Varietà di cavolo cappuccio bianco: una panoramica di vecchie e nuove varietà

Panoramica delle nuove e collaudate varietà di cavolo bianco. Questi differiscono principalmente per il peso del cavolo, il tempo di raccolta e la durata di conservazione.

Il cavolo cappuccio bianco si divide in varietà a maturazione precoce, media e tardiva. Esistono anche varietà speciali per la lavorazione commerciale che differiscono dalle varietà fresche.

Le numerose tipologie di cavolo bianco si differenziano principalmente per epoca di semina, pezzatura e epoca di raccolta.

Abbiamo elencato per te una panoramica dei tipi di cavolo bianco più popolari:

• Bacalan Gross: Varietà precoce della Spagna con cavoli grandi e ovali; margini fogliari ondulati, profumo particolarmente gradevole.
• Brunswijker: Varietà a maturazione precoce con cespi sferici, sodi e di media grandezza. Rispetto ad altre varietà forma solo pochi leganti; Sinonimo: Braunschweiger.
• Corona (F1): Varietà a maturazione medio-precoce con una conservabilità relativamente buona (soprattutto a semina tardiva); testa di cavolo rotonda e piccola.
• Dithmarscher era: Varietà di cavolo bianco tradizionale a vendemmia anticipata; Le teste sono di medie dimensioni e non possono essere conservate a lungo; La varietà proviene dalla roccaforte tedesca dei cavoli Dithmarschen.
• Domarna: Varietà popolare per la coltivazione industriale; teste rotonde dal peso elevato. La varietà è particolarmente robusta contro le malattie ed è principalmente utilizzata per la produzione di crauti.
• Durata Dottenfeld: Varietà molto produttiva e vigorosa con cespi leggermente ovali; Le teste sono a gambo corto e sode; buona conservabilità e gusto particolarmente fine.
• Equatoriale (F1): Varietà medio precoce con cespi semipiatti e profumo gradevolmente delicato. Per le loro dimensioni e consistenza, sono particolarmente indicati per gli involtini di cavolo cappuccio.
• crauti: Varietà a maturazione da media a tardiva con cespi sodi e appuntiti. I Filderkraut sono una varietà tradizionale sveva dalle foglie fini e aromatiche, particolarmente indicata per insalate e crauti fini; può essere conservato bene.
• Piatto Holstein: Molto vigoroso e variegato con cespi grandi e leggermente appiattiti. Nonostante la maturazione tardiva, la varietà è difficile da conservare e va lavorata subito dopo la raccolta; gusto molto buono.
• Kilaton (F1): Varietà da conservazione moderna, a maturazione da media a tardiva; una caratteristica speciale di Kilaton è la sua resistenza al temuto ernia carbonica. Ciò significa che non è necessario prendersi una lunga pausa dalla coltivazione del cavolo nello stesso luogo.
• Krautkaiser: Varietà a maturazione tardiva con teste di cavolo uniformi, piatte e molto grandi; una buona varietà di stoccaggio con un peso fino a 5 kg
• Leone (F1): Varietà lager a maturazione tardiva con capolini rotondi e di bel colore verde; elevata resistenza alle malattie (es. tolleranza al tripide); La varietà Lion ha ottenuto il miglior risultato in un confronto varietale di LVG ​​Erfurt nella categoria "varietà di cavolo bianco tardivo per il mercato del fresco".
• Marner Lagerweiß: Cavolo lager a maturazione tardiva e compatta; teste molto grandi con buon gusto; Questa varietà tradizionale è stata anche soprannominata "cavolo permanente" per le sue eccellenti proprietà di conservazione.
• Matsumo: Varietà precoce con cespi piatti-rotondi; particolarmente indicato per verdure crude come l'insalata di cavolo per le foglie tenere e saporite; possono essere conservati solo per un breve periodo.
• Rivera (F1): Varietà a maturazione tardiva con cespi di media grandezza e di colore verde scuro, ideale per la conservazione; ad alto rendimento (crescita molto compatta) e robusta.

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