varietà di salvia piccante:

Salvia da giardino compatta:

• Alba: Varietà di salvia a fioritura bianca con portamento abbastanza compatto; adatto anche per conservare pentole; profumo intenso e gradevole; leggermente amaro.
• Giardino di montagna: Varietà di salvia con foglie grandi e larghe; quindi ideale per la preparazione di Saltimbocca o simili; aroma molto buono; crescita abbastanza compatta.
• Nana Alba: Come Nana, solo con fiori bianchi; aroma gradevole; adatto per la coltivazione in vaso.
• Nana: Come suggerisce il nome: varietà molto compatta con foglie piccole e strette; ideale per la cultura sul balcone.

Salvia da giardino da normale a vigorosa:

• Crispa: Varietà di salvia dall'aspetto molto particolare: le foglie sono abbastanza larghe, lanuginose e nettamente arricciate ai margini; profumo molto buono.
• Estrarre a: Allevamento ad altissimo contenuto di oli essenziali; gusto particolarmente intenso e adatto anche all'affumicatura; Dal momento che sono necessarie solo poche foglie per la stagionatura, di solito è sufficiente una pianta in giardino.
• Nazaret: Varietà molto lanuginosa e argentea proveniente da Israele; Le foglie sono allungate, strette; profumo molto buono, intenso.
• Non fiore: Se non coltivi la salvia come pianta ornamentale, ma solo per raccogliere le foglie, dovresti usare questa varietà. Questo non forma fiori e può mettere tutta la sua energia nella formazione di germogli e foglie. Saporito e molto buono.
• Rosea: Varietà a fioritura rosata particolarmente bella; per una cultivar foglie piuttosto piccole, ma dall'aroma dolciastro.
• Windeck: Foglie simili per grandezza e buon aroma al Berggarten, ma più vigorose; piuttosto inadatto per una coltura in vaso; ma molto buono l'aroma e la dimensione delle foglie ideali per la lavorazione in cucina (saltimbocca, ecc.).

Salvia da giardino con foglie variegate:

• Il meglio del meglio: Varietà di salvia con vernice bianca cremosa, soprattutto sui bordi delle foglie; bicolore: bianco crema - verde.
• Aurea: nota varietà di salvia, spesso indicata anche come salvia dorata; foglie variegate dal giallo dorato al giallo verde; buon sapore.
• Purpurascens: Le foglie dei germogli più alti e più giovani sono di colore viola; in seguito virano al verde-grigiastro; bell'aspetto, buon gusto, ma simile alla varietà Tricolore, solo parzialmente rustica.
• Tricolore: Varietà dall'aspetto fogliare particolarmente bello: le foglie sono variegate di bianco-verde, con le foglie dei germogli più alti che virano dal viola al rosa. Richiede una posizione molto ben protetta in Germania in quanto è meno tollerante al gelo rispetto ad altre varietà.