Galangal: semina, effetto e usi

La galangal è una pianta medicinale e aromatica legata allo zenzero. Mostriamo cosa considerare quando si coltiva la galanga in vaso e in giardino.

Galanga (Alpinia) proviene dai tropici del sud-est asiatico e ha guadagnato grande fama e popolarità come pianta medicinale e aromatica centinaia di anni fa in Europa. Presentiamo la pianta simile allo zenzero in un profilo e diamo consigli sulla cultura e le proprietà curative della galanga.

Cos'è la galanga?

Sotto il nome di galanga sono conosciute due piante diverse ma strettamente correlate: la galanga piccola o reale (Alpiniaofficinarum) come pianta medicinale così come lo zenzero thailandese o la grande galanga (Alpiniagalanga) come spezia. Entrambi appartengono esattamente come 

Zenzero (Zingiber officinalis) alla famiglia dello zenzero (Zingiberaceae), per la quale sono particolarmente caratteristici i rizomi sotterranei, ispessiti e il sapore pungente. Galangal probabilmente passò attraverso medici e mercanti arabi dal IX Secolo d.C Cr. dal sud-est asiatico all'Europa. Dall'11 Secolo citato come pianta medicinale nei libri di erbe di vari monasteri. Hildegard von Bingen ha dedicato un intero capitolo sulla galanga nel suo testo "Physica" a questa pianta di zenzero.

La galanga reale o piccola è anche conosciuta come radice della febbre e raggiunge un'altezza di 100 - 150 cm, mentre la galanga grande può crescere fino a 3 m di altezza. Le perenni perenni formano apparati radicali riccamente ramificati sotterranei con rizomi carnosi fino a 4 cm di spessore. A seconda della specie, sono di colore dal bruno rossastro al giallo pallido. Da essi crescono diversi steli eretti con foglie lunghe fino a 50 cm, ampiamente lanceolate, verdi lucide e macchiate di bianco. I giovani germogli ne hanno uno cardamomo (Elettaria cardamomo) che ricorda l'aroma. In un clima tropicale si sviluppano infiorescenze profumate, simili a grappoli, lanuginose con fiori di galanga bianco-rossi. Nella loro patria si sviluppano capsule rotonde di frutti rossi di dimensioni fino a 1,5 cm, che fungono da spezia. All'interno sono presenti numerosi semi rugosi, bruno-neri.

Qual è la differenza tra galanga e zenzero? Galangal e zenzero sono strettamente imparentati ed entrambi formano rizomi sotterranei, che sono tra le spezie più importanti della cucina asiatica. Il gusto di entrambe le piante differisce in modo significativo, poiché la galanga ha un sapore più piccante. Ci sono anche differenze esteriori: i rizomi dello zenzero sono di colore marrone chiaro e ispessiti irregolarmente come una clava, mentre le radici della galanga sono piuttosto allungate e rossastre.

Piantare galanga

La posizione ottimale per la galanga è su terreni ben drenati e ricchi di sostanze nutritive con un pH leggermente acido. Se vuoi piantare la galanga, hai bisogno di un luogo da leggero a parzialmente ombreggiato, molto caldo e protetto con elevata umidità. In tarda estate, gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte possono diventare un problema, perché non dovrebbe essere più fresca di 15°C. Alle nostre latitudini solo una serra riscaldata o un polytunnel è effettivamente adatta alla coltivazione della galanga, o in alternativa un vaso in un soleggiato giardino d'inverno. La galangal è raramente disponibile intera, rizoma essiccato e in vivai specializzati come pianta in vaso.

Se vuoi coltivare la galanga in un vaso, dovrebbe contenere almeno 10 litri di volume di terreno in modo che i rizomi abbiano abbastanza spazio per svilupparsi. La fioriera utilizzata deve sempre avere un buon drenaggio dell'acqua e un'altezza di 5 - 10 cm Avere uno strato drenante, poiché troppa umidità o persino ristagni d'acqua portano alla putrefazione del rizoma Potere. Ora riempi un terriccio ricco di sostanze nutritive come il nostro Terreno universale organico Plantura nel piatto. Il substrato privo di torba e ricco di compost fornisce tutti i nutrienti importanti nella fase di radicazione ed è prodotto in Germania in modo sostenibile e rispettoso del clima. Pianta il rizoma a circa 5 cm di profondità nel terreno e annaffialo bene. I campioni che sono già stati invasati non devono essere collocati più in profondità di quanto non fossero in precedenza nel vaso. Quando si coltiva la galanga in una serra riscaldata, è necessario mantenere una distanza di semina di 30 - 40 cm.

Cura adeguata

Anche se il rizoma deve essere protetto dai ristagni d'acqua, la galanga dovrebbe comunque essere annaffiata regolarmente. In estate devi annaffiare quasi tutti i giorni, poiché la pianta ha bisogno di molta acqua. Tuttavia, l'acqua dovrebbe essere data solo quando la superficie della terra si è un po' asciugata. Anche l'umidità dovrebbe essere sempre mantenuta alta, ad esempio con l'aiuto di un flacone spray. Non si può fare a meno della fertilizzazione regolare a causa delle elevate esigenze nutritive della galanga. Un buon apporto di nutrienti è particolarmente importante durante la stagione di crescita principale e quando vengono raccolte foglie o rizomi. La pianta in vaso dovrebbe essere regolarmente alimentata con un fertilizzante liquido organico come il nostro Fertilizzante organico per piante da interno e verde Plantura, essere fecondato. Questo viene aggiunto all'acqua di irrigazione circa ogni due settimane durante la stagione di crescita, che uniforme e fornisce un delicato apporto di sostanze nutritive e sintomi di carenza come foglie gialle o doratura dei bordi delle foglie impedito. Allo stesso tempo, il fertilizzante liquido arriva in una confezione sostenibile composta per il 95% da plastica riciclata.

La galanga è resistente?

Galangal non è resistente e soffre di stress da freddo da temperature inferiori a 15 ° C. Le piante in vaso dovrebbero quindi essere spostate nei caldi quartieri invernali già a settembre. Nell'appartamento in un luogo luminoso ma protetto, senza correnti d'aria e con elevata umidità, è possibile svernare la galanga. In inverno il fabbisogno di acqua spesso cala notevolmente, quindi bisogna fare in modo che il terreno non sia mai troppo umido. La concimazione dovrebbe essere evitata anche nei mesi invernali.

Moltiplicazione

Per propagare la galanga stessa, è necessaria solo una parte del rizoma con un occhio. Questo pezzo dell'asse del germoglio sotterraneo viene posto a circa 5 cm di profondità in un substrato sciolto e ricco di sostanze nutritive in primavera. Le piante più grandi possono anche essere facilmente divise dividendo i rizomi con forbici affilate e disinfettate in modo che ognuna di esse germogli con le radici. Dopo circa tre o quattro settimane, i primi nuovi germogli con foglie si estendono verso l'alto. Il rinvaso è sempre necessario quando la pianta di galanga ha ben radicato la fioriera. È anche possibile coltivare semi di galanga importati da negozi esotici. Prima della semina, i semi dovrebbero essere lasciati in ammollo in acqua per un giorno prima di essere seminati a circa 0,5 cm di profondità in un terriccio povero di sostanze nutritive.

Raccolta e conservazione

Se coltivi galanga, devi essere paziente fino a quando non puoi raccogliere. Nella loro patria tropicale e subtropicale, ci vuole dalla semina delle parti del rizoma alla raccolta del Rizomi di galanga circa tre mesi, nel qual caso l'intera pianta viene ripulita e non coltivata per diversi anni volere. Nella nostra parte del mondo, ci vuole molto più tempo, a volte diversi anni, per rizomi sufficientemente grandi per la raccolta Si sono formate le galangal, se la galangal non trova solo posto come pianta tropicale decorativa sul terrazzo o sul balcone obbiettivo. Durante la raccolta, i rizomi vengono rimossi dalla terra, i germogli tagliati e le radici di galanga pulite.

I rizomi si conservano freschi in frigorifero per due o tre settimane dopo la raccolta. Per una maggiore durata, è utile avvolgere i germogli sotterranei raccolti in una pellicola trasparente o in un panno di cotone umido, poiché ciò riduce ulteriormente la perdita d'acqua. La galanga può essere conservata per diversi mesi mediante essiccazione. Tuttavia, dovrebbe essere tagliato a fette sottili per una rapida asciugatura. Una volta essiccato, può anche essere trasformato in polvere di galanga.

Qual è l'effetto della galanga?

Più di mille anni fa, la pianta dello zenzero era conosciuta nell'antica Cina per le sue proprietà benefiche. Galangal fa parte del trattamento ayurvedico ed è utilizzato nella medicina naturale e nella medicina tradizionale cinese. L'effetto positivo della galanga sulla pressione sanguigna, sul cuore e sulla circolazione è già stato descritto da Hildegard von Bingen. Ha raccomandato il vino di galanga da prendere nel dolore. Inoltre, la pianta dello zenzero ha un effetto antispasmodico, antibatterico, stimolante e digestivo. Tuttavia, le donne in gravidanza dovrebbero prestare attenzione: un consumo eccessivo può portare ad aborto spontaneo o parto prematuro. Galangal non deve essere utilizzato anche per ulcere gastriche e duodenali, poiché aumenta la produzione di acido gastrico. La galanga viene assunta sotto forma di polvere, capsule, tè alla radice di galanga, globuli o tintura di galanga. Gli effetti collaterali della galanga non sono noti con il dosaggio e l'uso normali dei preparati.

Uso di galanga

I due tipi di galanga godono di usi diversi. Ad esempio, lo zenzero tailandese è utilizzato principalmente nella cucina asiatica come spezia galanga in forma macinata o tritata finemente. Il suo sapore è simile a quello dello zenzero, ma un po' più piccante. Il galangal fa parte del tipico aroma della cola ed è contenuto in molti liquori e grappe per aiutare la digestione. La vera galanga viene utilizzata anche come spezia sotto forma di polvere di galanga o parti di rizoma appena tagliato.

Oltre allo zenzero, la galanga è associata anche al Curcuma (Curcuma longa) imparentato. Nel nostro ritratto troverai utili suggerimenti e informazioni su come piantare, curare e raccogliere la curcuma.