Lupini: coltivare la bomba proteica nel proprio giardino

I lupini hanno un fiore di una bellezza unica. I loro semi sono anche un sostituto della carne ricco di proteine ​​per la soia che può essere coltivato nel tuo giardino.

lupini (Lupinus) sono probabilmente i rappresentanti più colorati dei legumi (Fabaceae) e fanno parte di ogni giardino di casetta. Impressionano con le loro grandi infiorescenze, che rappresentano uno sfondo ideale per piantare nel letto perenne. Dopo la fioritura, gli altri benefici delle piante vengono alla ribalta. I semi sono ricchi di proteine ​​e offrono un'alternativa regionale a soia. Puoi anche migliorare qualsiasi letto piantando i lupini, perché le piante allentano il terreno e legano l'azoto atmosferico. In cambio, i lupini vogliono solo un po' di sole, perché altrimenti sono estremamente frugali in termini di posizione e cura.

Lupini: caratteristiche e origine

Le piante prevalentemente erbacee, perenni da 0,3 a 1,5 metri di dimensione hanno la loro origine nel Nord America. La pianta, che ora qui cresce spontanea, arrivò in Europa all'inizio del XIX secolo. Secolo. In Europa centrale si incontra più frequentemente il lupino dalle molte foglie (Lupinus polyphyllus) a. Altre colture importanti sono il lupino giallo (Lupinus luteus), il lupino bianco (Lupinus albus) e il lupino a foglie strette (Lupinus angustifolius), che, come il lupino dalle molte foglie, fiorisce in blu e, come forma coltivata, anche in rosso. I lupini sono una delle fonti vegetali più ricche di proteine. Hildegard von Bingen li usava nei preparativi per curare tutti i tipi di malattie. Si dice che il lupino abbia effetti antitumorali, antiossidanti e antimicrobici. È indicato anche per diete legate a malattie da carenza proteica, diabete, reumatismi, malattie della pelle e dello stomaco.

Lupini: differenziare i lupini tossici dai non tossici

I semi del giardino e dei lupini selvatici contengono una sostanza amara velenosa. La lupinina e la sparteina contenute possono portare a paralisi respiratoria e persino alla morte se consumate. Tuttavia, a partire dagli anni '30, esistono forme coltivate che non contengono la sostanza amara o la contengono solo in piccolissime quantità e quindi non sono tossiche. A causa dell'assenza di sostanze amare, gli è stato dato il nome di lupini dolci. I lupini possono diventare un problema solo per chi soffre di allergie ipersensibili ai legumi. La parola chiave qui è: allergia alle arachidi. Di più Tossicità dei lupini C'è... qui.

I lupini come alimento prezioso

Prima di poter includere i semi dei lupini nel nostro piano nutrizionale, devono essere lavorati. Le varietà precedenti dovevano essere messe a bagno in acqua salata per 14 giorni, i semi di lupino dolce vengono messi a bagno solo per 1 o 2 giorni. Questo rimuove le ultime sostanze amare. Questi semi in salamoia sono uno spuntino alla birra popolare nei ristoranti della regione mediterranea. Ma puoi anche elaborare i semi in vari modi. Questo offre alternative interessanti per gli intolleranti al lattosio, i vegani e gli appassionati di basso contenuto di carboidrati.

• Farina di lupino
  I lupini vengono per lo più trasformati in farina contenente proteine. Il contenuto proteico può arrivare fino al 40%. Questo è circa quattro volte di più rispetto alla farina integrale. L'elevata ritenzione idrica rende la farina particolarmente interessante per i vegani, in quanto non è necessario utilizzare uova in cottura. L'alto contenuto di antiossidanti fa sì che i prodotti da forno durino più a lungo. Tuttavia, la farina ha ancora un sapore molto forte, motivo per cui si consiglia di mantenere il contenuto intorno al 15-25% durante la cottura. Altrimenti ottieni un colore giallastro e un sapore di nocciola.
• caffè lupino
  Si tratta di sostituire il meraviglioso gusto del caffè, perché il caffè di lupino non contiene caffeina. Pertanto, l'effetto stimolante è assente. In compenso il gusto spicca con un leggero sentore di foglie autunnali e mandorle. Per la produzione i semi vengono essiccati e poi tostati. I semi di lupino così raffinati hanno un aroma molto forte e armonico, poiché vengono tostati a basse temperature e quindi contengono pochissime sostanze amare. I chicchi vengono macinati e preparati come i normali chicchi di caffè.
• Yogurt al lupino
  Lo yogurt al lupino è un'alternativa cremosa per i vegani. Questa è ottenuta dal latte di lupino ed è ora disponibile in diversi gusti dal naturale al lampone alla stracciatella. La consistenza è un po' più densa del normale yogurt.

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Lupini come sovescio nell'orto

Una semina con i lupini è ottima per preparare aiuole raccolte o appena piantate. Perché i lupini sono molto resistenti e possono essere seminati anche dopo che le verdure sono state raccolte. Sono anche ottimi fertilizzanti azotati. Arricchiscono il terreno con fino a 100 kg di azoto per ettaro. Queste grandi quantità di azoto sono fissate da una simbiosi tra le radici del lupino e i batteri noduli (rizobi). Inoltre, le radici penetrano anche nel terreno compattato. Questo è allentato e più permeabile per le colture successive. Varietà particolarmente radicate come il lupino giallo (l. luteo), il lupino dalle foglie strette (Lupinus angustifolius) o il lupino bianco (l. albus) sono adatti a questo. Dopo l'inverno, le piante annuali vengono falciate e il taglio viene lasciato come strato di pacciame. Una volta che lo strato si è asciugato, viene lavorato nel terreno. È così che l'azoto entra nel terreno e viene creato l'humus ricco di sostanze nutritive. Le prime nuove piante possono essere piantate dopo quattro settimane.

Lupini in giardino

I lupini non sono adatti solo come ortaggi, foraggi e piante selvatiche. Con le loro infiorescenze alte fino a 50 cm di colore bianco, giallo, blu-viola, rosa, arancio o multicolori, hanno anche trovato la loro strada nei nostri giardini come pianta ornamentale. Per lo più varianti del lupino dalle molte foglie (Lupinus polyphyllus) - chiamato anche lupino erbaceo - offerto.

Nota: I lupini del Westcountry colpiscono per i loro colori dei fiori particolarmente intensi.

Piantare i lupini: luogo adatto

Soprattutto quando si tratta del terreno, non c'è molto da considerare quando si sceglie una posizione. Le radici del lupino sono robuste e, grazie alla loro buona fissazione dell'azoto, i lupini crescono bene anche su terreni molto sabbiosi e poveri. Quanto segue si applica alle colture ricche di proteine:

• Posizione: aperta, soleggiata e riparata dal vento
• Terreno: Moderatamente ricco di sostanze nutritive, ben drenato e povero di calcare

I lupini accettano anche punti più ombrosi. Tuttavia, la fioritura e la stabilità delle piante ne risentono. Se il terreno è troppo calcareo (pH del terreno di base), le foglie ingialliranno. Anche il ristagno d'acqua non è tollerato.

Piantare i lupini: approccio corretto durante la semina

I lupini sono meglio piantati in piccoli gruppi nel letto. Qui formano uno sfondo dai colori vivaci per le piante perenni più piccole. Il processo di semina è il seguente:

• Tempo di semina: inizio autunno o primavera
• Distanza tra le piante: circa 50 cm
• Foro di impianto: min. profondo come la radice
• Posiziona con cura la pianta nel foro di piantagione
• Riempi di terra e premi verso il basso
• Pozzo d'acqua
• Innaffia bene per i prossimi giorni, ma evita ristagni d'acqua

Se i lupini sono piantati troppo densamente, aumenta il rischio di muffa. Inoltre, a causa delle loro profonde radici, i lupini sono adatti alla coltivazione in vaso solo in misura molto limitata. Se vuoi ancora coltivare i lupini in vaso, attieniti a varietà a crescita piccola, usa un vaso molto alto e devi svernare le piante in un luogo protetto in inverno.

I lupini si moltiplicano

I lupini sono molto facili da moltiplicare per divisione, semina o talea.

Semina semi di lupino

Nelle aree che sono già state piantate, i lupini cercherebbero da soli. I semi volano fino a sei metri. La forte autosemina significa che i lupini possono rapidamente spostare le piante selvatiche autoctone in luoghi che hanno colonizzato una volta. Da qui il lupino dalle molte foglie (Lupinus polyphyllus) con noi come specie invasiva. Se non hai i lupini nel tuo giardino, puoi seminare tu stesso i semi. Viene seminato direttamente nel letto:

• Epoca di semina: marzo - maggio
• Irruvidire leggermente i semi con carta vetrata e lasciarli a bagno in acqua per 24 ore
• Profondità di semina: 2 - 3 centimetri

I semi possono essere coltivati ​​anche indoor in vaso da gennaio. Da giugno in poi i piccoli lupini si spostano all'esterno. Se necessario, è possibile seminare anche specie di lupino perenne fino alla fine di agosto. Indipendentemente dal fatto che venga coltivata direttamente in aiuola o in vaso, la prima fioritura non inizia fino all'anno successivo.

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Propaga i lupini per talea

Anche la propagazione per talea funziona senza problemi. Le talee lunghe da 5 a 10 centimetri vengono tagliate in primavera. Quindi procedere come segue:

• Rimuovi tutto tranne una o due foglie superiori
• Riempi i vasi in crescita con un substrato sciolto come argilla espansa
• Inserire le talee a metà nel substrato
• Posizione: caldo e non pieno di sole
• Mantenere il substrato uniformemente umido
• Dopo il radicamento (dopo quattro-sei settimane) disporli singolarmente in vasi con terriccio
• Trapianto nel letto dopo altre sei settimane

Mantenere i lupini in giardino

I lupini non hanno bisogno di molte attenzioni perché possono prendersi cura di se stessi abbastanza bene. Ma dovrebbero essere ringiovaniti circa ogni tre anni. A tale scopo, il rizoma viene dissotterrato in primavera e i nuovi germogli vengono ripiantati.

Innaffia e concima correttamente i lupini

Pertanto, una volta che i lupini sono cresciuti, non hanno bisogno di essere annaffiati a causa delle loro radici molto profonde. Se dopo un lungo periodo di siccità viene annaffiato o ha piovuto molto, vale la pena allentare la terra attorno alle colorate bombe proteiche. Questo favorisce una lunga fioritura. Ciò impedisce anche al terreno di compattarsi, il che è molto vantaggioso per le piante sensibili al ristagno.

Anche quando si tratta di fertilizzazione, il motto è: less is more. Puoi sovrafertilizzare le piante molto rapidamente, aumentando il rischio di marciume radicale e altre malattie e parassiti. Soprattutto con l'azoto, i lupini possono rifornirsi grazie alla simbiosi con i batteri. L'ulteriore miscelazione di farina di roccia o di alga lime nel terreno favorisce questa simbiosi. Se vuoi rinforzare i fusti delle piante, alcune delle quali raggiungono i tre metri di altezza, concimi con un biofertilizzante prevalentemente organico come il nostro Concime organico per fiori Plantura con effetto a lungo termine.

Tagliare bene i lupini

I lupini non hanno bisogno di essere tagliati in forma. Ma se le piante perenni sono diventate troppo grandi, i gambi dei fiori possono essere semplicemente tagliati all'altezza desiderata. La potatura dopo la fioritura è più importante. Se i fiori vengono tagliati subito dopo la fioritura, questo incoraggerà la rifioritura in estate. Inoltre, i fiori morti dovrebbero essere rimossi in modo che i lupini non si diffondano in modo incontrollato nel giardino. Le foglie malate dovrebbero essere rimosse immediatamente tutto l'anno per prevenire la diffusione di malattie come l'oidio. Non è necessario tagliare fuori terra in autunno. Al contrario: la parte superiore della pianta funge da protezione invernale per le radici e da sovescio per l'anno successivo.

Mantenere i lupini in giardino: riassunto

• Ringiovanire ogni tre anni
• Colatura: non più necessaria dopo la ceratura; Evita i ristagni d'acqua
• Concimazione: sensibile all'eccessiva fertilizzazione; Farina di pietra o alga calce favoriscono la simbiosi con i batteri noduli; La farina d'ossa rinforza gli steli
• Guaina: rimuovere le infiorescenze dopo la fioritura; rimuovere le foglie malate

Come raccogli i semi di lupino?

Le infiorescenze simili a piselli compaiono da fine maggio a inizio agosto. Da essi si formano dei baccelli che contengono molti degli ambiti semi. Raccogli i semi per il consumo solo se sei sicuro del contenuto di sostanza amara. Soprattutto con gli incroci che sono sorti nel tuo giardino, le sostanze amare che sono state allevate dalle varietà dolci di lupino possono ripresentarsi nella prossima generazione. C'è un alto rischio di avvelenamento qui. Se hai intenzione di usare i semi per la propagazione, non devi preoccuparti.

Quando puoi raccogliere i semi di lupino?

La raccolta avviene a fine estate, quando i semi sono completamente maturi. Puoi riconoscere i frutti maturi dal fatto che i baccelli sono secchi e scuri.

Come raccogli i semi di lupino?

I semi possono essere facilmente estratti dai baccelli maturi. I semi maturi hanno un bel colore scuro. I semi vengono puliti con acqua e poi asciugati in modo che possano essere conservati. In un barattolo con tappo a vite in un luogo fresco e buio, i semi potranno ancora germinare dopo due o tre anni.

I semi di lupino raccolti possono essere lavorati in vari modi. Dai un'occhiata al nostro articolo speciale per saperne di più su come Raccogli e usa i semi di lupino Potere.