La bacca di açai è considerata particolarmente salutare ed è attualmente molto in voga. Andiamo in fondo e chiariamo di cosa si tratta la bacca miracolosa.
Nei mercati biologici in particolare, le bacche di açai sono sugli scaffali da diversi anni, sia sotto forma di polvere, che di barrette di muesli o di gelato. La bacca nera sembra essere nuova Superfood aver stabilito. In questo articolo scoprirai di cosa tratta questo frutto alla moda e da dove viene effettivamente.
Bacca di Açai: origine e caratteristiche
La bacca di açai è il frutto di una palma da cavolo (Euterpe oleracea), originario delle valli umide e delle pianure alluvionali del bacino amazzonico. Il palmo a gambo multiplo raggiunge i 25 metri di altezza e solo un diametro del tronco fino a 20 centimetri. Necessita di un clima molto caldo e umido con almeno 21°C e più del 70% di umidità. I frutti dal viola intenso al nero pendono a migliaia su infiorescenze lunghe e ben ramificate. Una volta all'anno, ogni tronco della palma da cavolo porta fino a sei chilogrammi di frutta, che deve essere raccolta a mano. La bacca di açai è in realtà un frutto a nocciolo, il cui nocciolo occupa circa il 90% del frutto, quindi non c'è quasi nessuna polpa disponibile per ulteriori lavorazioni. La polpa e la pelle vengono essiccate, schiacciate o bollite per fare polvere o polpa. Tuttavia, i frutti difficilmente possono essere conservati, motivo per cui non ci sono prodotti freschi da acquistare al di fuori del Sud America. Ha però un alto contenuto di grassi e quindi anche un alto valore nutritivo, particolarmente importante per gli abitanti delle foreste pluviali. L'acai ha un sapore appena dolce, il suo gusto varia da cremoso e grasso a terroso e nocciolato. È un alimento quotidiano in Amazzonia e, con il suo contenuto di antiossidanti estremamente elevato, è persino considerato un agente anti-invecchiamento.
Quali sono i vantaggi della bacca di açai?
L'açai infatti non solo ha un alto valore nutritivo con circa 250 chilocalorie per 100 grammi - in In polvere anche 500 chilocalorie - e la fibra digestiva è sorprendentemente alta Tenuto prima. L'Açai contiene anche molte vitamine A, C e ferro. L'antocianina colorante scuro è presente in grandi quantità e agisce come uno spazzino dei radicali liberi e protegge le cellule. Il loro alto valore salutistico è quindi indiscusso. Puoi acquistare l'açai in tutti i tipi di cosmetici e integratori alimentari a prezzi esorbitanti. Rispetto ad altri frutti locali, tuttavia, così Aronia o Aronia (Aronia melanocarpa) - ma difficilmente va meglio.
Cosa parla contro la bacca di açai?
Sfortunatamente, i prodotti açai hanno avuto un lungo trasporto dannoso per il clima quando sono finalmente arrivati sui nostri scaffali. Inoltre, a causa dell'elevata domanda, vengono ora create intere piantagioni per soddisfare la fame europea di super alimenti. Simile alle palme da olio, le foreste pluviali stanno ora lasciando il posto alle monocolture della palma da cavolo e anche le colture necessitano di un'irrigazione regolare. Per questi motivi è meglio utilizzare quelli di produzione locale mirtilli (Vaccinium corymbosum) o utilizzare l'aronia, che inquina molto meno il clima e la natura selvaggia ed è allo stesso tempo altrettanto salutare.
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