Kale è in giardino fino all'inverno. Ma la stagione finisce prima del previsto. Qui puoi trovare tutto ciò che devi sapere sulla raccolta e il congelamento del cavolo riccio.
Per molti, il cavolo riccio fa parte dell'inverno tanto quanto le temperature gelide. Ma anche dopo la stagione fredda, il cavolo riccio è un ortaggio a foglia delizioso e molto salutare. Ti diremo quando dovresti portare il tuo raccolto e come puoi conservare il tuo cavolo.
Contenuti
- Raccolta del cavolo riccio: il momento giusto
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Conserva e conserva il cavolo cappuccio
- Congela il cavolo
- Cavolo essiccato: prepara tu stesso le patatine di cavolo riccio
- Riduci il cavolo
Raccolta del cavolo riccio: il momento giusto
Il cavolo riccio è un tipico ortaggio invernale. La stagione del raccolto inizia a fine novembre e può durare diversi mesi. La durata del periodo di raccolta dipende da quanto è resistente il tuo Varietà di cavolo è. Si dice generalmente che il cavolo riccio dovrebbe essere esposto a un forte gelo prima di essere raccolto - solo allora sviluppa il suo gusto perfetto. Dal momento che non c'è una regola rigida e veloce per la raccolta del cavolo, dovresti creare anche il tuo cavolo Raccogli diversi periodi in inverno e scopri da solo quando è meglio per te gusti.
Conserva e conserva il cavolo cappuccio
Per gli amanti, il cavolo riccio è un pasto nutriente e ricco di proteine tutto l'anno e può essere utilizzato in vari modi. Le opzioni per conservare il cavolo riccio sono tanto varie quanto le idee per le ricette.
Congela il cavolo
Se vuoi mangiare a lungo un po' del tuo amato cavolo, dovresti conservarlo nel congelatore. Prima di riporlo in un luogo fresco, però, ci sono alcune cose da considerare.
- Lavare bene il cavolo nero per rimuovere sporco o residui di sabbia
- Rimuovere le foglie dallo stelo principale
- Sbollentare il cavolo cappuccio: metterlo in acqua bollente salata per 2-3 minuti
- Stemperare il cavolo con acqua fredda
- Scolare bene e tritare a piacere
- Metti il cavolo nero nei contenitori: pronto da congelare!
Cavolo essiccato: prepara tu stesso le patatine di cavolo riccio
Un altro modo per prolungare la durata di conservazione delle verdure invernali che amano il gelo è l'essiccazione del cavolo. Per fare questo, separare le foglie dal gambo principale, lavarle e poi tagliarle a bocconcini. Potete ora dare al cavolo nero un sapore piuttosto semplice con un filo d'olio, sale e pepe oppure optare per una variante più insolita. Sono tante le ricette in cui le chips di cavolo riccio vengono mescolate con un po' di pasta di nocciole o mandorle per creare una crosta gustosa e croccante. In alcune ricette vengono utilizzati anche pasta di sesamo, semi di chia o anche farina d'avena.
È particolarmente importante che tutti gli altri ingredienti (tranne il cavolo riccio) vengano trasformati in una marinata in modo che il cavolo nero venga ricoperto in modo uniforme in seguito. Ciò garantisce una crosta croccante e croccante. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti con il cavolo riccio, stendere il composto su una teglia. Ora si tratta del processo di disidratazione vero e proprio. Quando si asciugano i cavoli, le patatine dovrebbero asciugarsi a 40-50 °C per circa 6-8 ore. Puoi usare un forno disponibile in commercio o un disidratatore speciale per questo. Dopo mezza giornata di pazienza, puoi finalmente gustare le tue deliziose chips di cavolo riccio fatte in casa!
Riduci il cavolo
Probabilmente il modo più classico per rendere il cavolo riccio di lunga durata è l'inscatolamento. Per fare ciò, procedere come segue:
- Lavare il cavolo cappuccio: eliminare eventuali resti di terra e sabbia
- Lessare il cavolo cappuccio: metterlo in acqua bollente salata per 6-8 minuti
- Tagliare e porzionare il cavolo cappuccio: tritare il cavolo della dimensione desiderata e riempirlo in barattoli di vetro
- Versare il cavolo riccio con acqua salata e chiudere i vasetti da conserva
- Far bollire i vasetti chiusi in acqua bollente per altri 20 minuti
Nota: Sfortunatamente, quando fai bollire il cavolo riccio, non puoi evitare di perdere preziosi nutrienti!
Maggiori informazioni sul cavolo può essere trovato nel nostro articolo di revisione. Ti presenteremo i diversi tipi di cavolo riccio e spiegheremo cosa è necessario considerare quando si coltiva e si prende cura del cavolo.
