Pianta, propaga e raccogli l'aglio selvatico

L'aglio selvatico è un parente stretto di aglio e cipolla. Ti mostreremo come e quando puoi piantare, raccogliere e conservare l'aglio selvatico.

Aglio selvatico (Allium ursinum) per molto tempo non è stato uno degli ortaggi tipici dell'orto. Oggi, tuttavia, sta riscuotendo una crescente popolarità. Non è del tutto chiaro da dove derivi il nome del piccante a fioritura precoce. Alcuni sostengono che, a causa dei suoi ingredienti sani e della crescita precoce, l'aglio selvatico fosse mangiato anche dagli orsi dopo lunghi e aridi inverni. Altri dicono che dà "potere dell'orso" e ha un effetto curativo. L'aglio selvatico si trova tipicamente nelle foreste alluvionali europee umide. In questo articolo troverai consigli e trucchi utili su come coltivare l'erba aromatica anche nell'orto di casa.

Coltivare l'aglio selvatico: il posto giusto

In natura l'aglio orsino predilige luoghi semiombreggiati nelle foreste alluvionali umide o lungo i torrenti. Questi requisiti di posizione dovrebbero essere soddisfatti anche nel giardino di casa. In questo caso, parzialmente ombreggiato non significa che l'aglio orsino prosperi meglio sul lato nord di una siepe o di una casa dove c'è ombra tutto il giorno. È sufficiente un luogo dove c'è solo mezza giornata di luce solare, come sotto grandi alberi isolati.

L'aglio orsino ama un sottosuolo ricco di sostanze nutritive e di humus. Nel proprio giardino, è sufficiente mescolare il compost o substrati vegetali simili quando si prepara il letto. Dovresti assicurarti che il terreno abbia una struttura sciolta. L'aglio orsino cresce preferibilmente in luoghi sabbiosi-limosi. Per simulare le condizioni di un sottobosco, quando si pianta l'aglio selvatico si possono anche mischiare le foglie rimanenti. Tipico per le foreste alluvionali è un valore di pH da alcalino a neutro nel terreno. Se necessario, puoi aggiungere del lime nel giardino di casa per aumentare il valore del pH. Dovresti anche mantenere la posizione leggermente umida. In luoghi particolarmente secchi, l'aglio orsino è felice di un'annaffiatura occasionale, ma il terreno non deve essere saturato dall'irrigazione.

Se non hai il tuo giardino, puoi coltivare le tue piante di aglio selvatico in vaso sul balcone. Anche qui si dovrebbe prestare attenzione a una posizione parzialmente ombreggiata, che è possibile utilizzare ad es. B. accostando l'aglio orsino ad una pianta vigorosa. Le condizioni per l'aiuola sono molto simili a quelle per la coltivazione nel proprio giardino. Tuttavia, qui è sufficiente il solo uso di compost.

Acquista piante di aglio selvatico o semina aglio selvatico?

Ci sono due modi per coltivare l'aglio selvatico nel giardino di casa. Da un lato, è possibile acquistare piante da allevare e, dall'altro, i semi di aglio selvatico sono disponibili nei negozi. Le piante da alleggio sono disponibili nei negozi per 3-5 euro a vaso, con un vaso di solito contenente diverse piante. I semi sono molto più economici: 100 Acquista semi di aglio selvatico sono disponibili a partire da 0,99 euro (più spese di spedizione).

Nella semina o Tuttavia, i due metodi di coltivazione differiscono solo leggermente nella tecnologia di semina. Entrambi preferiscono le condizioni del terreno sopra descritte. Solo la profondità di posizionamento e il tempo di coltivazione differiscono. Se decidi sulle piante da allegare, le piante solitamente giovani dovrebbero essere piantate a marzo, poiché è anche qui che avviene il momento effettivo del raccolto delle foglie verde chiaro e succose. Per fare questo, l'intera pianta, compreso il bulbo, dovrebbe essere rimossa dal vaso e piantata a una profondità di 7-10 cm. È sufficiente una distanza di 10 cm dalla pianta successiva.

L'aglio selvatico è un germe freddo. Se decidi di seminare l'aglio orsino, devi spargere i semi in autunno o stratificarli preventivamente in congelatore (attivare la germinazione). Se decidi di seminare direttamente i semi, questo dovrebbe avvenire in autunno per garantire ai semi una sufficiente brina al suolo. La profondità di posizionamento dovrebbe essere compresa tra 3 e 5 cm. Anche qui è sufficiente una distanza di 10 cm dal seme successivo.

Propagare l'aglio selvatico

L'aglio orsino è una specie selvatica molto robusta. Dopo alcuni anni, le piante dovrebbero riprodursi da sole per dispersione. Dopo che l'aglio orsino è sbocciato ad aprile, inizia la maturazione e le foglie della pianta si seccano. Tra la fine di maggio e l'inizio di giugno, i semi sono maturi e cadono a terra. Qui rimangono in letargo fino a quando non vengono attivati ​​dalle gelate invernali, in modo che possano germogliare nuovamente nella primavera successiva.

Attenzione: Può capitare che i semi germinino solo nel secondo anno dopo la semina, in quanto le condizioni invernali non erano adatte ad interrompere la dormienza.

In alternativa, puoi moltiplicare l'aglio orsino sulle cipolle. Per fare ciò, i bulbi di aglio selvatico devono essere dissotterrati e divisi. La cipolla divisa è completamente in grado di germinare e dovrebbe essere ripiantata in un altro luogo a una profondità di 7-10 cm.

Nota: Lascia un po' di spazio affinché il tuo aglio orsino si moltiplichi, poiché il brodo si condenserà comunque nel tempo.

Le fasi più importanti della propagazione in poche parole:

Propagazione tramite semi

• I semi maturano a fine maggio / inizio giugno
• Spargimento per semina (al più tardi in autunno!) o autospalmatura
• La dormienza è interrotta dal gelo in inverno
• Germinazione la prossima primavera

Propagazione per cipolle

• Scavare la cipolla all'aglio orsino e dividerla
• scavare nuovamente entrambe le metà (profondità di posizionamento 7-10 cm)
• lasciare abbastanza spazio alla pianta vicina

Raccogli l'aglio selvatico

L'aglio orsino è un'erba aromatica, le cui foglie offrono una vasta gamma di usi. Le foglie sono più gustose quando sono ancora giovani e succose. Il momento migliore per la raccolta è a metà marzo. Le foglie dell'aglio selvatico sono ancora di colore verde chiaro, succose e ricche di sostanze nutritive. Più aspetti, più fibrose e scure diventano le foglie. Ad aprile le foglie potrebbero aver perso gran parte del loro aroma e sviluppato un sapore amaro, poiché l'aglio orsino sta per sbocciare. Prima di raccogliere il tuo aglio selvatico per la prima volta, dovresti aspettare la prima fioritura per garantire la continuazione del ceppo con la semina autonoma. Negli anni successivi, è possibile raccogliere fino alla metà dell'aglio selvatico per garantire una riproduzione stabile e il mantenimento della popolazione vegetale.

La coltivazione dell'aglio orsino in sintesi:

• Trova una posizione adatta
• Migliora il terreno con un substrato (possibilmente calcinazione)
• Allenta il terreno
• Seminare aglio selvatico (autunno) o piantare aglio selvatico (primavera)
• Raccolta dell'aglio selvatico (metà marzo)

Conservare l'aglio selvatico

Poiché l'aglio orsino può essere raccolto solo in un periodo di tempo relativamente breve, è importante conservarlo correttamente. Di seguito spieghiamo come puoi gustare il tuo gustoso aglio orsino molto tempo dopo la raccolta:

• Conservare l'aglio selvatico fresco: Sfortunatamente, l'aglio orsino può essere conservato solo per pochi giorni quando è fresco. Per fare questo, dovrebbe essere avvolto in un panno umido o posto in un sacchetto per congelatore leggermente umido in frigorifero.
• Aglio selvatico secco: Puoi anche tenere asciutto l'aglio selvatico che hai raccolto, ma questo va con il processo di Con l'essiccazione si perdono i caratteristici aromi ed evaporano anche i preziosi nutrienti Gran parte. Pertanto sconsigliamo questo metodo di conservazione.
• Congelare l'aglio selvatico: Se vuoi vivere più a lungo dal tuo raccolto, dovresti congelare l'aglio selvatico. Per fare questo, le foglie dovrebbero essere tagliate o tritato e posto in congelatore. L'aglio orsino può ora essere congelato direttamente. Inoltre, puoi versare acqua sull'aglio orsino e poi congelarlo per ottenere una porzionatura migliore.
• Lavorare l'aglio selvatico: Un altro buon modo per conservare l'aglio selvatico è la lavorazione diretta. Questo può accadere sotto forma di un delizioso pesto o olio.

Raccolta dell'aglio selvatico: cerca le tue piantine nella foresta

Invece di acquistare piantine nei negozi, puoi ovviamente uscire da solo per raccogliere l'aglio selvatico. Tuttavia, si consiglia cautela qui poiché le piante possono essere infettate dalla tenia della volpe. Si consiglia quindi di cuocere l'aglio orsino prima del consumo.

La raccolta dell'aglio selvatico non è vietata, ma si può osservare un calo degli stock selvatici. Quando si raccoglie l'aglio orsino bisogna quindi procedere coscienziosamente per non abusare delle scorte. Chiunque voglia raccogliere l'aglio selvatico fa bene a informarsi sulla natura del terreno prima di guardare. Nelle foreste che crescono su roccia calcarea sono da aspettarsi quantità particolarmente elevate di aglio selvatico. Puoi sperare in una buona cattura, soprattutto ai piedi delle piste, poiché maggiori quantità di calcare sono causate dal L'acqua che scorre si accumula e quindi garantisce un alto valore di pH nel terreno, come l'aglio selvatico gli amori.

L'aglio selvatico può essere facilmente mescolato con il velenoso Gigli della valle o il Croco d'autunno confondere. Qui troverai 13 differenze tran Aglio selvatico, mughetto e croissant autunnalievitare la confusione.