Verdure viola: la nostra top 12

Stanchi delle verdure verdi? Questi dodici tipi di verdure non solo attirano l'attenzione, ma hanno anche il sapore dei loro colleghi "normali".

Puoi mangiare con gli occhi - questo detto vale anche per le verdure, anche se spesso sono noiose nel piatto. Sempre le stesse varietà verdi, gialle o bianche approdano sulle nostre tavole e sono più un bel contorno che un vero e proprio colpo d'occhio. Con queste dodici verdure viola, il noioso contorno diventa improvvisamente il momento clou dell'intero piatto - ed è ancora gustoso e sano come lo conosci.

12. melanzana

Quando pensi alle verdure viola, quelle sono probabilmente le prime a venire melanzana davanti ai tuoi occhi. Non c'è da stupirsi, dopotutto, la melanzana è disponibile in tutti i tipi di sfumature viola. In effetti, ci sono anche quelli a righe viola e bianche

Varietà di melanzaneche sembrano vere specie esotiche in giardino. Sfortunatamente, la pianta non è così evidente sul piatto: la sua carne è solo bianca.

11. patate

Ci sono molte varietà di verdure che Patata Tuttavia, si distingue chiaramente con quasi 5000 varietà. Naturalmente, troverai anche variazioni colorate in questa moltitudine di varietà, che vanno dal rosa delicato al marmorizzato viola al quasi nero. E il migliore: patata viola- varietà come il 'blu svedese'O il 'Bleu de la Manche' mantiene il suo colore anche in cottura e nel piatto.

10. asparago

Molte persone conoscono anche gli asparagi viola. Ma non c'è solo questo asparagi bianchi con le teste leggermente violacee che vedi spesso al mercato settimanale. In realtà questi sono solo asparagi bianchi con le teste esposte alla luce. L'asparago viola, invece, è di colore viola in tutto e per tutto e ha un sapore simile agli asparagi verdi. Purtroppo l'asparago perde il suo bel colore viola con la cottura, ma è ideale anche come alimento crudo.

9. Carote

Carote sono arancioni? In effetti, le famose radici hanno anche rappresentanti in bianco, giallo e, naturalmente, viola. Soprattutto quelli più grandi Varietà di carote spesso hanno una gamma di colori più ampia rispetto al semplice arancione. Anche le carote colorate stanno diventando sempre più popolari tra le nuove razze e in particolare le carote viola sono attualmente molto popolari.

8. Cavolo a punta

Il cavolo viene spesso accusato di essere noioso e stantio. Ce ne sono di viola Varietà di cavolo ancora cavolo 'Kalibos' è tutt'altro che ordinario. Kalibos è un incrocio tra cavolo rosso e cavolo appuntito e unisce la tipica forma appuntita al colore viola. Kalibos è un vero colpo d'occhio, soprattutto nelle insalate miste.

7. piselli

Oltre a tutti i tipi di varietà verdi, il pisello alcune varianti viola in offerta. del Pisello 'Blauwschokkers' via pisello scoppiettante 'Sugar Magnolia' a pisello di zucchero 'Shiraz' è disponibile in numerose varietà viola per tutti i gusti. L'unico inconveniente: purtroppo solo i baccelli e i fiori dei piselli sono colorati di blu lavanda - i chicchi, invece, rimangono verdi.

6. cavolo

Il nome dice tutto: cavolo! Ma non è sempre così: l'iconico ortaggio invernale ora ha anche un fratello viola. cavoloSindividuare come 'Roter Russischer' hanno nervature viola e le foglie possono anche assumere una tonalità rosso-viola se c'è abbastanza luce solare. Può essere coltivato e raccolto come un normale cavolo riccio e porta anche un tocco di colore in inverno.

5. broccoli

broccoli non sono solo disponibili in verde: puoi effettivamente acquistare le verdure con fiori gialli o viola. In Italia in particolare è già nota la varietà di broccoli con germogli viola, ma in Germania l'ortaggio è ancora una rarità. Sfortunatamente, una volta cotti, le teste viola dei broccoli diventano verdi come il resto della pianta - se vuoi mantenere il colore, dovresti goderti i broccoli germogliati come cibo crudo.

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4. Fagioli

Persino Fagioli può essere viola - i fagioli viola (chiamati anche fagioli blu) sono una rara variante del fagiolo verde e sono disponibili sia nei fagioli rampicanti che nei fagiolini. I fagioli sono caratterizzati soprattutto da un baccello viola scuro e sono disponibili con i marchi 'Purpel Teepee' o 'Purpiat'. Sfortunatamente, i fagioli sono solo una vera attrazione in giardino: il loro colore cambia rapidamente dal viola al verde in acqua bollente.

3. paprica

Ci sono quelli in verde, giallo e rosso paprica si già da acquistare Ora il classico cesto di peperoni è stato ampliato per includere un altro colore: il viola. Dal viola al quasi nero papricaSindividuare come "Macho", "Lilac Bell" o "Nocturne" tra cui scegliere. Soprattutto in combinazione con altri tipi di paprika, le varietà viola sembrano particolarmente esotiche e insolite.

2. cavolo rapa

cavolo rapa è molto popolare come cibo crudo tra i pasti. Ma lo sapevi che esiste una distinzione tra cavolo rapa verde e viola quando si tratta di varietà? Il cavolo rapa viola incanta con una buccia dai colori vivaci ed è anche molto più intenso nel gusto. Sfortunatamente, l'interno della verdura non è così colorato e difficilmente può essere distinto dalla variante verde. In giardino, il cavolo rapa è un bel cambiamento colorato per l'orto.

1. cavolfiore

cavolfiore non sono disponibili solo nel noioso bianco: le verdure possono anche essere colorate e offrono varietà con teste gialle, arancioni e viola. Il tutto non ha nulla a che vedere con l'ingegneria genetica - i colori derivano dall'arricchimento degli ingredienti nelle cimette - nel cavolfiore viola dagli antociani, che si trovano anche nel cavolo rosso. Sfortunatamente, il colore delle teste dai colori vivaci può sbiadire un po' durante la cottura, ma un'attenta scottatura o un goccio di aceto nell'acqua di cottura possono impedirlo.

Consiglio: Un prerequisito importante per un ricco raccolto di ortaggi è il giusto substrato. È meglio usare un terreno organico di alta qualità come il nostro terreno privo di torba Pomodoro biologico Plantura e terriccio vegetaleche si adatta in modo ottimale alle esigenze delle piante da orto.

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