Il crescione è ottimo per decorare e contiene ingredienti preziosi. Scopri come raccogliere e utilizzare correttamente il crescione qui.
È sorprendentemente facile da usare il crescione (Lepidium sativum) da coltivare tutto l'anno anche sul davanzale. Ad una temperatura di 15°C, il germe leggero si sviluppa dopo un solo giorno ed è pronto per il consumo dopo quattro giorni. Si tratta di una velocità record dalla semina al piatto. Ti mostreremo cosa cercare per un raccolto duraturo e un uso efficace di questa erba ad alta velocità.
Raccogli il crescione da giardino
Una volta che i cotiledoni del crescione si sono completamente sviluppati, possono essere raccolti. A una temperatura da 15 a 20 ° C, questo è già il caso circa quattro giorni dopo la semina. Le piantine vengono semplicemente tagliate con le forbici appena sopra la superficie del substrato. Il crescione da giardino, tuttavia, dovrebbe essere raccolto solo fino alla fioritura. Non appena si formano i fiori, la delicata pianta crocifere perde il suo caratteristico aroma. Il crescione deve essere tagliato solo se deve essere utilizzato direttamente. Se il crescione resta in giro solo per poche ore, perderà anche la sua nota piccante. Per poter utilizzare permanentemente il crescione fresco, pensare a una nuova semina regolare (es. B. ogni due settimane) dopo il crescione. In questo modo puoi garantire una resa costante del crescione.
Usa il crescione garden
Un classico è una fetta di pane fresca guarnita con formaggio spalmabile e crescione piccante appena raccolto. La caratteristica nota pepata completa nel gusto anche insalate fresche e molti altri piatti. I glicosidi della senape contenuti nel crescione ne sono responsabili. Ma oltre ad essere piccante e di bell'aspetto, il crescione ha altre proprietà utili. Con il cosiddetto test del crescione è possibile una misurazione semplice e veloce dell'inquinamento atmosferico con sostanze inquinanti. La crescita di piantine non inquinate viene qui confrontata con quella di piantine di crescione coltivate in un ambiente contaminato. Questo confronto consente di trarre conclusioni sul livello di emissioni nocive nell'aria.
Il crescione contiene anche alte concentrazioni di vitamina C, ferro, calcio e acido folico. Coltivato sul davanzale, grazie a questi preziosi ingredienti, il crescione può essere un'aggiunta energizzante alla dieta, soprattutto in inverno. Perché frutta e verdura fresche e nutrienti spesso scarseggiano in questo periodo dell'anno. Come gli studi hanno già confermato, il consumo regolare di crescione può anche aiutare a rompere le ossa e crescere insieme più velocemente.
