Ritratto del pisello rampicante: origine e coltivazione

Piselli e piselli zuccherati stanno diventando sempre più popolari. Ti mostreremo come coltivare queste deliziose verdure nel tuo giardino.

Anche se molti conoscono solo i piselli (Pisum sativum) dallo scaffale del congelatore del supermercato locale, l'ortaggio ha una lunga tradizione. I reperti archeologici risalgono a oltre 10.000 anni aC. Cr. Restituzione. Sebbene sia abbastanza difficile distinguere i piselli selvatici raccolti dai piselli selvatici coltivati ​​all'epoca, la rapida diffusione dei piselli indica che venivano coltivati ​​in modo mirato. I reperti mostrano che già nel 7.000 - 8.000 aC. Cr. il pisello era comune in Anatolia, Bulgaria e Cipro.

del Coltivazione si verifica prevalentemente in climi moderati. Non sorprende quindi che il Canada rappresenti circa un terzo del raccolto mondiale. L'Associazione per la conservazione della diversità delle colture, con sede in Germania. v. (VEN) ha selezionato il pisello come verdura dell'anno 2009.

Coltivare correttamente i piselli

Ai piselli piace che sia soleggiato o parzialmente ombreggiato. La pianta ama i terreni leggermente argillosi e calcarei, ancora sufficientemente umici.
La semina dovrebbe iniziare già da metà marzo ad aprile. È possibile un allestimento. I semi di pisello vengono seminati direttamente in campo. La profondità di semina scelta è di circa 5 cm. La distanza tra le piante dovrebbe essere di 5-10 cm e 35 cm tra le file. Dopo una o due settimane a 10-18°C, le piante inizieranno a germogliare. Non appena i piselli diventano un po' più grandi, le varietà vigorose necessitano di un aiuto rampicante. Qui puoi creare una cornice con bastoncini di bambù o utilizzare una recinzione a catena a buon mercato dal negozio di ferramenta. Se le piante hanno già guadagnato qualche centimetro di altezza, il terreno dovrebbe essere ammucchiato intorno alla pianta.
Puoi trovare istruzioni dettagliate su come coltivarlo qui: Piselli in crescita: semina, cura e tempo di raccolta.

Sul normale terreno del giardino, i piselli non hanno bisogno di ulteriori fertilizzanti per crescere normalmente. Ma soprattutto se i residui del raccolto come foglie e germogli non vengono incorporati nel terreno dopo la raccolta, ma rimossi, i nutrienti essenziali devono essere sostituiti per mantenere il terreno non a lungo termine percolare. La nostra Plantura è adatta a questo Concime organico universale eccezionale. L'uso di fertilizzanti è assolutamente necessario anche per la coltivazione in vaso, perché i substrati vegetali puramente organici contengono solo le più piccole riserve di fosfato e potassio.

Da sapere: I piselli sono tra i legumi che apportano azoto nel terreno attraverso una simbiosi con i batteri. Se coltivi piselli come precoltura, le seguenti verdure troveranno un ricco apporto di azoto. Questo favorisce una rapida crescita. Tuttavia, i piselli non vanno d'accordo con le piante bulbose e belladonna. Occorre prestare attenzione a questo nella post-cultura.

Neanche i piselli vanno molto d'accordo da soli. Pertanto, i piselli dovrebbero essere coltivati ​​di nuovo nello stesso luogo solo dopo sei anni al più presto.

Varietà di piselli

Esistono quattro tipi di piselli: piselli, piselli, piselli, Piselli e Piselli dolci. Mentre il pisello di campo viene coltivato solo per la produzione di mangimi, gli altri tipi sono delicati e commestibili. Il noto cece è qui volutamente elencato perché imparentato, ma appartiene a un genere diverso (Cicer).
La maggior parte delle volte puoi trovare solo tipi moderni di piselli nei negozi. Iniziative come VEN (Associazione per la Conservazione della Diversità delle Colture) V.) o l'archivio del seme di Gerhard Bohl o l'associazione arca di Noè si occupano ancora della coltivazione della varietà. Le trovate ancora a questi indirizzi: le buone, vecchie varietà che crescevano anche nell'orto della nonna.
Se hai bisogno di aiuto per scegliere una varietà, dai un'occhiata qui: Varietà di piselli: scegli la varietà giusta.

piselli

Chiamato anche pisello di campo o pisello di campo, viene utilizzato per l'alimentazione degli animali per il suo alto contenuto proteico (20-25% della sostanza secca). I piselli vengono macinati a questo scopo e alimentati principalmente a bovini da latte e pollame. Tuttavia, vorremmo introdurre due varietà:
(Sinonimi: pisello)

• Alvesta: varietà moderna con ottima resa in grani e alto contenuto proteico.
• Rispetto: buona varietà in termini di crescita, resa e contenuto proteico; Distribuzione di BayWa.

Quando è maturo, questo tipo di pisello ha un chicco leggermente raggrinzito. Questo tipo viene per lo più trasformato in cibo in scatola e cibo congelato o talvolta consumato fresco. I piselli di campo sono particolarmente apprezzati perché sono percepiti come molto gustosi grazie al loro alto contenuto di zuccheri.

• Eccellenza: varietà moderna con buona qualità dei frutti e resa molto elevata.
• Grandera: Il pisello Grandera cresce abbastanza robusto e raramente soffre di malattie; ad alto rendimento e particolarmente gustoso.
• Markana: varietà robusta con crescita compatta e stabile; non richiede alcun ausilio per l'arrampicata; buon sapore.
• Sublima: pisello medio tardivo ad alto contenuto zuccherino; aromatico e ad alto rendimento; buona resistenza alle macchie fungine, all'oidio e al fusarium.
• Miracolo di Kelvedon: varietà medio precoce ad alta resa; il miracolo di Kelvedon ha nel frattempo combattuto per un posto permanente nel paesaggio delle cultivar di piselli da giardino.

Questo tipo è per lo più essiccato e successivamente cotto. Se i piselli vengono raccolti in anticipo, anche i chicchi possono essere lavorati in modo simile ai piselli. Il sapore è comunque leggermente farinoso.
(Sinonimi: Pahlerbse, Schalerbse)

• Molto presto maggio: pisello a maturazione molto, molto precoce, di buon sapore e buona resa.
• Wokker blu: varietà ben sperimentata e tradizionale dei Paesi Bassi; varietà visivamente molto vistosa con baccelli viola; crescita robusta e sana; buona resa e gusto.
• Feltham prima: varietà molto, molto precoce con baccelli verde intenso e portamento compatto; coltivabile anche senza ausilio rampicante; buon sapore; Feltham First è un ulteriore sviluppo della varietà tradizionale "Kleine Rheinländerin".
• Primo Harzerin: varietà molto precoce e collaudata con crescita robusta.
• piccolo renano: varietà collaudata e robusta con maturazione medio-precoce; baccelli verde scuro con chicchi abbastanza grandi.

Questo tipo di pisello è privo dello strato di pergamena nel baccello, il che significa che i piselli, detti piselli, rimangono particolarmente teneri e gustosi. Mentre alcuni decenni fa i piselli erano in cima alla lista di popolarità, ora sono i piselli zuccherati.
(Sinonimi: snow peas, kefe, pea pea)

• Ambrosia: varietà provata dalla Germania con baccelli abbastanza carnosi; gusto molto buono e alta resa.
• prelibatezze: Varietà a duplice uso: se i baccelli vengono raccolti abbastanza giovani, possono essere consumati come di consueto, compreso il guscio; se la raccolta avviene un po' più tardi, si aprono i baccelli e si tolgono i chicchi, come è noto per i piselli; Resistenza all'oidio e al fusarium.
• A metà della Normandia: una delle varietà precoci con baccelli verde chiaro e chicchi giallo verdastri.
• Norli: una delle varietà più moderne dal portamento molto compatto; ideale per balcone o terrazzo; abbastanza produttivo nonostante la crescita compatta; piselli zuccherati aromatici.
• Vroege Hendriks: una delle varietà precoci che si è affermata per la coltivazione in Germania.

Raccolta e conservazione dei piselli

In generale vale quanto segue: Il momento della raccolta dipende dal momento della semina. Le piante dai semi dei mesi di marzo e inizio aprile possono essere raccolte già a giugno. L'intero baccello di piselli zuccherati viene raccolto e consumato, compresi i piselli poco sviluppati. In generale, queste piante devono essere ricercate e raccolte regolarmente. Perché solo i piselli novelli e zuccherati hanno un buon sapore.

È meglio congelare i piselli zuccherati e i fagiolini in modo da poterli gustare più a lungo. Di conseguenza, i piselli perdono solo un po' di aroma e inoltre non perdono molto in termini di consistenza. Al contrario, i piselli dovrebbero essere essiccati.

Dopo aver raccolto gli ultimi frutti, si consiglia di tagliare le piante a livello del suolo. Le radici rimangono nel terreno e quindi forniscono azoto alle colture successive. Se si dispone di un tritatutto con una fessura sufficientemente grande, la vegetazione può essere tritata e utilizzata successivamente come pacciame e fertilizzante naturale.

Ingredienti e usi in cucina

I piselli freschi contengono fino all'8% di proteine, circa lo 0,5% di grassi e il 10-14% di carboidrati. I piselli contengono anche molti aminoacidi, vitamine (B1 e B2) e minerali come potassio, fosforo e magnesio. I piselli sono generalmente considerati sani e facili da digerire.

I piselli dolci possono essere fritti brevemente nel wok o aggiunti alle zuppe asiatiche appena prima di servire. Il tenero pisello zuccherato è adatto anche come contorno saltato nel burro. A differenza dei piselli zuccherati, solo i chicchi possono essere consumati con i piselli. Il baccello è troppo duro e fibroso. I piselli di campo vengono raccolti abbastanza giovani e freschi o trasformati nei classici piselli surgelati. Se aspetti troppo a raccogliere, i chicchi sono già abbastanza duri e non cambiano questo stato anche quando sono cotti. I piselli dall'aspetto molto simile contengono principalmente amido, motivo per cui sono particolarmente adatti alla cottura. Qui non basta una scottatura veloce.

Parassiti e malattie

del oidio fa il pisello per creare di tanto in tanto. Ciò si verifica in caso di siccità e bassa umidità. L'irrigazione regolare della pianta può prevenire questa malattia fungina. Fusarium, anche una malattia fungina, colpisce le foglie. Questi diventano di colore da giallastro a brunastro e iniziano ad appassire (da cui: Fusarium appassisce). Dopo un po' il colore diventa nero. Ora ci sono varietà moderne e resistenti sia contro l'oidio che contro il Fusarium, che rendono la vita più facile ai giardinieri dilettanti. Se le piante del tuo giardino sono infette, il materiale infetto deve essere smaltito nel cestino. Ciò è particolarmente essenziale con il fungo Fusarium, poiché può sopravvivere a lunghi periodi nel terreno.

Se trovi delle uova nella parte inferiore delle foglie delle piante di pisello, probabilmente sono le cosiddette falene. Se hai problemi regolari con questo parassita, la posizione delle piante dovrebbe essere il più lontano possibile essere cambiato e nel periodo principale di infestazione tra maggio e giugno viene tesa una rete protettiva sulle piante volere.