Chiodi di garofano: coltivare e usare i chiodi di garofano

Vuoi coltivare tu stesso i chiodi di garofano in giardino? Da noi troverai consigli utili sull'utilizzo, la semina e la cura dello straordinario albero di chiodi di garofano.

Tutti conoscono il sapore dei chiodi di garofano nel periodo natalizio. Ma come coltivare da soli un chiodo di garofano in giardino? Introduciamo la pianta speciale e sveliamo i migliori consigli per la semina e la cura.

Chiodi di garofano: fioritura, origine e caratteristiche

I boccioli di fiori secchi dell'albero di chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) indispensabile. Il chiodo di garofano appartiene alla famiglia del mirto (Myrtaceae) e proviene originariamente dal famose Molucche, l'arcipelago indonesiano nella Nuova Guinea occidentale, chiamato anche Isole delle Spezie volere. In Europa i chiodi di garofano secchi sono stati utilizzati fin dall'alto medioevo, ma a causa delle condizioni climatiche oggi la coltivazione è possibile solo in misura molto limitata. Oggigiorno il chiodo di garofano viene coltivato nelle regioni calde tropicali del mondo, con climi per lo più oceanici che forniscono buone condizioni di crescita. Al genere floreale del garofano (

Dianthus), che appartiene alla famiglia dei garofani (Caryophyllaceae), non è in alcun modo correlato.

L'albero sempreverde può raggiungere altezze di oltre 10 metri in buone condizioni. Se l'albero di chiodi di garofano cresce nel secchio, rimane molto più piccolo a causa dello spazio limitato disponibile per le radici. Le foglie dell'albero di chiodi di garofano sono coriacee e di un verde lussureggiante. Sono anche a forma di uovo e hanno ghiandole sebacee attraverso le quali viene rilasciato un olio essenziale. Quando il chiodo di garofano è in fiore, lungo le pannocchie si possono ammirare una moltitudine di piccoli fiori. Hanno quattro petali corti e carnosi e sono ermafroditi. Gli stami bianchi formano un tipico contrasto di crescita del mirto con i forti petali rossi. Man mano che maturano, i frutti assumono un colore dal viola scuro al rosso scuro. All'interno delle drupe larghe circa 2 cm è presente un nucleo attraverso il quale si può propagare il chiodo di garofano. Se i boccioli dei fiori vengono raccolti ed essiccati prima che sboccino, si ottengono i famosi chiodi di garofano. Il loro profumo forte e il gusto pungente sono una parte indispensabile di molte cucine in tutto il mondo.

Consiglio: Nei paesi in crescita, gli alberi di chiodi di garofano usati economicamente vengono solitamente mantenuti piccoli mediante potature regolari. Questo è un vantaggio dovuto all'elevato sforzo di raccolta manuale richiesto per ottenere i boccioli dei fiori: i preziosi garofani possono così essere raggiunti senza una scala.

Coltiva tu stesso i chiodi di garofano

A causa della loro origine tropicale e delle elevate esigenze della loro posizione, è molto difficile per noi coltivare chiodi di garofano. Le temperature elevate e l'umidità elevata costante possono essere garantite solo raramente durante tutto l'anno. La maggior parte dell'anno, alle nostre latitudini, è possibile coltivare in vasca in un giardino d'inverno riscaldato, in una serra riscaldata o in un luminoso soggiorno. La pianta può raggiungere un'altezza fino a 2 metri e occasionalmente si sviluppano fioriture. Durante i caldi mesi estivi da maggio o giugno fino alla fine di agosto o all'inizio di settembre, il chiodo di garofano può muoversi anche all'aperto: qui è molto importante un luogo protetto. Sfortunatamente, l'albero di chiodi di garofano non tollera molto bene le grandi fluttuazioni di temperatura. Paragonabile al clima oceanico del sud-est asiatico, dovrebbe quindi rimanere il più costante possibile in tutta la vegetazione.

Oltre alle richieste esterne, è anche molto importante fornire costantemente acqua alla pianta di chiodi di garofano senza causare ristagni d'acqua. Un terreno troppo umido o troppo secco danneggerebbe le radici fini dell'albero di chiodi di garofano.

Consiglio: Per un alto livello di umidità, è meglio spruzzare la pianta con un po' d'acqua ogni giorno. In questo modo, si sente a suo agio e prospera. Piccoli accorgimenti possono anche aiutare a conferire alla pianta un'elevata umidità: riempire il sottovaso del vaso con palline di argilla espansa o ghiaia, appoggiaci sopra la pentola e riempi il piattino d'acqua - questo crea una fornitura costante di aria umida intorno a te Pianta. Oppure puoi scegliere un bagno luminoso come luogo in cui l'umidità è spesso elevata.

Un terreno ricco di sostanze nutritive e permeabile all'acqua è ideale come substrato, ma allo stesso tempo ha un'elevata capacità di accumulo di acqua. È meglio mescolare terriccio di alta qualità con abbondante polvere di argilla (bentonite) per aumentare la capacità di stoccaggio dell'acqua. Ad esempio, il nostro è adatto a questo Terreno universale organico Planturache, grazie al contenuto di argilla che contiene, ha già un'elevata capacità di accumulo d'acqua - un'altra aggiunta può giovare al chiodo di garofano. Inoltre, grazie alla sua elevata percentuale di compost, il nostro terriccio organico universale Plantura fornisce continuamente sostanze nutritive e fornisce quindi alla tua pianta una cura a lungo termine. Un ulteriore strato di argilla espansa sul fondo del secchio crea un drenaggio che previene il ristagno d'acqua e protegge le radici fini della pianta.

Cura: si dovrebbe prestare attenzione a questo

Affinché un albero di chiodi di garofano possa essere coltivato con successo, è molto importante soddisfare i suoi requisiti di temperatura. La temperatura ideale durante la vegetazione è compresa tra 20 e 25°C, temperature inferiori a 10°C sono tollerate solo per breve tempo. In nessun caso la temperatura deve scendere al di sotto del limite di 5 ° C, altrimenti si verificheranno danni.

Un costante apporto di acqua alla pianta è essenziale per una crescita sana, la zona delle radici non deve né bagnarsi né troppo seccarsi. A causa della sua origine tropicale, il chiodo di garofano è abituato a forti piogge, motivo per cui può sopportare senza problemi abbondanti annaffiature.

Durante la fase vegetativa tra aprile e settembre, l'albero del chiodo di garofano dovrebbe essere occasionalmente concimato delicatamente. Un fertilizzante completo come il nostro è adatto a questo Concime organico universale Plantura. Quando vengono utilizzati come granuli, i nutrienti richiesti dalla pianta vengono trasferiti solo lentamente al La soluzione del suolo viene rilasciata, prevenendo così una salinizzazione dello spazio radicale e ha un effetto a lungo termine Fertilizzante liquido. Sono sufficienti da una a un massimo di due concimazioni all'anno. Il momento migliore per la concimazione è quando la vegetazione inizia in primavera. La quantità ideale di fertilizzante varia tra 80 e 120 grammi, a seconda delle dimensioni del contenitore e della pianta. Il fertilizzante può essere applicato direttamente sulla superficie irruvidita del terreno; anche l'incorporazione leggera migliora l'effetto fertilizzante. La superficie del terreno va poi ricoperta con del materiale pacciamante, ghiaia ornamentale o argilla espansa prima di annaffiare abbondantemente la pianta.

L'albero di chiodi di garofano cresce lentamente nel secchio, ma dovrebbe essere rinvasato ogni due o tre anni per dare più spazio alle radici. Il momento migliore per questo è ad aprile, prima dell'inizio della vegetazione. Il nuovo secchio dovrebbe essere solo di circa 2-3 cm più grande di quello vecchio. La pianta può essere estratta dal vecchio secchio e il terreno in eccesso rimosso. Uno strato di argilla espansa dovrebbe essere posizionato sul fondo del secchio per evitare ristagni d'acqua. Quindi l'albero di chiodi di garofano può essere posizionato nel nuovo secchio e coperto di terra. Come per la semina, un terriccio di alta qualità come il nostro è adatto a questo Terreno universale organico Plantura, idealmente arricchito con qualche manciata di polvere di argilla (bentonite).

L'albero di chiodi di garofano è resistente?

L'albero di chiodi di garofano non è resistente. Ciò è dovuto principalmente alle sue origini tropicali e alle temperature costantemente elevate che vi prevalgono tutto l'anno. Alle nostre latitudini è importante svernare il chiodo di garofano a circa 20°C in modo che la pianta non subisca alcun danno dal freddo.

Se l'albero di chiodi di garofano viene coltivato in casa, non è necessario spostarsi durante i freddi mesi invernali. Se è fuori durante l'estate, dovrebbe trasferirsi nei quartieri invernali entro la metà di settembre al più tardi. Un giardino d'inverno riscaldato, una serra riscaldata o soggiorni luminosi sono adatti a questo, come per la posizione della casa. Se le temperature sono di nuovo calde in estate, il chiodo di garofano può spostarsi di nuovo all'esterno. Questo di solito è possibile dopo l'ultima gelata di maggio.

Chiodi di garofano: effetti e usi

Si diceva che le gemme del chiodo di garofano avessero un effetto curativo già nel Medioevo. Erano considerati salutari per il cervello, il fegato e lo stomaco. Soprattutto, l'effetto paralizzante quando li mastichi ha reso i chiodi di garofano il farmaco preferito per il mal di denti. Il fatto che abbiano anche un effetto positivo sull'alitosi era un bel effetto collaterale all'epoca. Oggi sappiamo anche che i chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti e favoriscono la digestione dei grassi.

I boccioli dei fiori vengono raccolti prima che sboccino non appena il loro colore cambia dal verde al rosa chiaro. Quindi vengono essiccati, il che li rende marroni e duri. La loro forma ricorda le unghie, che ha portato a innumerevoli nomi banali come Kramernagel, Nelchen o Nalen in tutte le parti della Germania.

Consiglio: I chiodi di garofano di alta qualità si riconoscono dalla superficie leggermente oleosa se premuti leggermente. Un'altra indicazione è il loro comportamento nel nuoto: se i chiodi di garofano sono nell'acqua o addirittura affondano e non nuotano in superficie, sono oleosi e quindi di alta qualità.

Gli usi dei chiodi di garofano sono molteplici. La tua testa ha un gusto molto fine e intenso, mentre il gambo di solito ha un sapore amaro. Come spezia sono usati per raffinare pesce, carne, cavoli, zuppe o salse o nella pasticceria di Natale come componente importante del panpepato o del vin brulè. L'olio di chiodi di garofano viene utilizzato principalmente per cosmetici e profumi, ma è spesso anche un componente aromatico delle bevande alcoliche.
Il più insolito è probabilmente l'uso nelle sigarette ai chiodi di garofano, per cui fino al 25% dei germogli di chiodi di garofano essiccati e macinati viene mescolato con il solito tabacco. Le sigarette ai chiodi di garofano sono particolarmente popolari in Indonesia, ma sono consumate in tutto il mondo. Circa la metà della produzione mondiale di chiodi di garofano è ora utilizzata per la produzione.

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