Erbe rustiche: tipologie per giardino e balcone

Le erbe resistenti all'inverno riforniscono idealmente la cucina locale tutto l'anno. Alcuni sono resistenti, ma si trasferiscono in inverno.

Per molte persone, le erbe aromatiche fanno parte di una piantagione di base. L'uso più popolare qui è ovviamente come pianta di spezie per completare un'ampia varietà di piatti. Tuttavia, molte delle famose piante a base di erbe hanno anche un effetto curativo contro vari disturbi. Spesso, tuttavia, l'origine del sapore e del fascino della salvezza risiede in regioni calde, lontane o mediterranee. Quindi non sorprende che alcune erbe non riescano a far fronte ai freddi inverni che prevalgono qui e vengano quindi spazzate via prematuramente. Ti presenteremo varie erbe aromatiche ricche di aromi e, grazie alla loro resistenza invernale, sono adatte anche per il giardino tutto l'anno.

Erbe resistenti: queste erbe possono essere raccolte in inverno

Alcune delle piante di erbe popolari sono arbusti o sottoarbusti. Pertanto, anche nei mesi invernali, questi hanno le foglie o i grappoli parzialmente aromatici, che potete utilizzare. Ad esempio, puoi raccogliere singole foglie per tutto l'inverno per usarle in cucina. Tuttavia, non dovresti tagliare radicalmente le erbe in inverno, perché le piante non sopravvivrebbero a questo dopo forti gelate. Di seguito abbiamo raccolto per voi erbe aromatiche particolarmente resistenti e gustose che possono essere raccolte anche in inverno.

1. timo (Timo)

del timo originario della calda regione mediterranea. Molte varietà prosperano molto bene anche alle nostre latitudini e sopravvivono persino ai freddi inverni all'aperto. Particolarmente bella da vedere è la varietà "Cuscino profumato" (Timo X cheriloide). I fiori rosa chiaro compaiono solo da luglio ad agosto, ma le foglie aromatiche possono essere raccolte anche durante la stagione fredda.

2. saggio (Salvia officinalis)

Le foglie di vero saggio non sono solo usati per rifinire i piatti, ma anche per fare un meraviglioso tè per la tosse se versati sopra l'acqua calda. Se vuoi essere preparato per la stagione fredda, dovresti assolutamente coltivare la salvia sul davanzale della finestra. La maggior parte delle varietà - come "Aurea" - può facilmente svernare nell'aiuola. Specie di salvia tropicale, come la salvia melata (Salvia elegans), ma non tollerano il gelo.

3. rosmarino (Rosmarinus officinalis)

Come rosmarino sopravvivere all'inverno nei nostri giardini dipende principalmente dalla varietà. Ad esempio, la varietà "Veitshöchheimer Rosmarin" o la varietà Blue Winter "sono resistenti. Il rosmarino resistente all'inverno, d'altra parte, dovrebbe essere piantato solo all'aperto nelle regioni più miti. Se la pianta mediterranea deve essere utilizzata sempre più come erba culinaria, è meglio una coltura in vaso sul davanzale della finestra, perché il rosmarino si sente più a suo agio al caldo.

Consiglio: Ulteriore Erbe per il davanzale e abbiamo raccolto informazioni sulla coltivazione in un articolo corrispondente.

4. lavanda (Lavandula angustifolia)

Quella profumata Vera lavanda è uno dei più robusti Tipi di lavanda. Nella sua dimora originaria nell'area mediterranea, si trova anche a quote più elevate e può resistere anche a temperature fino a -15°C per breve tempo. Lo svernamento in un luogo riparato e misure di cura aggiuntive possono, come nel caso di molti Anche altre erbe mediterranee sono ancora necessarie per mantenere indenne la pianta in inverno sopravvive. Se stai cercando un colpo d'occhio speciale, potresti trovare di gradimento la lavanda a fiore bianco "Arctic Snow".

5. Salato di montagna (Satureja montana)

Rispetto alla salata estiva annuale (Satureja hortensis) il santoreggia di montagna sopravvive senza problemi al freddo. L'aroma leggermente piccante e pepato si sposa perfettamente con gli stufati di verdure caldi ed è quindi particolarmente utile in cucina durante la stagione fredda.

6. Dost (Origano volgare)

Il dost, noto anche come origano, cresce in contrasto con la maggiorana strettamente imparentata (Origano majorana) come perenne perenne. Nelle zone accidentate, tuttavia, a volte può essere necessario passare l'inverno in casa per fargli superare la stagione fredda. "Thumbles", ad esempio, è una delle varietà più robuste. Il timo in fiore viola con fogliame giallo-verde sembra particolarmente buono in giardino in combinazione con piante a foglia rossa.

7. Curry alle erbe (Elicriso italicum)

Rispetto ad altre erbe mediterranee, anche quella Curry alle erbe relativamente robusto e resistente. Se vuoi essere al sicuro, puoi comunque portare l'erba all'interno durante l'inverno. È conosciuto anche come Immortelle e, come suggerisce il nome, si caratterizza per il suo aroma di curry. Può quindi essere usato meravigliosamente in cucina per affinare riso e piatti di carne.

Erbe resistenti: erbe che si muovono senza raccolto invernale

Alcune erbe si trasferiscono in inverno e non lasciano parti di piante fuori terra durante la stagione fredda che potrebbero essere ancora utilizzate. Sfortunatamente, questo significa che queste erbe non possono essere raccolte tutto l'anno. È quindi meglio fare scorta di scorte sufficienti durante i mesi più caldi dell'anno. Di seguito ti presentiamo alcune di queste erbe resistenti che possono essere raccolte solo durante la stagione di crescita.

1. erba cipollina (Allium schoenoprasum)

erba cipollina resiste molto bene anche alle basse temperature. A causa dell'elevato fabbisogno idrico, dovresti assicurarti che l'erba popolare non si asciughi nei mesi invernali, specialmente in vaso. Dovresti quindi annaffiare solo nei giorni senza gelo in modo che la pianta non venga danneggiata. Dopo la potatura in autunno, l'erba cipollina germoglia nuovamente in primavera.

2. Aglio selvatico (Allium ursinum)

Aglio selvatico è una tipica fioritura precoce con una breve stagione di crescita. Le foglie verdi dall'aroma di aglio possono essere raccolte da aprile a maggio. La pianta perenne trascorre l'inverno come una cipolla nel terreno.

3. Dragoncello (Artemisia dracunculus)

A seconda della varietà, c'è un certo grado di resistenza invernale Dragoncello prima. Il dragoncello russo (Artemisia dracunculus var. indora) può resistere almeno a temperature fino a -10°C. Il dragoncello francese (Artemisia dracunculus var. sativa), al contrario, è più sensibile al gelo. È meglio usare i giovani germogli e le foglie per condire.

4. levistico (Levistico officinale)

levistico Resiste indenne anche a basse temperature fino a -20°C. Di solito non sono quindi necessarie misure speciali di protezione invernale. Nelle giornate senza gelo, però, va annaffiata regolarmente anche nella stagione fredda. Se la cosiddetta erba Maggi è sopravvissuta bene all'inverno, le foglie fresche possono essere raccolte di nuovo da maggio.

5. menta (Mentha)

Dovrebbe essere chiaro fin dall'inizio che non tutti zecche sono resistenti al gelo. Tuttavia, ci sono alcune specie che possono far fronte bene alle temperature fredde. Ciò include, ad esempio, la famosa menta piperita (Mentha X piperita). Una specialità è la varietà "Chocolate" con il suo leggero gusto di cioccolato. I rizomi sotterranei della menta rimangono nel terreno durante l'inverno e germogliano di nuovo in primavera.

6. Vero asperula (Galium odorato)

del Vero asperula è fondamentalmente perenne e rustica sia in natura che in giardino. Tuttavia, una copertura fatta di foglie o verde abete può comunque offrire una protezione adeguata nei mesi freddi. Nella coltura in vaso, potrebbe anche essere necessario trasferirsi in serra o in cantina in modo che le radici non vengano danneggiate. Il tempo di raccolta è poi di nuovo da metà aprile a metà maggio.

7. melissa (Melissa officinalis)

Nel letto, anche le basse temperature fino a -20 ° C non possono danneggiare le radici della melissa. Nel vaso, tuttavia, c'è il rischio che le radici si congelino, motivo per cui dovresti assolutamente adottare misure protettive adeguate. Le piante perenni più vecchie possono essere potate vicino al suolo in autunno per incoraggiare una nuova crescita in primavera.

8. vera arnica (Arnica montana)

Il vero arnica è originariamente una pianta alpina e quindi si adatta molto bene a condizioni difficili. È sempre stato usato nella medicina popolare per le malattie della pelle, per esempio. In Germania, invece, la specie è considerata in pericolo di estinzione. Per questo motivo, l'arnica viene coltivata sempre più spesso nei propri giardini per essere utilizzata come pianta medicinale.

9. valeriana (Valeriana officinalis)

La valeriana è una pianta perenne rustica, che si trova spesso anche in natura sulle rive di fiumi e torrenti. È una delle piante medicinali più antiche ed è nota soprattutto per i suoi effetti calmanti e che favoriscono il sonno. Tuttavia, vengono utilizzate solo le radici che vengono dissotterrate, pulite e asciugate in autunno.

Consiglio: Oltre alla valeriana, ne vanno bene qualcuna in più Erbe per aiutarti ad addormentarti per la coltivazione nel proprio giardino.

10. Ortica (Urtica dioica)

Sfortunatamente, l'ortica non ha una reputazione particolarmente buona a causa dei suoi peli urticanti. Tuttavia, le presunte erbacce vengono utilizzate come erbe culinarie e piante medicinali. Che si tratti di spinaci, zuppa o tè, la pianta può essere utilizzata in molti modi in cucina. Grazie alla sua elevata resistenza al gelo, non necessita di particolari misure protettive in inverno.

Hai già deciso le erbe che dovrebbero trovare la loro strada nel tuo letto di erbe? Allora dovresti dare un'occhiata al nostro articolo con suggerimenti su Piantare un'aiuola leggere.