Cavolfiore in crescita: pianta e raccolto

Il cavolfiore è uno degli ortaggi più apprezzati. Coltivare il cavolfiore nel proprio giardino è facile se si tengono a mente alcune cose.

cavolfiore (Brassica oleracea var. botrite) è un membro della famiglia dei cavoli ed è leggermente simile nell'aspetto al broccoli. È molto digeribile, contiene molti nutrienti preziosi e ha un gusto fine e speziato. Proprio come i broccoli, anche il cavolfiore mangia le infiorescenze. Ti diremo come piantare e raccogliere il cavolfiore da solo, quali Varietà di cavolfiore sono adatti per il tuo giardino e cosa dovresti considerare quando ti prendi cura del cavolfiore.

Cavolfiore in crescita: posizione e requisiti

Il cavolfiore è un po' più esigente dei suoi parenti stretti. Con un po' di pazienza e istinto, tuttavia, puoi coltivare tu stesso la crucifera dal buon sapore. Il cavolfiore è uno degli ortaggi più potenti. Quindi è importante preparare un luogo ricco di sostanze nutritive per questo e assicurarsi che ci sia una scorta d'acqua sufficiente. Prima di piantare il cavolfiore, allentare profondamente il letto e arricchire il terreno con compost o ricco di sostanze nutritive Pomodoro biologico e terriccio vegetale a. Il cavolfiore preferisce il pieno sole, ma può prosperare anche in mezz'ombra.

Piantare il cavolfiore: il momento giusto

Puoi acquistare il tuo cavolfiore come piantina o accompagnarlo dalla fase di semina. Se scegli le piante di cavolfiore da un rivenditore specializzato, puoi piantare le piantine nel letto ad aprile. Se vuoi coltivare le tue piante di cavolfiore, dovresti iniziare in un luogo caldo a febbraio.

Nota: Se le condizioni esterne sono buone, la semina diretta può avvenire anche da metà aprile.

Semina cavolfiore o acquisto piante?

Come per molte altre verdure, sorge spontanea la domanda: devo acquistare semi di cavolfiore o affidarmi alle piantine dei negozi specializzati? Entrambe le opzioni sono promettenti. Spieghiamo i vantaggi e gli svantaggi e riveliamo cosa cercare quando si acquistano piante di cavolfiore.

Propagare il cavolfiore: seminare i semi

Puoi iniziare a seminare i semi di cavolfiore a febbraio. I piatti sono adatti a questo e sono meglio riempiti con terriccio. I semi non devono essere ricoperti con più di 5 mm di terra. Dopo aver seminato il cavolfiore, dovresti posizionare i vassoi di piantagione in un luogo caldo e luminoso, preferibilmente su un termosifone. Semi di cavolfiore sono disponibili a partire da € 0,29 nei fornitissimi negozi specializzati oppure online.

Consiglio: Non hai un davanzale adatto con un termosifone? Nessun problema! I tappetini riscaldanti sono convenienti e possono mantenere le tue piantine nella zona di temperatura perfetta. Ecco come ti senti particolarmente a tuo agio! I tappetini riscaldanti sono disponibili a partire da circa € 25.

Acquistare piante di cavolfiore: cosa cercare

Ora c'è una vasta selezione Specie di cavolfioreche possono essere acquistati come piantine. Una piastra da 6 a 8 piante è disponibile a partire da 1,79 €. A seconda di quando vuoi raccogliere il cavolfiore e di quali sono le tue esigenze in termini di gusto, colore e consistenza, dovresti valutare attentamente la scelta della varietà in anticipo.

Consiglio: Potresti provare anche tu cavolo romanesco. È molto simile al cavolfiore, ma un po' più piccante nel gusto.

Nota: Quando pianti le piantine, assicurati di avere abbastanza spazio (da 40 a 80 cm di distanza tra le file) in modo che il cavolfiore possa aprirsi liberamente su tutti i lati.

Dal seme alla pianta adulta - le cose più importanti in breve:

• Semina cavolfiore su piatti vivaio da metà febbraio
• Coprire i semi solo leggermente (max. strato di terreno sciolto di 5 mm)
• Mettere i piatti in un luogo caldo (se necessario Tappetini riscaldanti)
• Innaffia con cura e in modo uniforme (evita i ristagni d'acqua!)
• Da aprile si possono mettere a dimora in aiuola piccole piantine di cavolfiore

Prendersi cura del cavolfiore

Il cavolfiore richiede una certa attenzione quando si tratta di prendersene cura. Più ti prendi cura del tuo cavolfiore, più avrai successo con esso Raccolta del cavolfiore essere ricompensato. Di seguito spieghiamo i passaggi più importanti nella cura del cavolfiore.

Innaffia e concima correttamente il cavolfiore

Poiché il cavolfiore è un ortaggio vigoroso e vigoroso, è importante annaffiarlo regolarmente. Il terreno va mantenuto sempre umido, ma in ogni caso vanno evitati ristagni d'acqua! Per la concimazione si consiglia un fertilizzante prevalentemente organico a lungo termine come il nostro Plantura Concime organico al pomodoroche aumenta la vita del suolo. Questo viene lavorato nel terreno una volta durante la semina e una seconda volta circa due mesi dopo.

Attenzione: Tuttavia, smetti di concimare almeno 3 settimane prima del raccolto del cavolfiore in modo che possa sviluppare un sapore migliore. Non fa male allentare regolarmente il terreno tra le file e rimuovere le erbacce. I problemi si rifletteranno in teste più grandi!

Proteggi il cavolfiore dal sole

Molta luce solare sostiene il cavolfiore durante la fase di crescita. Poco prima della raccolta, però, i capolini bianchi in particolare dovrebbero essere protetti dall'eccessiva radiazione solare. Per fare questo, piega le foglie circostanti al centro sopra la testa del cavolfiore. La pianta subisce solo danni minimi. Se si fa a meno della cosiddetta "copertura", i cavoli virano dal giallo al viola, a seconda della varietà, ma rimangono completamente commestibili.

Proteggi il cavolfiore dai parassiti

All'inizio della crescita, le piante di cavolfiore in particolare sono molto sensibili a malattie e parassiti. Le malattie tipiche della rotazione delle colture del Brassicacacome B. ernia carbonica, può essere meglio trattata preventivamente prendendo una pausa più lunga dalla coltivazione (almeno 2-3 anni) nella rispettiva posizione.

Contro i parassiti animali come il Farfalla di cavolo bianco e il Mosca del cavolo, esiste una vasta gamma di agenti di controllo biologico. Tuttavia, è importante riconoscere l'infestazione in anticipo e adottare misure, poiché altrimenti la pressione dell'infestazione potrebbe essere troppo alta per consentire alla pianta di riprendersi completamente.

Tipi di cavolfiori: varietà nel gusto e nell'aspetto

Quelli colorati Varietà di cavolfiore è disponibile in verde, viola e arancione. Questi sono nutrizionalmente più preziosi a causa di una maggiore concentrazione di vitamine e altri ingredienti. Tuttavia, i coltivatori hanno ancora difficoltà a vendere varietà colorate in Germania. Mentre i consumatori del sud Italia cercano volentieri e volentieri il cavolfiore colorato, i clienti tedeschi spesso disdegnano questo ortaggio. Nel caso delle varietà colorate, i cespi spesso non sono completamente racchiusi dalle foglie esterne. La radiazione solare assicura poi la formazione dei pigmenti di colore. Le varietà colorate hanno solitamente un gusto più intenso rispetto al classico cavolfiore bianco.

Varietà di cavolfiore bianco

• alfa: Varietà a maturazione precoce e gustosa con capolini bianchi.
• igloo: Varietà comprovata per la coltivazione precoce, estiva e autunnale con fiori grandi, bianco puro; di solito sopravvive senza problemi alle prime gelate notturne.
• inverno Walcheren: Varietà resistente all'inverno che si semina a luglio e si raccoglie l'anno successivo; è comunque consigliabile un vello protettivo in inverno, in quanto la varietà solitamente non sopporta temperature inferiori a -12°C; si raccoglie nell'aprile dell'anno successivo.
• Nano di Erfurt: Varietà particolarmente robusta che può essere coltivata all'inizio dell'anno; le teste sono un po' più piccole rispetto alle varietà moderne, ma il nano di Erfurt ha meno esigenze di coltura.
• Multitesta (F1): Varietà precoce che sviluppa fiori sui germogli laterali e sul fiore principale; se il fiore principale viene raccolto precocemente, questo favorisce la crescita dei fiori laterali; Per la sua crescita, Multi Head è una varietà straordinaria che, simile ai broccoli, può essere raccolta più volte.

Varietà di cavolfiore colorato

• Cheddar (F1): Razza più recente con fiori d'arancio, che si dice sia particolarmente ricca di beta-carotene.
• Di Sicilia Violetto: Varietà italiana con capolini viola; molto popolare in Italia per il suo gusto intenso e aromatico.
• Grafitti: Varietà viola adatta alla coltivazione sia estiva che invernale; molto aromatico; diventa verde durante la cottura; Se vuoi godere a pieno dei preziosi ingredienti delle teste di cavolfiore viola, puoi anche sminuzzare i fiori di Grafitti e aggiungere le verdure crude alle insalate.
• Rosalind: Varietà a maturazione da media a tardiva con un bel colore e fiori di media grandezza; A maturazione i cespi di Rosalind sono di colore rossastro (in parte rosso-violaceo); molto ricco di vitamine C e A.

Se hai bisogno di aiuto con il Selezione di varietà di cavolfiore bisogno di dare un'occhiata qui.

Raccogliere il cavolfiore correttamente

Come con la coltivazione del cavolfiore, il Cavolfiore-e.corso alcune cose da considerare. Diamo brevi istruzioni e mostriamo ciò che è importante.

Tempo di raccolta del cavolfiore

Il cavolfiore può essere raccolto da 8 a 12 settimane dopo la semina, a luglio e all'inizio di agosto. Tuttavia, il tempo di raccolta può variare notevolmente a seconda che i cavolfiori siano precoci o tardivi.

Come raccogliere il cavolfiore

Per raccogliere il cavolfiore, taglialo semplicemente sotto l'infiorescenza sullo stelo. Dovresti usare un coltello affilato in modo da ferire la testa del cavolfiore il meno possibile.

Consiglio: Non rimuovere le foglie direttamente dalla testa del cavolfiore, questo lo manterrà più fresco più a lungo.

Congelare e conservare il cavolfiore

Il raccolto di cavolfiori è spesso molto abbondante, tanto che non si possono utilizzare subito tutti i cavoli. Vi diremo brevemente cosa Conservazione e conservazione del cavolfiore arriva.

Conservare il cavolfiore: tagliare e pulire bene il cavolfiore

Durante la raccolta del cavolfiore si dovrebbe sempre usare un coltello affilato per lasciare il taglio il più liscio possibile e integro. Prima di mangiare, dovresti assolutamente spazzolare le cimette di cavolfiore in modo che non si stritino tra i denti quando le mangi. Per fare questo, togliere le foglie esterne, tritare il cavolfiore e tenerlo sotto l'acqua corrente. Successivamente, puoi mettere il cavolfiore lavato in uno scolapasta a scolare. Tutti i residui di sporco dovrebbero ora essere rimossi.

Congelare il cavolfiore

A differenza di alcuni suoi parenti, il cavolfiore può essere congelato senza essere prima sbollentato. Per la preparazione non vi resta che togliere tutte le foglie e lavare accuratamente il cavolo cappuccio. Tagliato alla misura desiderata, il cavolfiore può poi essere congelato direttamente.

Cavolfiore sott'aceto

Il sottaceto è un'alternativa al congelamento del cavolfiore. Ci sono ovviamente molte ricette e varianti, anche se la procedura di base non differisce. Per prima cosa il cavolfiore va pulito e tagliato. Quindi cuocere il cavolfiore fino a quando non è appena sodo al morso. Conservate l'acqua di cottura e usatela per far bollire nuovamente tutti gli altri ingredienti (cipolle, aneto, senape, ecc.). Versare la miscela ottenuta, compresi tutti gli ingredienti, sul cavolfiore e poi lasciarlo raffreddare. Dopo che si è completamente raffreddato, puoi riempire il cavolfiore nei barattoli e sigillarli.

Nel suo aspetto, il cavolfiore ricorda un altro delizioso ortaggio - questo broccoli. Ti presentiamo la pianta del cavolo verde.