sommario
- Sensazione pelosa: malsana?
- Lascia maturare i cachi
- Domande frequenti
un cachi acerbo fa sentire la lingua fastidiosamente pelosa. Puoi scoprire in questa guida se i frutti sono dannosi per la salute.
In poche parole
- il rivestimento peloso è creato dai tannini
- i tannini indicano frutta acerba
- La successiva maturazione è necessaria prima del consumo
- Le sostanze amare non sono dannose per la salute
- Esistono anche cachi senza sostanze amare
Sensazione pelosa: malsana?
Se senti una sensazione pelosa in bocca dopo aver mangiato un cachi (Diospyros kaki), è dovuto ai tannini nella buccia. Questi sono tannini che hanno un effetto astringente sulle papille gustative della lingua. Questo significa che oltre alla sensazione di pelo, noterete anche un sapore amaro che contrae letteralmente la bocca. Che cosa significa? I frutti sono acerbi. Non devi preoccuparti però. I tannini non sono dannosi per la salute, ma proteggono la pianta dai predatori fino allo sviluppo dei semi.
Altri segni di cachi acerbi come questo (quindi non devi addentarlo):
- polpa dura
- guscio solido
- per lo più colore più chiaro
Consiglio: Se coltivi tu stesso i cachi, raccoglili il più tardi possibile. Ciò significa che non corri il rischio di mangiare frutta amara così velocemente.
Lascia maturare i cachi
Affinché tu possa ancora gustare i deliziosi frutti, dovresti lasciarli maturare bene in anticipo. Gli esemplari disponibili nei negozi vengono proposti acerbi in modo da poter essere conservati e quindi vendibili per un periodo di tempo più lungo. Per questo è così importante la successiva maturazione del frutto degli dei.
Cosa devi considerare:
- conservare a temperatura ambiente fresca
- in alternativa in frigorifero
- non dovrebbe essere troppo secco
- controllare regolarmente la durezza
- i frutti maturi sono molto morbidi
Consiglio: Puoi accelerare il processo di post-maturazione aggiungendo una o due mele nelle immediate vicinanze dei cachi. Poiché rilasciano il gas di maturazione etilene, il frutto degli dei matura più velocemente.
Domande frequenti
Si ci sono varianti i frutti, che contengono a malapena sostanze amare nella loro buccia. Per questo motivo si possono consumare subito senza problemi, senza creare una sensazione pelosa in bocca. Le varianti commestibili dirette includono il frutto sharon, il cachi e il fuyu, particolarmente popolare in Giappone. Possono essere mangiati tutti direttamente come una mela, a patto di rimuovere le foglie in anticipo.
Se non mangi i cachi maturi entro due o tre giorni, diventeranno estremamente morbidi. Anche refrigerati, non dovrebbero essere conservati troppo a lungo, poiché la struttura altrimenti piacevole diventa rapidamente pastosa, rendendoli molto più difficili da mangiare. Se hai acquistato grandi quantità di frutta o l'hai raccolta tu stesso, è meglio trasformarla in marmellata, chutney o pasticcini.
No, questi sono esclusivamente luoghi con una percentuale maggiore di zucchero. Questi non sono dannosi per la salute e possono essere consumati senza problemi. Spesso si presentano durante lo stoccaggio o quando le aree interessate sono esposte a una pressione maggiore.
