Piantare, curare e svernare il peperoncino

Il peperoncino piccante proviene da regioni calde, ma può anche essere coltivato qui. Diamo consigli su come piantare, curare e svernare i peperoncini.

I buongustai con il pollice verde possono effettivamente evitare di coltivare i propri peperoncini (capsico) non in giro in giardino. I peperoncini aggiungono da molto tempo la giusta vivacità ai piatti della cucina asiatica e latinoamericana. Ma anche il cibo piccante sta diventando sempre più popolare da noi. Quindi non sorprende che sempre più giardinieri stiano piantando i peperoncini stessi. Tuttavia, il peperoncino non è uno dei compagni di piante più poco esigenti del giardino. Ci vuole quindi una conoscenza esperta per far crescere e prosperare i peperoncini nel tuo giardino. Ti diremo tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione dei peperoncini, dall'origine, i tipi e le varietà, alla semina, alla cura e allo svernamento, alla raccolta dei baccelli caldi.

I peperoncini amano il calore e hanno bisogno di molto sole e acqua. In breve: le nostre condizioni climatiche non rendono proprio facile la crescita del peperoncino nei nostri giardini. Ma la gioia è tanto maggiore quando la coltivazione ha successo e puoi portare un ricco raccolto di peperoncini. Ci sono molte ragioni per coltivare i peperoncini da soli: per secoli le persone hanno usato il gusto e il calore dei peperoncini per perfezionare i loro piatti. Semi di peperoncino che si ritiene abbiano più di 6000 anni sono stati trovati in Perù e Messico. E non è solo il gusto dei peperoncini a renderli indispensabili in cucina, perché i peperoncini contengono più vitamina C delle arance. Inoltre, il consumo di peperoncini stimola la digestione e la circolazione. Il nostro corpo reagisce anche alla piccantezza del baccello rilasciando endorfine. Quindi, quando mangiamo i peperoncini, ci sentiamo più felici.

Non sei ancora del tutto convinto della pianta? Si dice che i samurai in Giappone mangiassero quanto più peperoncino possibile prima di combattimenti importanti per non aver più paura. E anche in Ungheria la miscela di semi di peperoncino e peperoncino macinato - chiamata anche paprika - è molto popolare e persino una spezia nazionale. E una rock band americana era così entusiasta dei peperoncini che hanno chiamato la loro band come loro: i "Red Hot Chili Peppers".

Peperoncino: origine e proprietà

I peperoncini provengono originariamente dal Centro e Sud America. Dopo aver scoperto l'America, Cristoforo Colombo li portò in Europa, da dove i peperoncini alla fine conquistarono il mondo intero. Oggi, la più grande area di coltivazione di peperoncini al mondo si trova in Messico. Ma molto peperoncino viene coltivato anche in Cina, India e Indonesia.

I peperoncini appartengono al genere delle piante capsico e quindi alla famiglia della belladonna (solanacee). Le piante erbacee, per lo più perenni, raggiungono altezze di crescita di 150 centimetri, ma esistono anche specie e varietà tappezzanti e molto più grandi. I fiori del peperoncino sono ermafroditi e bianchi. Ma ci sono anche varietà di peperoncino con fiori viola o verdastri. Sebbene il frutto del peperoncino sia colloquialmente indicato come un baccello, in realtà è una bacca. I frutti dei peperoncini sono molto ricchi di diverse forme e colori. Da sferico a appuntito e cilindrico, tutto è incluso. Lo spettro cromatico dei peperoncini varia dal verde al rosso, all'arancione, al giallo e al viola.

Tipi e varietà di peperoncino

Gli esperti stimano che ci siano tra 2.500 e 3.000 diversi tipi di peperoncino in tutto il mondo. Questi sono divisi in cinque tipi principali di peperoncino:

• Capsico all'anno: Questo tipo include sia il convenzionale peperoni dolci così come molti tipi di peperoncino. Le varietà tipiche di questo tipo sono 'peperoncino di Cayenna' e 'jalapeno'.
• Capsico cinese: Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, questo tipo di peperoncino non proviene dalla Cina, ma dalla foresta amazzonica. Una nota varietà di questo tipo è la 'Habanero'.
• Capsico Baccato: Questo tipo di peperoncino si caratterizza per la forma insolita del suo frutto. I tipi 'piccole dita' e 'angelo' apparteneva a questa specie.

• Capsicum frutescens: Ad esempio, sono noti rappresentanti di questo tipo ,Tabasco' e 'Malagueta'.
• Capsicum pubescens: Sebbene questa specie sia ancora relativamente sconosciuta in Europa, sta diventando sempre più popolare.
• Capsico pubescens sono peperoncini arborei e sono spesso chiamati Rocoto o Locoto.

Consiglio: Troverai anche cinque tipi di peperoncino piccante nel nostro Set per la coltivazione del peperoncino Plantura. Con il set puoi facilmente coltivare i tuoi peperoncini.

Ancora di più varietà di peperoncino può essere trovato qui nel nostro articolo speciale.

Compra peperoncino

Quando si acquistano i peperoncini, la scelta della varietà è particolarmente importante. Questo determina il colore, la forma e il calore dei peperoncini. Altri criteri importanti per l'acquisto dovrebbero essere la qualità e le dimensioni della pianta. Puoi acquistare le piante di peperoncino in primavera nei negozi di ferramenta, garden center e vivai oppure online.

Cos'altro? Comprare peperoncino devi prestare attenzione e dove puoi acquistare al meglio le piante di peperoncino, puoi scoprirlo qui.

peperoncino vegetale

Non appena non c'è più gelo al suolo - di solito dopo i santi del ghiaccio a metà maggio - è il momento perfetto per piantare i peperoncini. Nella serra puoi anche piantare prima.

I peperoncini hanno bisogno di un luogo il più caldo e soleggiato possibile e di un terreno sciolto e ricco di sostanze nutritive con un valore di pH da neutro a leggermente acido. Con il nostro senza torba Plantura bio pomodoro e terriccio vegetale le tue piante di peperoncino sono perfettamente curate. I peperoncini possono quindi spostarsi nel letto con una distanza di semina di 40 centimetri. Ogni pianta viene quindi attaccata a un bastoncino e annaffiata bene.

Una guida completa a Piantare peperoncini puoi leggere qui

Pianta l'albero del peperoncino/peperoncino

Un luogo protetto dal vento è particolarmente importante per i peperoncini. Inoltre, questa specie di peperoncino preferisce una posizione semiombreggiata. Per dare alla pianta il supporto necessario, dovrebbe essere attaccata a un bastoncino.

Tutto ciò che riguarda il peperoncino dell'albero devi sapere, puoi scoprirlo qui nel nostro articolo.

Pianta il peperoncino in una pentola

Per piantare i peperoncini in una pentola, è necessario un vaso o un secchio che possa contenere almeno 6 litri. Solo allora il contenitore è abbastanza grande da permettere al tuo peperoncino di sentirsi davvero bene al suo interno. Sono importanti anche un foro di drenaggio e uno strato di drenaggio - ad esempio fatto di cocci o argilla espansa - nella fioriera. Dopo aver creato lo strato drenante, riempire il vaso fino a un terzo di substrato, inserire la pianta di peperoncino e ricoprirla con il resto del substrato. In estate, il peperoncino nella pentola può trovarsi in un luogo soleggiato del giardino. In inverno, la pianta si sposta poi in casa o nel giardino d'inverno. Un fertilizzante liquido come il nostro Plantura è adatto per la cura in vaso Fertilizzante biologico per pomodori e verdure ottimo, che viene semplicemente somministrato sull'acqua di irrigazione.

Coltiva il peperoncino

I peperoncini hanno un sapore focoso e sono difficili da curare. Alcune cose devono essere osservate e considerate in modo che i tuoi peperoncini possano dare frutti con successo. Ti diremo tutto sulla corretta irrigazione, concimazione e svernamento dei peperoncini.

versare il peperoncino

L'errore più comune quando si coltiva il peperoncino è in realtà un'irrigazione sbagliata. I peperoncini sono sensibili alla disidratazione, ma il ristagno idrico è ancora più dannoso. La zolla del peperoncino non dovrebbe mai asciugarsi completamente, ma lo strato superiore del terreno dovrebbe essere asciutto prima di annaffiare di nuovo. Se le foglie della pianta del peperoncino appassiscono, è giunto il momento di annaffiarle. Innaffia così tanto che l'intero substrato può essere penetrato dall'acqua. Nelle calde giornate estive, potresti persino dover innaffiare i peperoncini ogni giorno. L'acqua nella pentola dovrebbe poter defluire facilmente. Il ristagno è molto dannoso per il peperoncino: le radici possono soffocare e i funghi dannosi trovano le condizioni migliori per svilupparsi.

Fertilizzare il peperoncino

I peperoncini sono tra gli alimentatori pesanti e quindi dipendono dai fertilizzanti. È meglio concimare per la prima volta subito dopo la puntura e il rinvaso. Un fertilizzante con un effetto organico a lungo termine, come il nostro, è il più adatto Concime organico per pomodoro Plantura. Questo fornisce in modo ottimale i nutrienti al peperoncino. Prima che il peperoncino venga piantato all'aperto, puoi arricchire il terreno con compost o altro materiale organico. Anche in questo caso si può utilizzare in alternativa un fertilizzante con effetto organico a lungo termine. Puoi concimare di nuovo dopo due mesi, se necessario. La successiva fecondazione avviene da tre a quattro settimane prima del raccolto.

Come il tuo Fertilizzare le piante di peperoncino dovrebbero e su cosa prosperano meglio, abbiamo compilato per te nel nostro articolo speciale.

Peperoncino in letargo

Adattati al clima tropicale, i peperoncini sono molto sensibili al gelo e non sono adatti allo svernamento all'aperto. Tuttavia, a differenza dei pomodori (Solanum lycopersicum), non annuale, ma può essere coltivata per diversi anni. Affinché ciò abbia successo, devi svernare i tuoi peperoncini in modo professionale.

Se di notte le temperature all'esterno scendono sotto i 10 °C, è il momento di portare i peperoncini all'interno. Le piante possono svernare in modo ottimale in un luogo luminoso e caldo con temperature massime di 20 °C o in un luogo luminoso e fresco con temperature comprese tra 10 e 15 °C. Anche in inverno, i peperoncini dipendono da misure di cura come l'irrigazione regolare. Se è di nuovo abbastanza caldo in primavera, i peperoncini svernati con successo possono spostarsi di nuovo all'aperto e iniziare una nuova stagione di giardinaggio.

Puoi saperne di più su questo nel nostro articolo “Peperoncino in letargo“.

raccogliere peperoncino

Determinare il momento di raccolta ottimale per i peperoncini non è così facile: perché ogni varietà di peperoncino ha il suo tempo di raccolta. L'esperienza e la propria valutazione del proprio livello di maturità ideale personale di solito aiutano. Tuttavia, ci sono alcuni suggerimenti a cui prestare attenzione durante la raccolta.

Segni che i tuoi peperoncini saranno presto pronti per la raccolta:

• cambio di colore
• Il guscio lentamente si avvizzisce e si contrae
• La polpa cede leggermente quando viene applicata la pressione
• Appaiono piccole macchie nere

Durante la raccolta, è importante non ferire i peperoncini. Pertanto, per questo scopo è necessario utilizzare un coltello affilato o delle forbici. I peperoncini appena raccolti si conservano al meglio in frigorifero.

Cosa a Raccolta del peperoncino devi prestare attenzione e come vengono conservati correttamente i peperoncini appena raccolti, puoi scoprirlo qui.

Conservazione del peperoncino: decapaggio, congelamento & Co.

Per poter gustare i tuoi peperoncini tutto l'anno, ti mostreremo una varietà di metodi per conservare i peperoncini. Il modo più semplice è congelare. Un altro modo relativamente semplice per conservare i peperoncini è asciugarli. Questo può essere fatto in forno, all'aria aperta, su una fonte di calore o in un disidratatore. Se vuoi essere un po' più creativo, puoi far bollire i peperoncini, metterli nell'olio o addirittura farli fermentare, ovvero fermentarli con acido lattico.

Per istruzioni dettagliate sui diversi metodi di conservazione, consultare il nostro articolo su “Conserva il peperoncino“.

Per la maggior parte delle persone, la cosa più importante del peperoncino è che sia ben caldo. Ti diamo cinque consigli su come realizzare il tuo Ottieni i peperoncini davvero piccanti.

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