Pianta, raccogli e prepara gli spaghetti di zucca

Il nome dice tutto per gli spaghetti alla zucca perché può effettivamente essere usato come sostituto degli spaghetti. Qui puoi scoprire tutto sulla coltivazione della zucca spaghetti nel tuo giardino.

La zucca spaghetti non solo ha innumerevoli usi in cucina, ma forma anche bellissime foglie e fiori. A proposito, funge anche da pascolo per le api. Scopri qui come coltivare le verdure versatili nel tuo giardino o sul balcone.

Spaghetti alla zucca: aspetto, caratteristiche e origine

La zucca spaghetti è una cultivar della zucca dell'orto (Cucurbita pepo) dalla famiglia delle cucurbite (Cucurbitaceae). È una pianta erbacea annuale apprezzata per i suoi preziosi ingredienti, il gusto e l'aspetto e che fruttifica precocemente. Come è tipico della zucca da giardino, anche la pianta della zucca spaghetti sviluppa grandi foglie a forma di cuore su lunghi steli rampicanti. I fiori a forma di imbuto sono molto grandi, decorativi e si illuminano di giallo arancio. Dopo l'impollinazione, i fiori si sviluppano in frutti allungati e cilindrici da agosto in poi. Quando sono completamente maturi, di solito cambiano colore in giallo sole o giallo-verde chiaro, a seconda della varietà. Quando si preparano gli spaghetti alla zucca, diventa subito chiaro da dove deriva il nome. Dopo la cottura, la polpa si rompe in lunghe fibre simili a spaghetti che vengono preparate in vari modi e possono anche servire come sostituto dei veri spaghetti.

Consiglio: Poiché le cucurbitacee producono nettare molto zuccherino, i fiori si trovano anche nei bombi (Bomba) e api (Apis) molto popolare.

Spaghetti vegetali turchesi

Se vuoi piantare una zucca spaghetti, puoi seminarla all'aperto da metà maggio oppure puoi iniziare a crescere sul davanzale della finestra già a metà aprile. È meglio usare terriccio non fertilizzato, come il nostro, per la coltivazione Composto biologico di erbe e semi Plantura, poiché la formazione delle radici è stimolata dal basso contenuto di nutrienti. Il nostro terreno prodotto rispettoso del clima non contiene torba ed è approvato anche per l'agricoltura biologica. Mettere i semi di zucca degli spaghetti a circa 2 cm di profondità nel terreno in modo che siano leggermente ricoperti. La temperatura di germinazione dovrebbe essere superiore a 22 ° C. Quando si semina direttamente, le piante dovrebbero essere coperte con un vello a temperature inferiori a 10 ° C in modo che le piantine non si congelino a morte. Il substrato deve essere mantenuto uniformemente umido. I semi di zucca di solito germinano rapidamente e molte piantine possono essere viste dopo 7-10 giorni.

Nel caso della zucca spaghetti pre-coltivata, dovresti pungere le piante in un substrato ricco di sostanze nutritive e vasi più grandi non appena hanno formato una prima foglia a forma di cuore. Le giovani piante sono indurite dall'inizio di maggio. Ciò significa che vengono riposte all'esterno in luogo protetto durante il giorno e per periodi sempre più lunghi, ma all'inizio vengono riportate all'interno di notte. Questa procedura abitua le piante alla luce solare diretta, al vento e alle fluttuazioni di temperatura. Le giovani piante possono poi essere messe a dimora all'aperto da metà a fine maggio. Poiché la zucca spaghetti è uno dei mangiatori forti, ha bisogno di un terreno ricco di sostanze nutritive come il nostro Compost organico di Plantura. È costituito da materie prime naturali al 100% e contiene anche microrganismi che arricchiscono la vita del suolo. Se hai il tuo compost, puoi anche piantare la zucca proprio accanto al cumulo di compost o mescolarne una buona parte nel terreno. Anche il sottosuolo dovrebbe essere permeabile. Una buona posizione per gli spaghetti alla zucca è soleggiata o solo leggermente ombreggiata all'ora di pranzo. Per le cucurbitacee a diffusione, la distanza di semina dovrebbe essere di 1 - 2 metri.

Piantare spaghetti di zucca in una pentola? Puoi anche piantare la zucca spaghetti in una pentola. Questo dovrebbe avere un volume di almeno 20 litri per rendere giustizia alla grande pianta di zucca. In modo che la pianta di zucca rimanga gestibile, la punta del germoglio dovrebbe essere tagliata nel vaso dopo quattro set di frutta. In questo modo si investe più energia nella formazione dei frutti che nella crescita delle piante. Se c'è poca piantagione disponibile, è consigliabile intrecciare i lunghi viticci insieme alle radici dei frutti in un traliccio in modo che la zucca cresca più in altezza che in larghezza. I frutti pesanti di solito devono essere assicurati con una rete o una calza per evitare che vengano strappati. Anche altri suggerimenti Ausili per l'arrampicata per zucche arrivare qui.

Cura della zucca spaghetti: taglio, concimazione e Co.

La prima cosa da fare dopo la semina è innaffiare regolarmente la zucca spaghetti. Il terreno va annaffiato direttamente e non deve essere utilizzata acqua fredda, poiché la zucca può reagire a temperature fresche con crescita ridotta e foglie gialle. Il terreno non dovrebbe essere bagnato, ma dovrebbe essere uniformemente umido. Sono necessarie grandi quantità di acqua, soprattutto al momento della fioritura e della fruttificazione. È meglio annaffiare la mattina presto o la sera in modo che non evapori in estate.

Dal momento che è un mangiatore pesante, dovresti concimare regolarmente la zucca degli spaghetti. Non sono necessarie sostanze nutritive fino alla semina. Se usi prima il compost o un fertilizzante a lenta cessione come il nostro Concime organico al pomodoro Plantura, hanno curato, non ha bisogno di essere concimato la prima volta dopo la semina. I nutrienti del nostro concime a lenta cessione durano circa tre mesi e forniscono alla zucca tutto ciò di cui ha bisogno, in particolare il potassio, importante per la formazione dei frutti. Dopo tre mesi, però, va comunque concimato.

Consiglio: Il fertilizzante liquido è più facile da usare per le piante in vaso. Qui consigliamo un fertilizzante organico con una composizione nutritiva regolata con precisione per le verdure che consumano molto, come la nostra Pomodoro biologico Plantura e fertilizzante vegetale.

Per una resa migliore potete tagliare gli spaghetti alla zucca. Simile alle piante in vaso, spezzare la punta del germoglio non appena si sono formati abbastanza frutti. Sono circa 3 - 5 frutti per pianta. La pianta di zucca investe quindi più energia in meno frutti invece di sviluppare molte piccole zucche.

Spaghetti alla zucca del raccolto

Il periodo di raccolta degli spaghetti di zucca inizia abbastanza presto, tra agosto e fine ottobre. L'ultimo raccolto dovrebbe essere fatto prima del primo gelo in modo che i frutti non vengano danneggiati. Se volete conservare gli spaghetti alla zucca, una parte del gambo va tagliata e lasciata sulla zucca. Il frutto viene separato dal germoglio con un coltello affilato o delle cesoie.

Che aspetto ha una zucca spaghetti matura? Una zucca spaghetti matura è lunga tra 15 e 30 cm e pesa 1 - 3 kg. Ci vogliono circa tre mesi dall'allegagione alla zucca spaghetti matura e dalla pelle dura. Puoi dire che le zucche sono pronte per essere raccolte dal fatto che la base del gambo è secca e dura, ed è anche diventata marrone. L'intensità del colore del frutto dipende dalla varietà; molte varietà, come "Pyza", sono dal giallo chiaro al giallo dorato a maturazione.

Periodo di validità e conservazione

Il guscio della zucca spaghetti è piuttosto duro e robusto, motivo per cui è facile da conservare. Sistemare gli spaghetti di zucca il più in posizione verticale possibile con il gambo rivolto verso l'alto in un luogo asciutto, fresco e al riparo dal gelo. I frutti poi si conservano fino a gennaio. In alternativa, le zucche possono essere tagliate a pezzetti, crude o già preparate, congelate, oppure messe sotto aceto e zucchero.

Preparazione degli spaghetti alla zucca

Grazie ai suoi numerosi ingredienti, la zucca spaghetti è molto salutare. Oltre a magnesio, calcio, ferro, beta-carotene e fibra di riempimento, contiene molta acqua e potassio, che stimolano le funzioni dei reni e della vescica se consumate. È piuttosto povero di calorie e contiene meno vitamine rispetto ad altre zucche.

Gli spaghetti alla zucca sono commestibili? Sì, la zucca spaghetti è commestibile, ma la sua pelle no. La polpa viene solitamente raschiata perché la pelle è dura e non commestibile.

Ci sono opzioni apparentemente illimitate su come preparare gli spaghetti alla zucca. Ciò che è particolarmente insolito, però, è la possibilità di utilizzarlo in alternativa agli spaghetti. Per fare questo, usate una forchetta per forare più volte la buccia della zucca e per sciogliere le fibre del frutto nell'acqua dopo la bollitura. In molte ricette di spaghetti alla zucca, le sue metà vengono anche farcite e cotte al forno. Naturalmente, con le fibre simili agli spaghetti si possono anche servire vari sughi, come quello alla bolognese.

Oltre ai fiori, che spesso vengono ripieni o fritti, sono commestibili anche i gherigli di zucca. Possono essere puliti e messi a bagno in acqua durante la notte per rimuovere la polpa rimanente. Successivamente vengono essiccati, conditi e arrostiti in forno con un filo d'olio e possono essere gustati come snack croccante o sulle insalate.

La zucchina è anche una cucurbita e ha un sapore delicato simile a quello degli spaghetti di zucca. Forniamo il più bello Varietà di zucchine prima.