Stagione degli asparagi: 5 consigli per la raccolta degli asparagi

Ad aprile è tornato il momento: inizia la stagione degli asparagi. Ecco cinque motivi per cui la verdura reale è così unica.

Con l'arrivo della primavera e le giornate che si fanno sempre più calde, osa avventurarsi fuori asparago finalmente alla luce del giorno. Questa deliziosa pianta ha da noi la sua stagione principale da aprile a giugno e può anche essere acquistata a buon mercato a seconda del tempo. Una volta che si fa strada nei nostri cestini della spesa, ci sono innumerevoli usi per l'avorio commestibile. Che sia come zuppa o come contorno a patate e prosciutto: non ci sono limiti agli asparagi.

1. Verdure reali

Soprattutto quando si tratta del prezzo. Quello che molti non sanno è che, nonostante l'avanzata modernizzazione del settore agricolo, la raccolta degli asparagi è ancora associata a determinate difficoltà. In larga misura, le verdure del palo devono ancora laboriosamente a mano

raccolto volere. Questo metodo complesso costa tempo e, soprattutto, denaro. L'asparago ha poi un costo diverso a seconda del momento della raccolta. In questo caso, l'offerta determina il prezzo.

2. Da dove vengono i nostri asparagi

Gli stati federali della Bassa Sassonia, della Baviera e della Renania settentrionale-Vestfalia sono i principali fornitori di asparagi tedeschi. Mentre qui gli asparagi possono essere raccolti solo da aprile a giugno, ci sono paesi e produttori che beneficiano del loro clima più mite. Nella soleggiata Spagna o in Grecia, ad esempio, la pianta degli asparagi può essere coltivata già a febbraio punto mentre in paesi come la Cina o il Perù si può raccogliere anche tutto l'anno. Quindi, se vuoi gustare i tuoi asparagi il prima possibile, devi ricorrere alle esportazioni estere. Bisogna però anche tenere presente che l'asparago importato ha fatto mezzo giro del mondo e quindi ha un alto CO₂-L'emissione è collegata.

3. La prova di freschezza

Si riconoscono gli asparagi freschi dalle punte ancora chiuse e dalla consistenza del bastoncino. La consistenza degli asparagi vecchi è piuttosto marrone chiaro e cava. Se non sei ancora sicuro, puoi strofinare due barre insieme. Se scricchiolano e si piegano poco, hai in mano merce fresca.

4. Il creatore di vestibilità slim

Con solo 18 kcal per 100 g è il asparago sicuramente non ingrassa. La pianta contiene anche molte importanti vitamine del gruppo B che stimolano davvero il metabolismo nel nostro corpo. L'asparago verde a volte è persino più ricco di sostanze nutritive rispetto al suo collega. Rispetto ai bastoncini bianchi, la sua concentrazione di vitamine A e C è notevolmente superiore.

a proposito: Mentre l'asparago bianco viene pungeto non appena la sua testa vede la luce del sole, il suo fratello verde trascorre un certo tempo sopra la terra. La fotosintesi innescata dal sole trasforma poi gli asparagi in verde. In teoria, potresti anche fare gli asparagi verdi dagli asparagi bianchi.

5. Asparagi: un vero tuttofare

Gli asparagi bianchi vanno sempre pelati prima della preparazione. Gli asparagi verdi, invece, sono meno complicati e devono essere spellati solo sul fondo. Una delle varianti della ricetta più conosciute sono probabilmente gli asparagi con patate e la deliziosa salsa olandese. I deliziosi bastoncini possono essere preparati anche in modo più anticonvenzionale, ad esempio impanati, in casseruola o su una tarte flambée. L'asparago è anche un vero gioco di squadra, soprattutto nelle insalate. Che sia più classico con erbe e cipollotti o un po' più estivo, ad esempio in abbinamento alle fragole: il gusto fine delle verdure si sposa con quasi tutto. Tuttavia, si consiglia cautela: a causa delle purine che contiene, gli asparagi dovrebbero essere consumati con moderazione solo se si hanno problemi ai reni noti.

Se ora sei interessato a coltivare da solo i deliziosi asparagi, qui troverai consigli utili Asparagi in crescita.