Il rabarbaro è un ortaggio di stagione. A causa dell'aumento del contenuto di acido ossalico, molte persone non sono sicure per quanto tempo possono essere raccolti gli steli.
rabarbaro (Rheum rhabarbarum) è presente principalmente nel menu in primavera e all'inizio dell'estate, quindi è tradizionalmente la stagione del rabarbaro e quindi anche il periodo del raccolto. In questo articolo ti diremo il modo migliore per raccogliere il rabarbaro, quando è il momento ideale per raccogliere e cos'altro dovresti considerare quando consumi il rabarbaro. Ci sono alcuni miti sul momento giusto per raccogliere il rabarbaro. Di seguito abbiamo quindi raccolto per voi i nostri migliori consigli.
Tempo di raccolta del rabarbaro
Il rabarbaro viene generalmente raccolto solo nel secondo anno dopo la semina. Il periodo di raccolta inizia quindi dal secondo anno di aprile e dura fino al giorno di mezza estate (24. Giugno). Quindi non dovresti più raccogliere il tuo rabarbaro - per due motivi: da un lato, per il Per consentire alla pianta un periodo di riposo e recupero, e d'altra parte a causa dell'aumento del Contenuto di acido ossalico.
I gambi di rabarbaro maturi possono essere riconosciuti dal fatto che il tessuto fogliare tra le costole si è allungato e che Il foglio intero non è più ondulato e accartocciato, ma sembra largo e piatto e si apre completamente Ha.
Nota: Le persone che soffrono di carenza di ferro non dovrebbero mangiare cibi contenenti rabarbaro con o immediatamente dopo altri pasti. Le persone con gotta, reumatismi, artrite o malattie renali dovrebbero generalmente essere riluttanti a consumare il rabarbaro, poiché è uno degli alimenti che contengono acido ossalico (questo vale anche per spinaci, Barbabietola, bietola, Eccetera.).
Consiglio: Dal Forzare e schiarire il rabarbaro il tempo di raccolta può essere anticipato. Puoi scoprire esattamente come funziona qui nel nostro articolo speciale.
Raccogli il rabarbaro nel modo giusto
Arrotolare con cautela i gambi di rabarbaro il più lontano possibile alla base. Dovresti assicurarti di non tagliare nessuna parte del rizoma. Non è consigliabile tagliare gli steli, poiché le malattie possono entrare più facilmente nella pianta attraverso le interfacce o può marcire. Anche i giovani germogli all'ascella delle foglie sono più facilmente feriti da una potatura profonda che da una torsione. Dopo averlo svitato, è importante togliere anche le foglie, perché queste e il rizoma sono leggermente velenose e non commestibili. Come regola generale, dovresti rimuovere dalla pianta solo tutti gli steli di cui hai bisogno al momento. Quindi la pianta ha ancora abbastanza foglie per continuare la fotosintesi e quindi energia per un'ulteriore crescita. Questo è importante anche perché probabilmente vorrai tenere la pianta in giardino per qualche altro anno. Puoi raccogliere da 6 a 8 kg di rabarbaro da una pianta di rabarbaro completamente cresciuta di un metro quadrato di diametro.
Riepilogo della raccolta del rabarbaro:
- Svitare con cautela i gambi di rabarbaro
- Rimuovere le foglie perché sono velenose
- Raccogli solo quanto ti serve al momento
- Periodo di raccolta ideale tra aprile e fine giugno
Consiglio: Le foglie del rabarbaro contengono principi attivi con i quali è possibile curare le ferite del fusto sugli alberi da frutto, le infestazioni da afidi e prevenire le malattie fungine. Un estratto, come un brodo vegetale o una foglia intera che viene strofinata sulle ferite, dispiega rapidamente l'effetto antibiotico dei tannini, dell'acido ossalico e degli antrachinoni.
Ora che hai raccolto il tuo rabarbaro, ci sono diversi modi per conservarlo. Qui condividiamo con voi come Congelare e ridurre il rabarbaro Potere.
