Piselli zuccherati: piantare e prendersi cura dei piselli zuccherati

I piselli zuccherati sono una popolare verdura estiva del tuo giardino. Ti daremo tutti i consigli importanti per coltivare con successo i piselli dolci in casa.

Alcuni anni fa erano il classico piselli rugosi ancora la varietà di pisello più popolare. Oggi il croccante e più dolce Mangetout (Pisum sativum subsp. sativa convar. axiphium) come preferito dai consumatori. L'origine esatta del pisello da zucchero non è stata ancora chiarita a causa del suo lungo utilizzo, ma si presume che sia in India o in Nord Africa. I piselli zuccherati erano già usati nell'antichità come fonte di proteine ​​e base di molti piatti.

Piselli: origine e caratteristiche

A seconda della regione, i piselli zuccherati sono conosciuti con molti nomi come kefen, taccole, piselli, piselli o mangetout. Appartiene al genere dei piselli da giardino (Pisum sativum) e fa quindi parte del piante papilionacee (Faboideae), una sottofamiglia di legumi (Fabaceae o Leguminosae). La pianta del pisello dolce cresce come pianta erbacea annuale che si riproduce tramite i frutti che si formano nei baccelli. Forma germogli principali rampicanti o striscianti di colore verde-bluastro che possono crescere fino a 1,5 metri di lunghezza e sono ricoperti di fogliame. Oltre al germoglio principale, si possono formare diversi germogli laterali sottili. Le foglie ovate sono generalmente intere e raramente dentate. Come con i piselli, l'infiorescenza del pisello da zucchero è composta da uno a tre fiori. I sepali bianchi sono generalmente a forma di campana e sono decorati con una corolla. Dal fiore fecondato si formano i baccelli lunghi circa 10 cm, ciascuno contenente da quattro a dieci semi rotondi.

In particolare nei negozi di gastronomia, i baccelli di pisello di zucchero provengono spesso dall'estero e vengono trasportati in Germania con il trasporto aereo. Nel frattempo, tuttavia, l'ortaggio viene anche coltivato commercialmente in alcune aree della Germania con terreno profondo e ricco di sostanze nutritive. Nel proprio giardino, la coltivazione è anche facilmente realizzabile con una piccola conoscenza di base.

piantare i piselli

I piselli zuccherati non hanno quasi requisiti di posizione speciali: il terreno profondo in un luogo soleggiato e arieggiato offre già le migliori condizioni. Non sono invece adatti terreni molto sabbiosi e molto pesanti, argillosi o compatti. Un terreno ricco di humus che può trattenere bene l'acqua ma non tende al ristagno d'acqua è l'ideale. La compattazione nel sottosuolo non favorisce la coltivazione dei piselli, perché qui il marciume radicale può verificarsi più facilmente. Chi coltiva da molto tempo ortaggi nello stesso letto può ricorrere occasionalmente all'aiuto di un attivatore del suolo, che favorisce la vita del suolo e può aumentare il contenuto di humus. In questo modo viene garantito un buon apporto di nutrienti alle piante e il suolo viene protetto in modo sostenibile per garantire la coltivazione di ortaggi in futuro. I nostri Plantura attivatore di suolo organico Ad esempio, i funghi micorrizici aggiuntivi che contiene sono in grado di creare una simbiosi tra fungo e pianta. Pertanto, la pianta è supportata nella fornitura di acqua e fosfato. Grazie ai componenti puramente biologici e all'assenza di ingredienti animali, anche il nostro attivatore di suolo organico Plantura è prodotto in modo sostenibile ed è rispettoso dell'ambiente.

Il pisello da zucchero è una delle verdure a basso consumo. Attraverso una simbiosi con i batteri noduli, assorbe l'azoto fisso, che poi immette nel terreno. Poiché i piselli da zucchero sono poco tollerati da soli, si dovrebbe prendere un'interruzione della coltivazione di circa quattro o sei anni prima di coltivare nuovamente nella stessa area. Ciò impedisce la trasmissione di malattie del piede e dell'appassimento come il fusarium. Una coltivazione mista è senza problemi carote (Daucus carota subsp. sativus), varietà di cavolo cappuccio (Brassicacee), finocchio (Foenicum vulgare), lattuga (Lattuca sativa) o ravanello (Raphanus sativus var. sativus) possibile.

Il momento migliore per la semina dei piselli da zucchero è tra marzo e l'inizio di aprile, poiché qui non possono più verificarsi danni da periodi di gelo più lunghi. Una semina troppo tardiva può comportare una resa inferiore a causa della ridotta fioritura. Nelle regioni più miti la semina è generalmente possibile dall'inizio di marzo; il mangetout tollera senza problemi brevi gelate.

La semina avviene direttamente nell'aiuola, utilizzando un rastrello da giardino per creare solchi di semi di circa 3-5 cm di profondità nel terreno allentato. Idealmente, le scanalature sono allineate in modo che corrano in direzione nord-sud. Ciò garantisce che le piante siano uniformemente esposte alla luce e quindi che i baccelli crescano in modo uniforme. Una distanza tra le file di circa 35 cm dovrebbe essere mantenuta tra due scanalature in modo che le piante di mangetout abbiano spazio sufficiente per una crescita sana. Puoi anche installare un ausilio per l'arrampicata nell'area intermedia in modo che la pianta possa crescere verso l'alto. In questo modo i piselli zuccherati raggiungono un'altezza fino a 1,5 metri. Quindi i semi possono essere posti nella scanalatura a una distanza di circa 10 cm prima che venga chiusa e il terreno venga leggermente pressato. Infine, il terreno va annaffiato bene per favorire la germinazione. I piselli zuccherati iniziano a germogliare dopo appena una o due settimane.

Consiglio: Per i piselli zuccherati - così come per altre colture rampicanti - è utile utilizzare un traliccio. Ciò aumenta le rese e allo stesso tempo migliora la qualità dei piselli. Il traliccio di piselli dolci consente alla luce di raggiungere tutte le parti della pianta in modo più uniforme, consentendo al frutto di crescere e maturare meglio. Inoltre, rende più facile la raccolta perché puoi individuare la maggior parte dei baccelli a prima vista e non devi cercarli.

Coltivare i piselli dolci a colpo d'occhio:

1. Semina direttamente in aiuola tra l'inizio di marzo e l'inizio di aprile.
2. I semi di pisello zuccherato devono essere piantati a circa 3 - 5 cm di profondità in una seminatrice. La distanza tra i grani è di circa 10 cm, la distanza tra le file è di circa 35 cm.
3. A temperature comprese tra 10 e 18 °C, i semi di pisello zuccherato germogliano entro una o due settimane.
4. Un ausilio per l'arrampicata migliora la resa e la qualità. Inoltre, la raccolta è facilitata.

Oltre ai piselli ci sono molti altri tipi di piselli. Si prega di leggere anche la nostra panoramica di quelli nuovi, collaudati e resistenti varietà di piselli.

Zucchero per la cura dei piselli

Durante la vegetazione, lo sforzo di manutenzione per i piselli dolci è moderato, soprattutto se le condizioni del sito sono favorevoli. Dalla semina, anche prima della germinazione, le erbacce devono essere rastrellate una volta alla settimana. In questo modo, non c'è competizione per i nutrienti e la luce tra le taccole e le erbacce. Non appena le piante sono alte circa 15 cm, iniziano a sopprimere le erbacce con la loro stessa crescita. Il rastrellamento è solo più raro, di solito non è affatto necessario. Inoltre, la terra può ora essere ammucchiata attorno alle giovani piante, il che favorisce la formazione delle radici laterali e quindi migliora l'assorbimento di acqua e sostanze nutritive. Inoltre, le piante possono essere guidate nella direzione dell'ausilio per l'arrampicata e attaccate ad esso con i primi germogli. Durante la crescita, è importante guidare regolarmente i piselli zuccherati più in alto del traliccio in modo che tutte le parti della pianta ricevano la stessa quantità di luce e possano crescere bene.

I piselli zuccherati non sono resistenti. Come piante erbacee annuali, muoiono in autunno e germogliano naturalmente di nuovo in primavera attraverso i semi dei baccelli.

Innaffia e concima i piselli zuccherati

Grazie alle sue radici profonde, il pisello da zucchero è in grado di rifornirsi di acqua in abbondanza da solo. Tuttavia, fino a quando i semi non germinano, è importante mantenere il terreno costantemente umido per favorire la crescita iniziale. L'irrigazione regolare è importante nelle regioni aride e durante i periodi più lunghi di siccità in estate in modo che le piante non si secchino.

I piselli dolci sono legumi che vivono in simbiosi con i cosiddetti batteri noduli. Questi batteri noduli sono in grado di fissare l'azoto dall'aria, convertirlo in nitrato e quindi renderlo disponibile per le piante. Se le condizioni del terreno sono sane, non sono necessarie ulteriori concimazioni durante l'intero periodo vegetativo.

Tagliare i piselli di zucchero

Per i piselli zuccherati non è necessario un taglio. Se la crescita diventa troppo estesa, i germogli sporgenti possono essere facilmente ricondotti all'ausilio per l'arrampicata. Possono anche essere tagliati se necessario. Dovresti rimuovere regolarmente germogli e foglie malati o secchi.

Prendersi cura dei piselli zuccherati correttamente:

1. Inizialmente, le erbacce dovrebbero essere mantenute piccole e rastrellate.
2. Guidare regolarmente lungo il traliccio durante la crescita in modo che tutte le parti della pianta ricevano una quantità uniforme di luce.
3. I piselli zuccherati sono legumi e vivono in simbiosi con i batteri noduli, che possono legare l'azoto dall'aria. Non è quindi necessaria un'ulteriore fertilizzazione.
4. Se è asciutto, va annaffiato regolarmente.
5. Il mangetout non ha bisogno di essere tagliato.

Coltivare i piselli zuccherati in una pentola

I piselli zuccherati possono anche essere piantati in vaso se tieni a mente alcuni punti.

A causa della loro sensibilità ai periodi di freddo più lunghi, i piselli zuccherati dovrebbero essere portati all'esterno solo da metà aprile, ma possono essere preferiti all'interno.
La pentola dovrebbe essere abbastanza grande poiché il pisello sviluppa un profondo apparato radicale. Un terreno vegetale di alta qualità è adatto come substrato, che fornisce idealmente alla pianta i nutrienti grazie alla sua composizione. A causa della struttura sciolta del terreno, viene supportata anche una sana crescita delle radici. I nostri Plantura bio pomodoro e terreno vegetale, non solo soddisfa i requisiti della pianta, è anche realizzato con materiali organici sostenibili e non richiede affatto torba. L'ulteriore procedura per la semina è la stessa della semina a letto: solo i piselli da zucchero possono essere seminati più densamente con una distanza di circa cinque centimetri.

Nel vaso, è importante garantire un approvvigionamento idrico uniforme, poiché le piante non possono accedere all'acqua dagli strati più profondi della terra.

Raccolta e conservazione dei piselli zuccherati

La raccolta è solitamente possibile da giugno quando i baccelli sono ancora verde chiaro e dall'esterno è possibile vedere chiaramente i piselli all'interno.

Per raccogliere i piselli dolci, puoi strappare i baccelli maturi dalla pianta e raccoglierli. I baccelli non devono essere conservati troppo a lungo, poiché dopo uno o due giorni al massimo lo zucchero che contengono si trasformerà sempre più in amido e di conseguenza il gusto cambierà. I piselli zuccherati appena raccolti possono essere sbollentati brevemente e poi congelati in modo sicuro per scongelarli nuovamente in un secondo momento. I baccelli troppo maturi perdono rapidamente gusto e qualità.

Assaggiare e utilizzare i piselli zuccherati

Come suggerisce il nome, i piselli zuccherati hanno un sapore molto più dolce di altri tipi di piselli. Puoi già raccogliere baccelli giovani, non abbastanza maturi. Questi sono molto buoni per mangiare i piselli zuccherati crudi. A differenza dei piselli rugosi, i piselli zuccherati non hanno uno strato di pergamena all'interno del baccello, motivo per cui i baccelli possono essere mangiati interi. Da qui il nome "Mangetout", tratto dal francese: il francese "Mange tout" significa "mangia tutto". I baccelli possono essere anche cotti, fritti o lessati molto bene.

Consiglio: È anche popolare un incrocio tra piselli zuccherati e piselli zuccherati, i cosiddetti "piselli zuccherati" o piselli. I baccelli possono essere consumati interi come i piselli zuccherati, mentre i chicchi all'interno sono più grandi e croccanti come le zucchine. Il loro sapore è leggermente dolce.

frequente parassiti e malattie su piselli zuccherati

Malattie fungine e parassiti possono occasionalmente causare problemi alla pianta. Umida, fresca infestazione delle ore mattutine con il muffa in polvere favorito. A differenza di altre malattie fungine, questa può attaccare la pianta anche durante le fasi più brevi di bagnatura fogliare, ma può anche essere secca e calda durante il giorno. Per prevenire un'infestazione può essere utile coltivare i piselli dolci in un luogo già esposto al sole al mattino e annaffiarli al mattino invece che alla sera. Attraverso l'allevamento sono state sviluppate varietà resistenti alla muffa, utilizzate in particolare negli orti domestici e nell'agricoltura biologica.
il Fungo Fusarium è il secondo grande antagonista che colpisce spesso i legumi come i piselli dolci. Se la pianta è infetta da Fusarium, le foglie prima scoloriranno leggermente, poi appassiranno e alla fine diventeranno nere. Considerando un'adeguata rotazione colturale, si può prevenire un'infestazione da fungo Fusarium.

La falena del pisello è l'unico parassita animale rilevante sui piselli. Li colpisce principalmente tra maggio e giugno, quando le piante formano i baccelli dei frutti. Se il parassita è già stato avvistato nel tuo o nel giardino vicino, dovresti sempre usare una rete protettiva per tenerlo lontano dalle piante sane.

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