Coltivare popcorn da soli: istruzioni e consigli degli esperti

Che sia dolce o salato: il popcorn è il preferito tra gli snack del cinema. Ma lo sapevi che puoi facilmente coltivare i popcorn da solo?

Croccanti, croccanti e preferibilmente ancora caldi, così ci piace mangiare i popcorn. Che sia al cinema, in fiera o ad una serata di cinema a casa, non deve mancare la merenda a base di chicchi di mais. Ormai da diversi anni è di moda far scoppiare il mais in padella in casa. Il fatto che tu possa facilmente coltivare popcorn in giardino senza troppe cure è, tuttavia, un territorio ancora inesplorato per molti.

Il mais è originario del Sud America e quindi ha bisogno di molto calore. La pianta è stata coltivata per molte migliaia di anni ed è ora una parte indispensabile della nostra dieta in tutto il mondo. Il mais popcorn, detto anche mais soffiato, è solo una variante delle tante varietà e tipologie, ma particolarmente invitante. La stessa pianta di mais si accontenta di poco spazio, è facile da curare e ha tonnellate di cereali su due o quattro pannocchie, quindi vale davvero la pena coltivare i propri popcorn in giardino. Qui puoi scoprire tutto sulle varietà, la coltivazione e la preparazione del mais popcorn.

Popcorn mais: la scelta della varietà

Nel caso del mais (Zea mays) appartenente alla famiglia delle graminacee (Poaceae), si suddividono i propri gruppi varietali a seconda della destinazione d'uso. Si fa una distinzione tra vegetali, Zucchero, tostato, farina, polenta e mais popcorn. Quest'ultimo ha tipicamente un guscio duro e resistente alle crepe attorno al grano. Solo sotto l'alta pressione del calore e l'espansione dell'acqua all'interno il mais scoppia e forma la famosa massa bianca e soffice. Altri tipi di mais si rompono solo leggermente in superficie nella padella. Oppure non reagiscono affatto al calore perché il contenuto di acqua è troppo basso. Pertanto, quando si acquistano semi di mais, si dovrebbe fare riferimento alla denominazione mais soffiato o mais pop (Zea mays convar. microsperma) rispetto, stima molto.

Il popcorn corn è disponibile in tutte le varianti di colore immaginabili, anche se di solito lo trovi solo nella classica variante giallo dorato nei negozi. Che ne dici di popcorn di mais blu, rosso o verde? Dopo la preparazione, anche le varianti colorate sono bianche, ma ogni varietà ha il suo gusto unico. Qui abbiamo messo insieme una selezione delle migliori varietà di popcorn a prova di semi per il giardino di casa:

• "Burro d'oro": Forma le classiche pannocchie di colore giallo dorato su piante alte circa 1,50 metri. Questo tipico popcorn si prepara al meglio con il burro in padella, poi cosparso di un po' di zucchero e gustato.
• "Perla verde": Come suggerisce il nome, qui si può ammirare un raro gioco di toni verdi - le varianti verde lime, verde erba e verde mare si trovano su un solo bulbo; si apre molto bene e offre un'ottima qualità alle piante alte solo 1,20 metri.
• "Blu celeste": Questo pop corn alto 1,50 metri forma chicchi azzurri, rosa e quasi neri. Già affascinante al momento della raccolta, tanto meglio in padella: 'Heavenly Blue' è particolarmente indicato per popcorn sostanziosi e salati.

• 'Carita': Si cerca invano la monotonia in questo mais, che è alto fino a 1,20 metri. Nessun pallone è di colore puro, ma sempre molto vivacemente pepato con grani arancioni, blu, gialli e rosa; Meraviglioso come decorazione e poi come pregiato popcorn da sgranocchiare.
• "Bacche indiane": Mais fragola colorato nei colori principali rosso, viola e giallo chiaro al bianco. Forma pannocchie corte e spesse, che ricordano in qualche modo la forma di una fragola. Gli stocchi di mais alti fino a 1,80 metri producono fino a quattro pannocchie per pianta.
• 'Rosso rubino': Grande pianta con un'altezza fino a due metri e pannocchie lunghe, meravigliosamente rosso sangue. Dopo la preparazione in padella, si ottengono popcorn relativamente grandi e soffici.
• "Popcorn viola": Mais che cresce fino a due metri di altezza e ha pannocchie lunghe e viola intenso. Molto produttivo e produttivo. Il chicco si apre molto bene e forma popcorn piuttosto grandi con un sapore aromatico e di nocciola.

Semina e pianta popcorn mais

Il mais ha generalmente bisogno di molto calore e dovrebbe quindi essere spostato all'aperto solo da metà maggio dopo le ultime gelate. O semini i chicchi direttamente nel terreno o preferisci il mais indoor da fine aprile a inizio maggio. Il vantaggio più grande rispetto alla semina diretta è il vantaggio di tempo di circa due o tre settimane che la giovane pianta ha già. Se all'inizio dell'autunno fa freddo e umido, può capitare che gli stocchi seminati a metà maggio non raggiungano più la perfetta maturazione. Di conseguenza, i grani scoppiano molto male e la qualità spesso non è la stessa. Quindi, se hai un po' di spazio sul davanzale della finestra, è consigliabile spostarlo in avanti. Per fare ciò, riempi un contenitore di semina o più piastre con terreno di semina o, in caso di emergenza, con terreno da giardino: il mais non è particolarmente impegnativo. Quindi metti i grani a circa due o tre centimetri di profondità nella terra e li versi con cura. Dopo tre o sette giorni con abbastanza calore, i teneri germogli spuntano dalla terra.

Da metà maggio dopo i santi del ghiaccio, le giovani piante vengono poi messe all'esterno. Il mais può essere conservato sia nei letti che nei vasi. A una distanza di circa 30 centimetri, pianti le piante direttamente nel terriccio o nel terreno del giardino, ad esempio il senza torba Terreno universale organico Plantura. Tuttavia, bisogna fare attenzione a non piantarli più in profondità di quanto si trovassero nel vaso dei semi. Il mais dovrebbe essere abbastanza vicino l'uno all'altro in modo che l'impollinazione del vento funzioni bene e si formi il maggior numero possibile di chicchi.

Fertilizzare e mantenere i popcorn mais

Il mais è uno dei cosiddetti mangiatori pesanti a cui piace essere fertilizzato e assorbire molti nutrienti. È quindi meglio dare una carica direttamente al momento della semina compost o altri fertilizzanti principalmente organici a lungo termine come il nostro Concime organico universale Plantura aggiunto. Il mais non richiede cure particolari.

Tuttavia, quando inizia la fioritura, puoi assicurarti manualmente un raccolto ancora migliore impollinando te stesso. La pianta forma il fiore maschile in alto e quindi anche il polline sulla cosiddetta bandiera. Il fiore femminile si trova all'ascella delle foglie e si presenta come stimmi dal verde chiaro al rosso scuro che escono dalle brattee delle future pannocchie. Se questi sono visibili dai tre ai cinque centimetri circa, puoi raccogliere i grani di polline gialli su un foglio di carta agitando energicamente la bandiera sopra e poi distribuirli sugli stimmi. Il mais è autofertile, ma avviene una migliore impollinazione con il polline di un'altra pianta. Dopo l'impollinazione, le cicatrici si seccano e formano ciuffi bruno-neri simili a peli sulla punta della pannocchia. Ora è tempo di aspettare l'autunno.

Raccogliere e essiccare i popcorn mais

Puoi dire che il mais è pronto per il raccolto quando l'intera pianta è diventata secca e marrone. Anche le brattee intorno alle pannocchie devono essere asciutte. Ora puoi rimuovere le pannocchie di mais dall'ascella delle foglie con delle cesoie o con un movimento rotatorio. Quindi defogliare la pannocchia o piegare le brattee all'indietro per appendere il mais ad asciugare. È meglio lasciare asciugare i chicchi delicatamente per qualche altra settimana prima di torcerli dal fiasco e conservarli in barattoli di vetro. Solo quando è completamente asciutto puoi evitare la crescita di funghi e assicurarti dei buoni popcorn per la preparazione successiva.

Preparare i popcorn di mais

Dopo qualche mese di pazienza, è finalmente arrivato il momento di preparare le piccole prelibatezze. Scaldare un po' di olio o burro in una padella larga con un coperchio fino a quando non si vedono piccole bolle. A questo punto aggiungete i popcorn secchi, chiudete la padella con il coperchio e fate scaldare. Di tanto in tanto si dovrebbe fare una padella la padella in modo che i grani non bruciano. Dopo pochi minuti, piccole esplosioni di grani spezzati iniziano a scuotere la padella. Qui dovresti scuotere di nuovo bene il contenuto della padella. Dopo circa cinque minuti, tutti i chicchi dovrebbero essersi aperti e possono essere salati o zuccherati direttamente a caldo. I cereali possono essere facilmente preparati anche al microonde in un'apposita ciotola con coperchio chiudibile a chiave. Con un po' d'acqua e, a seconda dei tuoi gusti, zucchero o sale, il mais viene confezionato nella ciotola e fatto scoppiare a 600 watt per circa 5-7 minuti. Non importa se dalla padella o dal microonde: i popcorn fatti in casa hanno un sapore meraviglioso e ricompensano lo sforzo relativamente piccolo di piantare in diversi modi. Provalo.

Chi è ora anche per il Piantare mais dolce interessato al giardino, può leggere qui.

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