Rosmarino: origine e coltivazione in giardino e in vaso

Il rosmarino è aromatico e ricorda le feste. Il rosmarino può essere coltivato in giardino, in vaso, in terrazzo o balcone. Diamo consigli!

Molti pensano al rosmarino (Rosmarinus officinalis), l'erba culinaria così popolare, delle vacanze e di un certo tocco mediterraneo. Non sorprende il motivo per cui molti proprietari di giardini e balconi coltivano l'erba culinaria. Per molti secoli, al rosmarino è stato assegnato un alto livello di simbolismo. Gli egizi macinavano gli aghi per rilasciare il profumo degli oli essenziali. Questo dovrebbe accompagnare una persona cara che è deceduta nell'aldilà. Ha anche un ruolo centrale nella canzone popolare tedesca "I dreamed the night" di August Zarnack.

Come coltivare il rosmarino con successo

del rosmarino in crescita funziona non solo nel proprio giardino, ma anche sul balcone e sulla terrazza. L'erba culinaria popolare cresce abbastanza compatta come sottoarbusto. Ci sono anche varietà particolarmente basse e striscianti. Come un bambino del sole mediterraneo, il rosmarino ama un luogo soleggiato e riparato. Il terreno non deve essere troppo ricco di humus, anzi deve essere un po' limoso e sassoso. È essenziale che il terreno sia ben drenato e che l'acqua possa defluire facilmente. Se il terreno è troppo pesante o contiene humus, il rischio di marciume radicale nella stagione fredda è significativamente più alto.

È meglio ottenere una pianta in vaso finita da un vivaio specializzato. Questo può essere piantato dalla primavera all'autunno senza problemi. Alcuni fornitori offrono semi, ma hai bisogno di molta pazienza finché le piante non sono abbastanza grandi per un raccolto. È più facile moltiplicare talee. Qui tagli i germogli più giovani possibili dalle piante esistenti e li metti nel terreno di coltivazione. Abbiamo istruzioni dettagliate per te Propagazione del rosmarino per talea.

Rosmarino in letargo correttamente

Un terreno ben drenato e non troppo ricco di humus è fondamentale, come già detto, in quanto favorisce il marciume radicale. Questo può essere un problema serio, soprattutto nei mesi invernali umidi. Se la posizione è molto soleggiata anche quando il sole invernale è basso, l'irrigazione deve essere effettuata durante i lunghi periodi di gelo. All'inizio può sembrare assurdo, ma l'acqua immagazzinata negli aghi evapora a causa dell'intensa radiazione solare. Se il terreno è completamente ghiacciato, le radici non possono assorbire l'umidità. Questo è anche uno dei motivi per cui il rosmarino va ricoperto con un po' di vello o riso nobile.

In primavera potete poi fornire al vostro rosmarino una dose di concime prevalentemente organico a lenta cessione, il nostro va benissimo Concime organico universale Plantura.

Puoi trovare ulteriori informazioni sulla cura ottimale qui: Prendersi cura del rosmarino correttamente.

Varietà di rosmarino

• Arpi: varietà molto rustica con aghi grigiastri e fiori azzurri; piuttosto cresce in larghezza; molto adatto per aree difficili.
• Blu Toscano: varietà vigorosa, particolarmente eretta e alta con aghi molto lunghi.
• labbra blu: crescita abbastanza tozza e compatta; adatto per la coltivazione in terrazza e balcone; fiore blu scuro.
• bocce: rosmarino rampicante con un'ottima tolleranza al gelo; buon gusto e fiori azzurri.
• rosmarino francese: varietà tradizionale della Francia con fiori azzurri; crescita robusta e forte; crescita rapida; buon sapore.
• Gorizia: varietà a crescita alta con fiori blu-violacei; buon sapore; deve essere svernato.
• Hill Hardy: Selezione texana con ottima resistenza invernale; buon sapore.
• Maiorca rosa: Varietà spagnola dai fiori rosa; crescita compatta; aghi corti; deve essere svernato.
• Rex: varietà vigorosa e robusta; crescita bella, densa e uniforme; ottimo adattamento a terreni subottimali; fiori azzurro chiaro e abbondantemente.
• Salem: fiore otticamente molto bello, blu intenso; più sensibile al gelo e adatto solo alle zone più miti; in alternativa è possibile piantare su un muro di casa protetto.
• Santa Barbara: anche una varietà di rosmarino rampicante con ottima adattabilità al clima tedesco; fiori numerosi e blu intenso; buon sapore.
• Veitshochheim: selezione molto forte e in rapida crescita dal Bavarian Horticultural Research Institute di Veitshöchheim; molto robusto e resistente.

Puoi trovare informazioni dettagliate nel nostro Panoramica delle varietà di rosmarino.

Raccogli il rosmarino e conservalo correttamente

Può essere raccolto tutto l'anno. È importante che i rami siano il più freschi possibile. Perché questo è l'unico modo per godere appieno dell'aroma. Dal momento che hai solo bisogno di un po' del rosmarino dal sapore intenso, una pianta nel tuo giardino o sul balcone vale due volte la pena. A differenza di molte altre erbe aromatiche, il rosmarino può essere raccolto anche in inverno. Il più delle volte, una pianta forte è sufficiente per le tue esigenze.

Il rosmarino può crescere abbastanza rapidamente, specialmente in una buona posizione. La potatura regolare è importante in modo che la pianta non diventi troppo lignificata e arbustiva. Sorge rapidamente la domanda su come conservare o conservare al meglio i ritagli. Sfortunatamente, il rosmarino può essere conservato in frigorifero solo per circa una settimana. Potete essiccare il rosmarino in forno a bassa temperatura. Tuttavia, tanti sapori si perdono. L'olio d'oliva è molto più adatto. Togli gli aghi dai rami e tagliali brevemente. Quindi riempi gli aghi tritati in una bottiglia con un imbuto e lo riempi con olio d'oliva di alta qualità. I rami spellati possono essere conservati come spiedini di kebab, ad esempio, e utilizzati in seguito. Ti infili semplicemente carne di manzo o agnello, che non è solo un ottimo modo per preparare eventi barbecue e altri inviti.

Ingredienti e usi in cucina

Il rosmarino contiene molti oli essenziali che si ottengono per distillazione per concentrati, soprattutto in Spagna e nei Balcani. Contiene tra l'altro monoterpeni, fenoli e chetoni. Tuttavia, se consumato in grandi quantità, il rosmarino è velenoso.

Il rosmarino è un compagno ideale per la cucina mediterranea ed è ideale come Cavolo per grigliare. L'erba si sposa molto bene con agnello e manzo arrosto o alla griglia. I rametti un po' più sodi possono essere usati come spiedini alla griglia e sprigionano un delizioso aroma durante il processo di cottura. Anche le patate al rosmarino sono una vera prelibatezza e sono molto apprezzate da grandi e piccini. Per fare questo, tagliare le patate a fette o ottavi. In una ciotola mescolate i pezzi di patate con olio d'oliva, sale e abbondante rosmarino. Il tutto poi va in forno per circa 15-25 minuti a 200°C.

Malattie e parassiti

All'aria aperta, il rosmarino è praticamente esente da parassiti e malattie. Se coltivi la pianta sul balcone o nell'appartamento sul davanzale, può svilupparsi un'infestazione, soprattutto con beni di qualità inferiore afidi, Acari o la mosca bianca. Questa infestazione di solito può essere rimossa con acqua e sapone. Tuttavia, dovresti trattare le piante almeno 3-4 volte. Ora ci sono alcuni rivenditori su Internet che vendono anche insetti utili contro questi parassiti. Tuttavia, questo ha senso solo sul balcone o all'aperto. Dopotutto, non vuoi insetti utili nelle tue quattro mura. I prodotti fitosanitari possono essere acquistati anche presso i rivenditori specializzati. Tuttavia, non dovresti raccogliere il rosmarino per un tempo abbastanza lungo dopo averlo usato. Dopotutto, non vuoi i residui del pesticida nel tuo cibo.