Piantare il prezzemolo: posizione, semina e raccolta

La semina del prezzemolo non è difficile: puoi coltivare il prezzemolo con successo e nulla ostacola un ricco raccolto di prezzemolo.

Il prezzemolo è una delle erbe aromatiche più apprezzate e può essere abbinato a molti piatti prelibati. Nel seguente articolo scoprirai come coltivare da solo l'erba culinaria e cosa considerare quando si localizza, semina e raccoglie il prezzemolo.

Prezzemolo: origine e proprietà

Il prezzemolo in foglia (Petroselinum crispum ssp. croccante) appartiene proprio come il prezzemolo radice strettamente correlato (Petroselinum crispum ssp. tuberosa) alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). Il prezzemolo in foglia è originario della regione mediterranea ed è conosciuto come erba aromatica fin dal Medioevo.

Il prezzemolo in foglia ha una sola radice sottile, lunga e bianca che è dura e dura e quindi non mangiata. Le foglie sono doppie o triple pennate e poggiano su un lungo stelo. Essendo una pianta biennale, il prezzemolo fiorisce solo nel secondo anno e forma una massa fogliare meravigliosamente aromatica per il raccolto nel primo anno. Viene fatta una distinzione tra prezzemolo liscio e riccio. Mentre il prezzemolo a foglia piatta ha un sapore più aromatico, il prezzemolo a foglia riccia ha il grande vantaggio di non avere parenti dall'aspetto simile ma velenosi, come il prezzemolo per cani (Aethusa cynapium), può essere confuso. Tuttavia, il pericoloso doppelganger del prezzemolo fogliare può essere condannato da un odore forte e sgradevole quando le foglie vengono strofinate.

La variazione della forma della foglia dovrebbe proteggere il ventaglio del prezzemolo da un grave errore. Ecco perché i monaci nel Medioevo si dedicavano alla coltivazione del prezzemolo a foglie ricci, oggi molto diffuso in giardino e in cucina. Ci sono numerose di entrambe le varianti Varietà di prezzemoloottimi anche per la coltivazione in casa.

Prezzemolo vegetale

Il prezzemolo ha un aroma unico solo quando è fresco. È particolarmente utile piantare l'erba in casa e poterla raccogliere ancora e ancora fresca. Spieghiamo come funziona la coltivazione, dalla semina alla raccolta del prezzemolo.

Quando viene piantato il prezzemolo?

Il prezzemolo ha bisogno di calore sufficiente per crescere, quindi può essere coltivato solo in serra o all'aperto dalla primavera all'autunno. In casa, il prezzemolo può essere coltivato tutto l'anno in una buona posizione, ma di solito lì cresce molto più debole a causa della meno luce disponibile.

Il posto giusto per il prezzemolo

Il prezzemolo preferisce un punto luminoso e soffre di ombra. Ma poiché non possono tollerare il calore superiore a 22 ° C, la penombra leggera è l'ideale per loro. Il prezzemolo in foglia preferisce terreni ricchi di nutrienti e ricchi di humus che offrono terreno sciolto e umido. Non tollera bene la siccità, quindi il terreno dovrebbe essere in grado di trattenere bene l'acqua. Tuttavia, il ristagno dovrebbe essere rigorosamente evitato, poiché le radici possono iniziare a marcire, il che uccide rapidamente il prezzemolo.

Scegli un posto dove il prezzemolo non resiste da almeno tre o quattro anni: la pianta ombrellifere è altamente autointollerante. Altre ombrellifere, come la carota (Daucus carota), Finocchio (Foeniculum vulgare) o pastinaca (Pastinaca sativa) non vanno piantati subito dopo il prezzemolo.

Legumi (legumi) come fagioli (Phaseolus vulgaris) o piselli (Pisum sativum). L'erba non è un buon raccolto precedente per mangiare fortemente le verdure che hanno bisogno di un alto contenuto nutritivo, perché il Il prezzemolo non lascia quasi alcuna materia vegetale sotto forma di foglie o radici che possono fungere da fertilizzante organico.

Ravanelli (Raphanus sativus var. sativus), Ravanello (Raphanus sativus), Aglio (Allium sativum) e porro (Allium ampeloprasum) e cavolo (Brassica oleracea var. sabellica). In una cultura mista, le erbe sono schizzinose e anche le ombrellifere non dovrebbero essere incluse qui. Buoni vicini per il prezzemolo sono i pomodori (Solanum lycopersicum), Cetriolo (Cucumis sativus), Patate (Solanum tuberoso), Cipolle (Allium cepa), Famiglia di aglio, ravanello e cavolo.

Semina prezzemolo

Il prezzemolo viene seminato direttamente nel letto da marzo ad una profondità di 1,5-3 cm. Lì la semina può avvenire fino a giugno. A marzo il terreno è spesso ancora freddo e la germinazione richiede molto tempo. Nei mesi più caldi, le piantine possono essere viste più velocemente e germinano in modo più affidabile. In serra il prezzemolo può essere seminato molto tardi, anche a metà agosto. Puoi persino raccogliere foglie verdi fresche a novembre. Dovrebbe esserci una distanza di 20-30 cm tra le singole file di prezzemolo. All'interno delle file, le singole piante hanno quindi bisogno solo di pochi centimetri per i loro vicini. Una copertura in pile protegge le delicate e sensibili piantine di prezzemolo dal congelamento nelle gelide notti primaverili.

Anche l'irrigazione regolare dovrebbe essere effettuata fino alla germinazione per prevenire la siccità. La germinazione del prezzemolo richiede molto tempo, occorrono fino a 30 giorni ad una temperatura ottimale di 12-16°C. È benefico che il prezzemolo emerga se i semi si mettono a bagno in acqua tiepida durante la notte prima della semina. Un'alternativa qui sono le giovani piante già coltivate, che vengono offerte in primavera e in estate presso i garden center o i garden center. Tuttavia, il prezzemolo può anche essere coltivato dai semi sul davanzale della finestra da febbraio in poi.

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Il prezzemolo rimuove dal terreno quantità medio-grandi di nutrienti. Pertanto, a differenza di molte altre erbe, scegli un terriccio prefertilizzato. I nostri Terreno universale organico Plantura previene i sintomi di carenza attraverso i nutrienti che contiene ed è quindi molto adatto alla coltivazione del prezzemolo.

Prezzemolo vegetale

Le giovani piante di prezzemolo possono essere piantate all'aperto dall'inizio di aprile ad agosto, indipendentemente dal fatto che tu abbia coltivato le piantine da solo o acquistato alcune piante. In aiuola le erbe aromatiche prediligono una distanza tra le singole piante di circa 10 cm. Quando si pianta il prezzemolo, bisogna prestare particolare attenzione alle radici, che spesso sono molto tenere e sensibili. Metti un po' di fertilizzante organico nella buca di piantagione, non mettere le piante troppo in profondità nel terreno e premi delicatamente il terreno tutt'intorno. Con l'irrigazione finale, ora irrighi il terreno direttamente alle radici.

Consiglio: Dovresti sempre rimuovere il prezzemolo velenoso dal tuo giardino se lo scopri. Non solo perché potrebbe essere mangiato accidentalmente. Anche perché potrebbe essere in grado di impollinare il prezzemolo da cucina - che potrebbe portare a prole anch'esse velenose e che finiscono nel nostro piatto molto prima.

Mettere il prezzemolo in un vaso

Anche gli orgogliosi proprietari di davanzali non devono fare a meno del prezzemolo fresco, qui può essere semplicemente seminato o trapiantato in vasi. Per fare questo, riempi una fioriera con terriccio sciolto, come il nostro Terreno universale organico Plantura. L'alto contenuto di compost contribuisce in modo significativo allo stoccaggio dell'acqua, di cui beneficia particolarmente il prezzemolo. Premi leggermente il terreno intorno alle piante di prezzemolo e poi annaffia abbondantemente. Tuttavia, non dovrebbero verificarsi ristagni d'acqua, quindi dovrebbe essere garantito un buon drenaggio. Il prezzemolo ama stare leggero nella pentola, non va collocato in luoghi troppo ombrosi. L'irrigazione regolare è particolarmente importante in estate, poiché il prezzemolo non tollera la siccità. Altri suggerimenti su Cura del prezzemolo può essere trovato nel nostro articolo correlato.

Raccogli e conserva il prezzemolo

Come suggerisce il nome, le foglie della foglia di prezzemolo vengono raccolte insieme ai gambi. Una volta che la pianta è fiorita, non va più raccolta, in quanto qui si perde gran parte delle sostanze aromatiche. Quando si raccoglie il prezzemolo, solo i singoli gambi delle foglie devono essere accuratamente tagliati sul fondo con un coltello affilato o delle forbici. In questo modo si preserva il centro di crescita della pianta e si formano ulteriori foglie. Man mano che il fiore si sviluppa, viene prodotto sempre più anche l'olio essenziale Apiol. In caso di consumo eccessivo, questo può portare alla contrazione dei muscoli dell'utero e degli organi digestivi. Per questo motivo, non dovresti dare da mangiare il prezzemolo a cavie gravide o altri roditori, poiché aumenta la probabilità di un parto prematuro. Tuttavia, quando non c'è gravidanza, l'erba è un trattamento salutare per i piccoli nasi di pelliccia.

Il prezzemolo va sempre raccolto fresco in quanto difficilmente si conserva. Se possibile, le erbe dovrebbero essere sempre tagliate fresche e utilizzate immediatamente. I piccioli si conservano per qualche giorno se li metti in un bicchiere con un po' d'acqua. Avvolto in un panno di cotone umido, il prezzemolo può essere conservato anche in frigorifero per qualche giorno. Sfortunatamente, l'erba perde rapidamente il suo aroma e, dopo aver asciugato il prezzemolo, il gusto è in gran parte completamente perso. Solo se le foglie vengono tritate finemente e poi congelate si possono conservare ancora per qualche mese gli aromi del prezzemolo raccolto.

Nota: In linea di massima, i semi possono essere ottenuti anche dal prezzemolo. I semi vengono raccolti a settembre, essiccati e germinabili per circa due anni. I semi devono essere tenuti fuori dalla portata dei bambini perché contengono alte concentrazioni di apiol.

Usi del prezzemolo in cucina

Il prezzemolo è conosciuto e amato in tutto il mondo per condire e guarnire piatti caldi o freddi. Anche in India e nella fredda Russia, questa robusta erba biennale viene coltivata per questo motivo.

A proposito, il prezzemolo congelato non deve essere scongelato, ma aggiunto congelato ai piatti, poiché si rovina rapidamente. Il prezzemolo non va cotto, ma aggiunto poco prima di servire in modo da mantenere il gusto tipico.

Piatti tipici con il prezzemolo sono, ad esempio, la persillade francese, carne fredda con una marinata a base di aceto, olio e prezzemolo tritato. Il tabouleh, un'insalata a base di pomodoro, menta e abbondante prezzemolo, viene invece servita in Turchia e in altri paesi arabi. Il prezzemolo è un ingrediente essenziale della famosa salsa verde di Francoforte.

Il prezzemolo ha anche guadagnato un posto fisso come pianta medicinale nella medicina popolare. Oltre alle sue proprietà digestive e di supporto immunitario, anche il dolore da punture di insetti o lesioni sportive può essere alleviato con l'aiuto del erba di base allattamento al seno. L'alitosi può essere eliminata masticando alcune foglie di prezzemolo. Si dice che il tè al prezzemolo abbia un effetto curativo sulla gotta e sui calcoli urinari, ma non dovrebbe essere usato in gravidanza, problemi renali o aritmie cardiache.

Il prezzemolo è una scelta ideale per la coltivazione Erbe in pentola. Nel nostro articolo speciale diamo consigli su come piantare e curare le piante aromatiche.