Rapa: piante, varietà e tempo di raccolta

La rapa si raccoglie da settembre ed è quindi uno degli ortaggi invernali. Qui puoi scoprire tutto, dalla coltivazione alla raccolta della rapa.

Rape (Brassica napus subsp. napobrassica) sono un antico ortaggio che negli ultimi anni sta tornando ad avere importanza nei nostri giardini e nelle nostre cucine. Ti diremo tutto ciò che devi sapere sulle rape in modo che le verdure invernali possano trovare la loro strada nel tuo giardino. Nel nostro articolo imparerai tutto sulla loro origine, le diverse varietà, la posizione perfetta, la coltivazione, la cura e l'uso della deliziosa rapa.

Le rape appartengono alla famiglia delle crocifere (Brassicacee). Sono una varietà della specie colza (Brassica napus), una sottospecie di colza che forma le rape. La rapa ha molti nomi: è anche chiamata svedese, barbabietola da burro, cavolo rapa, barbabietola o wruke. In Austria si chiama “Dotsche”, in Baviera “Dodschn” e in Svizzera “Knutsche”. Per il suo colore giallo e il sapore dolciastro, è anche soprannominato "l'ananas del nord". Tuttavia, tutti questi nomi si riferiscono a un unico ortaggio: una rapa a lungo sottovalutata che negli ultimi tempi sta guadagnando sempre più apprezzamenti e attenzioni. Giustamente, perché le barbabietole sono facili da coltivare, forniscono un ricco raccolto in autunno e in inverno e sono anche ricche di ingredienti salutari come vitamine, oli e minerali.

Svedese: origine e caratteristiche

Non è chiaro da dove provenga originariamente la rutabaga. Probabilmente è una croce di Brassica rapa, un tipo di barbabietola, e cavolo selvatico (Brassica oleracea). La rapa giunse probabilmente in Germania nel XVII secolo. È venuto dalla Scandinavia nel 19° secolo. Oggi è coltivato in tutto il mondo in tutti i climi temperati. Le rape hanno un ruolo importante nella storia della Germania: erano un importante alimento base nei momenti di bisogno. Dopo i grandi raccolti scarsi di patate nel 1917, la popolazione dipendeva dalle rape per il cibo. A quel tempo, pubblicavano persino i propri libri di cucina di rapa. C'erano ricette per le rape in tutte le varianti: venivano trasformate in zuppe, sformati, torte, marmellate e persino caffè. Successivamente le rape erano un ortaggio piuttosto impopolare e venivano coltivate principalmente come mangime per animali. Affinché le barbabietole non vengano completamente dimenticate, nel 2018 sono state nominate Verdura dell'anno dall'Associazione per la conservazione della diversità delle colture (VEN).

La rapa è in realtà una pianta biennale, ma viene coltivata solo come annuale. Esistono varietà a polpa verdastra, gialla e rossastra. Le foglie della barbabietola hanno steli forti e le foglie sono leggermente ondulate. Le rape non fioriscono fino al secondo anno, il che significa che se le coltivi per un anno, non trarrai beneficio dalle rape in fiore.

Varietà svedesi

Quando si sceglie il tipo di rapa, la cosa più importante è il colore della polpa. Questo perché è diverso per le diverse varietà. In generale, le varietà a polpa gialla sono più adatte al consumo, perché hanno un sapore migliore e hanno una carne più soda. Sono anche ricchi di beta-carotene, da cui il colore giallo. Tradizionalmente, le rape con carne bianca vengono coltivate come mangime per animali, ma esistono anche varietà a carne bianca dall'aroma molto fine. La rapa infatti è caratterizzata da un'elevata varietà di varietà. Tuttavia, la maggior parte delle specie di rapa coltivate in Germania fino agli anni '50 sono considerate perdute. La maggior parte delle varietà di rapa esistenti oggi provengono dall'Europa occidentale e settentrionale.

Varietà svedesi per la coltivazione in giardino:

• "Wilhelmsburger": Varietà dalla testa verde e una razza piuttosto nuova
• 'Margresso': Varietà di rapa rossa dall'aroma delicato
• 'Torino': Questa varietà si caratterizza per la polpa bianca e per i frutti particolarmente grossi
• 'Spagnolo': Varietà a testa verde
• 'mariano': Varietà di rapa testarossa a polpa gialla
• "Meglio di tutto": Questa varietà è particolarmente conservabile e ha una testa viola
• ‘Helenor‘: Questa varietà ha la testa rossa e la polpa gialla

Compra le rape: dovresti prestare attenzione a questo

Quando acquisti le rape, puoi ricorrere a semi o giovani piante che sono già state coltivate. Tuttavia, seminare e coltivare le tue piantine di rapa è molto facile e senza problemi, quindi acquistare semi di rapa è una buona idea.

Tuttavia, se decidi di acquistare piante giovani, dovresti assicurarti che il Le piante sono in buona salute, non hanno punti di alimentazione e un'impressione vitale fare. Puoi acquistare semi di rapa e giovani piante in negozi di ferramenta ben forniti, vivai, vivai o su Internet.

Coltiva le rape

Le rape sono un ortaggio grato da coltivare nel proprio giardino. Puoi raccogliere un raccolto abbondante con poco sforzo. Tuttavia, dovresti stare attento nella scelta della posizione giusta e durante la semina per poter offrire alle tue rape le migliori condizioni di crescita possibili.

Rape in crescita: il momento giusto

Puoi seminare le rape direttamente all'aperto da fine maggio a fine luglio. Portare avanti le rape è possibile, ma non ci sono quasi vantaggi.

Consiglio: Le rape sono meravigliosamente adatte come post-raccolta patate novelle (Solanum tuberoso) o Fagioli (faseolo).

Rape in crescita: il luogo perfetto

Le rape amano una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata. Il terreno ottimale per la rapa dovrebbe essere umido e profondo. Fai un favore alla rapa con un terreno ricco di humus e argilloso. Le rape sono mangiatori medi, cioè né mangiatori pesanti né deboli, e quindi necessitano solo di un terreno moderatamente ricco di sostanze nutritive. Il valore di pH ottimale per la rapa è da neutro a basico e dovrebbe essere almeno 6,8.

Riepilogo requisiti di localizzazione della rapa:

• Posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata
• Terreno umido e profondo
• Terreno ricco di humus e argilloso
• Valore pH almeno 6.8

Consiglio: Fai sempre una pausa di almeno tre anni quando coltivi le rape nello stesso luogo. Con questo previeni l'infestazione di malattie come ernia carbonica e parassiti.

Rape in crescita: istruzioni

Per preparare bene il letto per la semina, rimuovere eventuali erbacce, sassi o radici. Lavora anche materiale contenente humus nel terreno. Questo è adatto compost, stallatico maturo e concime organico a lenta cessione come il nostro Concime organico universale Plantura. Per la semina, creare un solco di semina profondo da mezzo centimetro a un centimetro. I semi vengono depositati lì a una distanza di 40-50 centimetri. Anche la distanza tra le file dovrebbe essere di circa 40 centimetri. In alternativa, puoi seminare le rape più densamente e separarle dopo che sono emerse allo stadio dicotiledone. Ad una temperatura compresa tra 15 e 18°C, i semi germinano dopo sette-dieci giorni.

Riepilogo delle rape da piantare:

• Prepara il letto e arricchiscilo con compost o concime organico a lenta cessione
• Crea un solco di semina profondo 1 cm
• Vaschetta per semi ad una distanza di 40 - 50 cm
• Distanza tra le file: almeno 40 cm
• Germinazione a 15-18°C in 7-10 giorni

Consiglio: I buoni vicini per la rapa sono piselli (Pisum sativum), Lattuga di agnello (Valerianella locusta), aneto (Anethum graveolens), sedano (Apium graveolens) e Cetriolo (Cucumis sativus).

Mantenere le rape

Dopo la semina, le rape dovrebbero essere annaffiate regolarmente. Preferiscono che sia permanentemente umido. Soprattutto nei caldi mesi estivi di luglio e agosto, quando hai seminato le rape in anticipo, devono essere annaffiate a sufficienza e regolarmente. Se piove di più in autunno e fa più fresco, puoi ridurre le annaffiature e fermarti completamente. Dovresti mantenere il letto libero da erbacce ed erbe, le tue rape ti ringrazieranno per questo. Il taglio regolare e sciolto stimola anche la mineralizzazione e allenta il terreno. Se le rape sono più grandi, dovresti impilarle leggermente e coprire le teste delle rape con il terreno. Questo eviterà che le teste diventino verdi.

Le rape hanno un fabbisogno nutritivo piuttosto basso. Ciò significa che se hai piantato il terreno con te compost o i fertilizzanti a lungo termine si sono arricchiti, non è necessaria un'ulteriore fertilizzazione per le rape. In caso contrario, si consiglia il fertilizzante organico due mesi dopo la semina. I nostri Concime organico universale Plantura con un effetto organico a lungo termine che favorisce la vita del suolo e copre in modo ottimale il fabbisogno nutritivo delle vostre rape.

Prendersi cura delle rape:

• Innaffia regolarmente quando sei giovane
• Erbaccia e zappa regolarmente
• Impilare barbabietole più grandi
• Se la concimazione è stata effettuata durante la semina, non sono necessarie ulteriori concimazioni
• Altrimenti un'applicazione di fertilizzante organico dopo due mesi

Raccogli e conserva le rape

Il tempo di raccolta delle vostre rape dipende naturalmente dal momento della semina. La raccolta delle rape inizia non prima di settembre. Più a lungo le rape rimangono nel terreno, più diventano grandi. Tuttavia, diventano anche meno teneri quando vengono raccolti più tardi, ma possono essere conservati meglio. Le barbabietole sopravvivono a gelate moderate, per breve tempo possono resistere a temperature fino a -8°C. A Natale avresti dovuto estrarre tutte le rape dal terreno e conservarle.

Per la raccolta, estrai le barbabietole dal terreno per le foglie o usa una forca da scavo. Quindi le foglie vengono spente. In passato, le rape venivano conservate in un mucchio di barbabietole in giardino. Per un fitto di terra si scava una fossa profonda almeno 40 centimetri e si copre il terreno con cinque centimetri di sabbia. Le verdure vengono poi poste in un bidone o cassetta di plastica e ricoperte di foglie e infine una tavola di legno. In alternativa potete conservare le vostre rape in una cassetta con della sabbia in cantina. Le rape dovrebbero poter essere conservate bene fino ad aprile e fornire loro vitamine e sostanze nutritive per tutto l'inverno.

Rape: Ingredienti e Usi

Le rape possono essere utilizzate in vari modi in cucina. Simile alle patate, possono essere servite come contorno o con altre verdure, trasformate in purea, o fritte o fritte con patatine fritte o frittelle. Un classico è ovviamente lo stufato di rape. Le rape sono ottime anche in una ricca zuppa invernale. Le rape fresche e giovani possono essere consumate anche crude e affettate sottilmente come insalata. Le rape contengono una quantità relativamente alta di zucchero, ma contengono anche minerali come potassio, calcio e magnesio. Contiene anche vitamine B e C. Grazie al suo alto contenuto di acqua, la rapa è piuttosto povera di calorie nonostante l'elevata quantità di zucchero: 100 grammi contengono solo 29 kcal.