L'erba al curry può essere facilmente coltivata in casa. Ma per cosa possono essere utilizzate le erbe mediterranee?
Erbe al curry in cucina
Erbe al curry (Elicriso italicum) ha preso il nome per un motivo. L'odore e il sapore dell'erba, nota anche come fiore di paglia italiano, ricordano la polvere di curry. Tuttavia, l'erba al curry, a cui è legato il nome, non fa parte della miscela di spezie di curcuma, coriandolo, cumino e pepe. In cucina, invece, viene utilizzato per piatti molto simili. È particolarmente adatto per condire riso e noodle asiatici. L'erba al curry potrebbe anche sostituire la polvere di curry nella tradizionale paella spagnola. Nella preparazione del pollame o dell'agnello, le foglie speziate del fior di paglia garantiscono anche un aroma gradevole e adatto. Se vuoi usare l'erba al curry per condire in cucina, dovresti sempre cucinare interi germogli con essa. Se tagli le foglie aromatiche dell'erba, si sviluppa rapidamente un sapore amaro indesiderabile. Ecco perché tutti i germogli sono congelati (vedi: "
Raccogli e conserva correttamente le erbe al curry“). I germogli non devono essere mangiati con loro, perché questo può portare a problemi di stomaco.Erba al curry come rimedio
Il potere curativo dell'erba al curry era noto anche ai romani e nell'antica Atene. Grazie ai suoi effetti antibatterici e antinfiammatori, preparato come tè è utile per il raffreddore. Per fare questo, i fiori dell'erba vengono infusi con acqua calda. Un unguento a base di oli essenziali del fiordaliso italiano può aiutare con vari problemi della pelle. L'olio dell'erba curry può essere ottenuto nella sua forma pura per distillazione ed è conosciuto in naturopatia come olio di immortelle. Questo può essere applicato a contusioni e distorsioni e quindi accelerare il processo di recupero. Tuttavia, il consumo dell'olio di elicriso puro può portare a sintomi di avvelenamento. L'erba al curry di per sé è innocua, anche per gli amici a quattro zampe come cani, gatti e porcellini d'India. In generale, ovviamente, i possibili effetti benefici dell'erba al curry qui menzionati non sostituiscono il consiglio medico.
Nel nostro articolo di panoramica sul Curry alle erbe troverai molte più informazioni interessanti, dalla coltivazione al raccolto.
