Fagiolo: provenienza, origine e sinonimi

I fagioli nani sono stati coltivati ​​per secoli. Ti parleremo dell'origine e della storia dei fagioli nutrienti e ad alto contenuto proteico.

il fagiolo (Phaseolus vulgaris) si divide in diverse forme di accrescimento: il favino e il favino. In generale, ci sono nomi molto diversi per le specie di fagiolo da giardino, quindi è chiamato fagiolo cespuglio, Fagiolini, fagiolini, fagiolini (Phaseolus coccineus) e in alcune zone delle Alpi anche come fagioli designato.

Cultura e scoperte degli antenati dei fagioli nani di oggi

Le forme originali e selvatiche delle odierne varietà di fagioli da giardino hanno la loro origine in Sud America. La prova di ciò sono reperti provenienti da Cile, Perù e altri paesi del continente. Nella grotta peruviana di Guitarrero sono state trovate alcune prove circostanziali che dimostrano che era già nel 6000 a.C. Cr. gli antenati dei fagiolini che conosciamo oggi. Sono stati effettuati scavi anche in Cile, che dimostrano che anche qui ca. 2700 a.C Cr. Si coltivavano fagioli con le caratteristiche dei fagioli comuni di oggi. Ulteriori scoperte archeologiche dal 300-400 aC. Cr. dimostrano anche che le alte culture dell'America centrale piantavano anche fagioli, il che sembra essere dimostrato dai ritrovamenti di semi e baccelli. È stato anche dimostrato che le forme dei fagioli che conosciamo oggi erano significativamente più piccole a quel tempo, ma la varietà di forme, motivi e colori sembra essere stata molto maggiore.

La distribuzione del fagiolo da giardino di oggi

Nel tempo precedente la scoperta del continente americano da parte degli europei, il coltivazione di fagioli dalle varie tribù indigene su larga scala. A quel tempo, fagioli, mais e zucca probabilmente una delle piante coltivate più importanti di tutte e assicurava il nutrimento della popolazione. Con gli Incas, gli antenati degli odierni fagioli da giardino erano probabilmente usati principalmente come fonte di cibo per le classi inferiori della popolazione. La classe superiore degli Incas preferiva il fagiolo lunare (phaseolus lunate) mangiare. Dopo la scoperta del continente da parte di Colombo, arrivò il fagiolo Secolo anche il continente europeo. Il fagiolo nutriente si diffuse rapidamente e fu sempre più coltivato, lottando un po' per lo spazio con i fagioli dall'occhio e le fave che erano state coltivate su larga scala fino a quel momento.

Nella top 3 dei fornitori di proteine ​​vegetali

Dietro il semi di soia e il Fava il fagiolo è al terzo posto come eccellente fonte di proteine ​​vegetali con un contenuto proteico di circa il 21%. Quindi non deve essere necessariamente la soia di paesi lontani, l'orto di casa può anche produrre fagioli gustosi e ricchi di proteine.