Sorbo: piantare e prendersi cura dell'albero raro

In passato il servizio era prevalentemente impiantato nei frutteti ed era utilizzato per la produzione del mosto. In questo profilo imparerai tutto sulle proprietà, i requisiti e l'utilizzo del servizio.

Il sorbo, divenuto raro, fornisce frutti preziosi per gli intenditori di frutta. Grazie alla sua tolleranza al calore e alla siccità, è considerato un legno che cambia il clima. Introduciamo l'albero di servizio e diamo consigli su come piantare e curare.

Albero dei servizi: origine e caratteristiche

albero dei servizi (Sorbus domestica), Albero dei servizi (Sorbus Torminalis) e sorba (Sorbus aucuparia) sono strettamente collegati tra loro. Tutte queste specie appartengono al genere Sorbus e fanno parte della grande famiglia delle rose (Rosaceae). L'albero di sorbo è noto anche con i nomi Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne o Aeschrösle. Originariamente era diffuso nell'Europa meridionale, in Asia Minore e nel Caucaso fino al Nord Africa e raggiunse presto l'Europa centrale. Già nel 4 secolo aC Cr. il raro albero da frutto era menzionato per iscritto dai greci. Inoltre, il sorbo era un albero ben piantato nei giardini del monastero medievale. A causa del suo amore per il calore, il sorbo si trova in Germania principalmente nelle zone meridionali e più calde e nei vigneti, a nord fino all'Harz.

Il sorbo a crescita lenta è un albero di medie dimensioni e raggiunge i 10-20 metri di altezza, in casi eccezionali anche i 30 metri. Esternamente, assomiglia alla sorba in termini di crescita e fogliame. Il tronco è generalmente corto, la chioma rotonda e allargata, con l'età l'albero diventa largo dai 10 ai 15 metri. La corteccia è bruno-grigiastra, squamosa e somiglia al pero (Pyrus communis) molto simile. Da qui deriva il sinonimo di pero svizzero. Il sorbo è il più pesante di tutti gli alberi decidui europei, duro e solido, a grana fine ed elastico allo stesso tempo. Per la sua rarità ha un alto valore e viene utilizzato principalmente per la produzione di tranciati, ma anche per piccoli mobili, torniture e opere d'arte.

La foglia del sorbo è composta da più foglioline, è lunga fino a 23 centimetri ed è pennata spaiata. Il fogliame vira dal giallo all'arancione in autunno. I fiori bianchi del servizio siedono in pannocchie allungate e forniscono cibo in abbondanza per gli insetti impollinatori da maggio a giugno.

Dai fiori si sviluppano frutti da mela a pera, grandi da 2 a 4 centimetri, che sono di colore verde-giallo e rosso vivo sul lato soleggiato. Come le mele cotogne, hanno numerose cellule di pietra dura che si rompono quando sono completamente mature. Per la lavorazione i frutti si raccolgono da settembre, quando sono amari e duri. Appena i frutti di servizio sono troppo maturi, morbidi e pastosi, possono essere consumati anche crudi. Il sapore del frutto di servizio è aspro, acido e dolce come la salsa di mele. Un singolo sorbo adulto può portare più di 1000 kg di frutta negli anni buoni e spesso solo 15-20 kg negli anni cattivi. I frutti del sorbo completamente maturi sono estremamente gustosi, ma molto sgradevoli, marroni e morbidi. Da qui deriva il nome comune "bastardo".

Specie di servizio locale a colpo d'occhio 

A rigor di termini, non esistono varietà protette e registrate delle specie di servizio, ma solo selezionate da differenze casuali nella forma, nel colore e in altre proprietà dei frutti. Queste selezioni, spesso diffuse a livello regionale, sono denominate "varietà regionali" o "varietà regionali". Esistono, ad esempio, varietà locali con frutti puramente giallo limone o marrone fortemente arrugginito. In alternativa si fa una distinzione in base alla forma del frutto, in quanto molti Auslesen non hanno nemmeno un nome proprio: Sorbus domestica F. pomifera forme a forma di mela, Sorbus domestica F. piriforme Frutti a forma di pera, ma ci sono anche alberi con entrambe le forme dei frutti. Vorremmo quindi introdurre solo le letture nominate.

• 'Bovender Northern Lights': Sorbo relativamente piccolo con frutti precoci e regolarmente abbondanti. I frutti a forma di pera sono di colore rosso-giallo brillante.
• 'Christoph's apple': Piccola selezione a forma di mela adatta per la frutticoltura commerciale fino a un'altezza di circa cinque metri.
• «Sossenheimer Riese»: servizio a crescita normale e ad alto rendimento con frutti a forma di mela o pera, con guance rosse. Secondo i test sul campo dell'Istituto statale per la viticoltura e l'orticoltura (LWG), è molto adatto alla produzione di frutta.

Albero di servizio dell'impianto: luogo, ora e procedura 

I sorbi sono piante estremamente leggere e calde. Sopportano molto bene l'aumento della temperatura e la siccità causati dai cambiamenti climatici e sono quindi anche piantati come "alberi del futuro". La posizione ideale per i passeri di servizio è soleggiata su terreno argilloso da asciutto a moderatamente fresco, ben drenato, ricco di sostanze nutritive e calcareo.

Gli alberi di servizio sono disponibili in tutti i diametri di tronco comuni come mezzo e tronchi alti, così come giovani piante che hanno solo pochi anni nella maggior parte dei vivai. Tuttavia, quando sono giovani sono a rischio di gelate a temperature inferiori a -5°C, sono deboli in competizione e di crescita piuttosto lenta.

Consiglio: Gli alberi di sorbo non tollerano molto bene il trapianto, quindi è necessario scegliere sempre i contenitori per loro. Il materiale per balle o le piante a radice nuda sono meglio piantate solo rispetto alle piante di 1 anno, perché le piante più vecchie non crescono bene. Si consiglia cautela con sorbi raffinati (su sorbo, Biancospino, Nespola, Cotogno o pero), le aderenze spesso non sono stabili e la pianta è quindi generalmente solo di breve durata.

I sorbi si sviluppano meglio in posizione solitaria con cinque metri di distanza di piantagione su ciascun lato.
Il momento migliore per piantare è nel tardo autunno all'inizio della dormienza invernale, da ottobre a fine novembre. In alternativa, può essere piantato prima del germogliamento a marzo. Perché l'albero perde rapidamente più umidità attraverso le sue foglie rispetto a quelle cresciute male Per poter mettere radici, gli alberelli piantati in primavera dovrebbero prima essere annaffiati regolarmente.

Piantare il sorbo: ecco come funzionaesso

• Scava una grande buca per piantare, circa 1,5 volte la dimensione della palla della pianta.
• Terreno scavato con fertilizzanti prevalentemente organici a lenta cessione, come Concime organico universale Plantura, migliorare e mescolare.
• Metti la zolla della radice nella buca di piantagione, riempila di terra e compattala leggermente.
• Fissare la connessione dell'albero: inserire due pioli al vento e legare l'albero di sorbo.

Cura del servizio: taglio, colata e Co.

Il servizio non deve tagliare regolarmente, in quanto non lo tollera molto bene. I rami vecchi, morti e danneggiati dovrebbero essere sfoltiti.

Malattie e parassiti si verificano principalmente sugli alberi sensibili, giovani e non ancora ben radicati. Nelle piante indebolite, una grave infestazione da afidi può causare la degenerazione delle punte e delle foglie dei germogli. Funghi crosticina come Fusicladium orbiculatum e crosta di mele (Venturia inaequalis) apparire. Il rischio maggiore per i giovani passeri di servizio, tuttavia, è la cacciagione da parte di daini e caprioli, che sembrano amare il sapore delle foglie e dei germogli.

Le giovani piante a rischio di gelo sono dotate di una buona protezione invernale con rami di iuta, abete rosso o abete o vello nei primi anni.

Il servizio di allevamento si moltiplica

Gli alberi più vecchi formano numerosi germogli di radice che possono essere tagliati, scavati e spostati. I semi di servizio devono essere trattati a freddo (stratificati) per la riproduzione generativa o seminati all'aperto durante l'inverno naturale a dicembre in modo che la loro dormienza venga interrotta. il germe freddo necessitano di tre mesi di esposizione al freddo e vanno poi posti in serra o su un davanzale caldo a 20°C per la germinazione e tenuti ben umidi. Tuttavia, i passeri di servizio propagati per seme hanno bisogno di circa 12 anni prima che fioriscano e diano frutti per la prima volta. In alternativa, sulle piantine si può innestare il riso nobile degli alberi adulti, quindi la resa inizia subito.

Consiglio: I semi che derivano dall'unione del genoma di due alberi diversi germinano significativamente meglio di quelli che derivano dall'autofecondazione. Se vuoi raccogliere i semi, dovresti piantare due diversi alberi di sorbo o raccogliere il polline altrove e trasferirlo a mano.

Raccolta e utilizzo della frutta di servizio 

Il tempo di raccolta del sorbo inizia a settembre con i frutti maturi e duri per la lavorazione. Questi vengono scossi dall'albero o raccolti con un raccoglitore di frutta. I frutti duri e maturi possono essere conservati asciutti, freschi e ariosi per 15-20 giorni, in singoli casi anche fino a 2 mesi. Durante questo periodo si sviluppa la maturità. Ne nasce l'inconfondibile grappa di servizio "Sorbette". Per chiarificare e conservare il succo di mela, ma anche per il gusto, puoi aggiungere la frutta quando premi il succo. Il vino di mele, il sidro o il vino di servizio noto nella zona principale possono essere realizzati con l'aiuto del servizio. Mescolata con mele cotogne, mele o pere, il risultato è una gustosa confettura di servizio ma non troppo aspra. Se vuoi mangiare i frutti crudi del sorbo, dovresti aspettare che siano marroni e troppo maturi e che si sentano morbidi e pastosi. Questo di solito accade tra ottobre e novembre.

La frutta selvatica è molto di tendenza per un'alimentazione regionale e consapevole. Anche il Corniola (cornus mas) ci presenta numerosi frutti gustosi. Vi presentiamo l'albero da frutto nel profilo.