Fieno greco: coltivazione, raccolta e usi

La pianta è specificamente coltivata e venduta come medicinale in molti paesi. Ti sveliamo come coltivare il fieno greco nel tuo giardino.

Il potere del fieno greco (Trigonella foenum-graecum) non si rompe da migliaia di anni. La pianta medicinale era già ampiamente utilizzata nell'antichità e il fieno greco è parte integrante della cucina ayurvedica. La gustosa spezia è molto apprezzata anche con il nome di trifoglio bovino e il suo caratteristico profumo le è valso il titolo di fieno greco. Il fieno greco combina un numero incredibile di proprietà positive: la nota nocciola dei semi trasforma molti piatti famosi in una nuova esperienza di gusto. Le gustose foglie, invece, forniscono verde fresco e possono essere utilizzate in molti modi in cucina. E coltivare questa pianta salutare è tutt'altro che difficile. Lasciati sorprendere dai poteri dell'antica pianta medicinale.

Fieno greco: caratteristiche e origine

La relazione con altre specie di trifoglio può essere vista immediatamente nel fieno greco. E quindi anche questa pianta appartiene alla farfalle (Faboideae). A differenza delle altre specie, il fieno greco emana un intenso odore di cumarina, molto simile a quello del fieno essiccato. La pianta è annuale e viene fornita di acqua e sostanze nutritive tramite la sua forte radice a fittone. Quindi raggiunge altezze fino a 60 centimetri. Tra aprile e luglio, all'ascella delle foglie, compaiono i delicati fiori di farfalla dal giallo al leggermente bluastro, che attirano numerosi bombi e api. Puoi anche riconoscere la pianta dalla sua forma triangolare a foglia, che dà alla specie il suo nome scientifico Trigonella deve.

L'origine della pianta è probabilmente da qualche parte nell'Asia occidentale e nel Mediterraneo, dove la forma selvatica è ancora presente oggi. Il fieno greco si diffuse da lì, perché godeva di grande popolarità tra le persone fino al Medioevo. Oggi il suo areale di distribuzione si estende quindi su tutto il continente americano fino alla Cina e dal Nord Africa alla Francia e alla Grecia. Il trifoglio stesso un tempo veniva coltivato su larga scala in Germania. Per questo motivo, se guardi più da vicino, puoi ancora trovare il fieno greco di tanto in tanto, soprattutto nel sud della Germania.

Le migliori varietà di fieno greco

Il fieno greco può essere diviso in due sottospecie. Da un lato c'è la forma selvatica gladiata. È particolarmente diffuso nella regione mediterranea e si distingue per la folta chioma. La seconda sottospecie, invece, è completamente liscia e glabra culta. Probabilmente è una forma coltivata pura e probabilmente deriva dalla forma selvatica pelosa.

Acquista fieno greco: a cosa fare attenzione

Se desideri acquistare i semi solo come spezia, assicurati che siano confezionati ermeticamente. Questo è l'unico modo per mantenere l'aroma più a lungo. Per produrre germogli, dovresti acquistare semi di qualità biologica. Questo è l'unico modo per evitare che i semi vengano trattati con pesticidi nocivi. Se, invece, vuoi raccogliere le piante in una fase successiva, puoi anche utilizzare semi di produzione convenzionale se lo desideri.

Coltiva il fieno greco

La coltivazione del fieno greco è piuttosto semplice. Il fatto che la pianta si trovi allo stato selvatico anche in Germania mostra il suo adattamento alle condizioni locali. Di solito non c'è bisogno di concimare e l'irrigazione è necessaria solo in estati molto secche. Tuttavia, poiché la pianta è solo annuale, viene seminata annualmente.

Quando piantare il fieno greco?

Poiché il fieno greco è annuale, dovrai seminarlo nuovamente ogni anno. La semina dovrebbe avvenire tra aprile e l'inizio di giugno e avvenire direttamente in campo. Non è necessario estirpare le piante in seguito.

La posizione perfetta per il fieno greco?

Il fieno greco proviene da un clima più mediterraneo, quindi ha bisogno di molta luce solare. Non deve essere il sole cocente, ma le piante non dovrebbero nemmeno essere piantate troppo all'ombra. Il terreno perfetto è argilloso, ma comunque permeabile all'acqua. Il fieno greco tollera i luoghi asciutti e fa bene anche su terreni salati.

Come coltivare il fieno greco?

Poiché la semina avviene direttamente nel letto, la distanza di semina è già importante. Poiché il fieno greco cresce abbastanza grande ed erbaceo, è consigliabile una distanza di circa 20 centimetri tra le piante. Dopo la germinazione, le piante non devono più essere spostate. Il fieno greco è un germe oscuro. Pertanto, dovresti mettere i semi a circa un pollice di profondità nel terreno e poi coprirli di nuovo con il terreno. Poiché il fieno greco preferisce la secchezza e l'umidità, dovresti mantenere i semi umidi fino alla germinazione, ma mai troppo bagnati.

Mantenere il fieno greco: concimazione e irrigazione adeguate

Come rappresentante delle farfalle (Faboideae) il fieno greco vive in simbiosi con i cosiddetti batteri noduli (chiamati anche rizobi). Questi batteri legano l'azoto dall'aria e lo rendono disponibile al trifoglio attraverso la conversione. In cambio, questo fornisce ai batteri lo zucchero, che guadagna dalla fotosintesi. Per questo motivo, il fieno greco non dovrebbe essere fertilizzato con azoto. Tuttavia, è importante disporre di un apporto sufficiente di ferro, molibdeno e zolfo, poiché questi nutrienti sono di grande importanza per la cooperazione. Un buon terreno da giardino di solito contiene abbastanza di questi nutrienti, quindi in realtà non è necessario concimare. Inoltre, fai attenzione a non mettere letame o letame prima della semina compost portare nella terra.

Consiglio: Puoi anche scoprire facilmente come piante e batteri lavorano insieme per te stesso. Per fare questo, scava una pianta ed esamina le radici per piccoli noduli spessi. Questi noduli ospitano i batteri.

Quando si tratta di annaffiare, anche il fieno greco non è molto esigente. È importante che non si trovi mai in ristagno. Le condizioni dovrebbero quindi essere piuttosto asciutte, perché il fieno greco può tollerare un po' troppa siccità rispetto a troppa acqua. Tuttavia, se le foglie iniziano a cedere, dovresti raggiungere urgentemente l'annaffiatoio.

Raccogli e conserva il fieno greco

In questo paese è principalmente noto l'uso dei semi. Questi maturano tra luglio e settembre. Quando i baccelli si sono asciugati e iniziano a sbucciarsi, è il momento di raccogliere i semi. Dopo la raccolta, per precauzione, dovresti asciugare accuratamente i semi prima di impacchettarli ermeticamente. In un luogo fresco e preferibilmente buio, i semi ottengono il loro pieno aroma per circa un anno. L'erba di fieno greco viene raccolta in anticipo. Ha un sapore migliore all'inizio dell'anno, quando l'erba è ancora giovane e fresca. Quindi puoi usarlo direttamente in cucina, oppure asciugarlo e conservarlo ermetico, così come i semi.

Fieno greco: effetto e applicazione

Probabilmente ti è piaciuto il fieno greco più spesso di quanto pensassi senza accorgertene. Perché i semi della pianta versatile sono una parte importante delle miscele di curry. Anche il fieno greco sta diventando sempre più popolare nel formaggio. Non c'è da stupirsi, perché l'elenco degli effetti benefici della pianta è così lungo che sembra quasi confuso. Per questo motivo abbiamo riassunto per voi alcune applicazioni:

• Nei piatti come stagionatura o ingrediente (semi freschi o tostati, nonché verdure a foglia verde): il fieno greco può essere utilizzato in molti modi in cucina. Questo ha molti effetti positivi sulla salute, come abbassare i livelli di zucchero nel sangue o stimolare il tratto digestivo. Ultimo ma non meno importante, il fieno greco è anche molto interessante per gli atleti, poiché influenza l'equilibrio del testosterone e quindi favorisce la costruzione muscolare. E si dice anche che il fieno greco aumenti la potenza.
• come Tè contro la tosse cronica e come tonico dopo malattie e per calmare i nervi: scottature Aggiungi una porzione di semi di fieno greco con acqua calda e goditi fino a tre tazze Ogni giorno. Attenzione: anche le piante hanno effetti potenti. Pertanto, non utilizzarlo in dosi più elevate per più di sei settimane, ma alternarlo con altre piante o fare delle pause nell'applicazione.
• Semi macinati in olio di cocco contro la caduta dei capelli e per una pelle chiara: Per prevenire la caduta dei capelli, la crescita dei capelli Per promuovere o mantenere una carnagione pulita, puoi infondere semi di fieno greco macinati in olio di cocco permesso. Quindi l'olio viene massaggiato sulla pelle (della testa) e lasciato lì per mezz'ora. Ripetuto ogni due o tre giorni, dopo alcune settimane inizia la nuova crescita dei capelli e la pelle è pulita. I semi di fieno greco agiscono anche come balsamo per capelli sani e combattono le doppie punte e la forfora. Per fare questo, versa dell'acqua calda sui semi e lasciala raffreddare prima di utilizzarla.

Gli innumerevoli effetti del fieno greco, la maggior parte dei quali ora sono stati anche scientificamente provati, sono ovviamente dovuti agli ingredienti. I semi della pianta medicinale contengono circa il 30% di mucillagine. Queste sostanze si trovano anche nei semi di lino, ad esempio, e hanno un effetto calmante sulle mucose irritate. Questo ha un effetto molto positivo sul sistema digestivo. I semi di fieno greco contengono anche circa il 25% di proteine. Un ingrediente attivo del fieno greco chiamato foenugrecin è il principale responsabile dell'effetto sull'equilibrio ormonale umano. Questo è un materiale di partenza per la formazione di ormoni steroidei come testosterone ed estrogeni. Oltre a ciò, i semi sono ricchi di vari importanti oligoelementi come ferro, calcio e magnesio. La vitamina A, che fa bene alla vista, si trova anche nei semi di fieno greco. La ricca abbondanza di ingredienti che promuovono la salute porta quindi a una vasta gamma di effetti. Gli effetti collaterali, tuttavia, non sono noti. Solo in gravidanza avanzata dovresti evitare troppo fieno greco, poiché può anche indurre il travaglio. Inoltre, possono verificarsi problemi gastrointestinali se ingerito in eccesso. Se il fieno greco viene usato ripetutamente esternamente, può causare arrossamento e prurito.

Il fieno greco può essere utilizzato in molti modi in cucina. I semi sono adatti, ad esempio, freschi come condimento per pane o formaggi. Se il sapore dei semi freschi è troppo intenso per te, puoi ammorbidirli tostandoli. La pianta è molto usata anche nella cucina indiana, ad esempio nel chapati o nel pane naan. Il cavolo cappuccio fresco viene utilizzato anche per raffinare sostanziose frittelle. I germogli freschi sono adatti anche come verdura estiva. Ecco una guida su come farlo facilmente Coltiva tu stesso i germogli Potere.