Pianta, raccogli e prepara la zucca

La zucca è immediatamente riconoscibile per la sua forma a pera e la buccia beige. Con noi imparerai tutto per una coltivazione di successo della zucca.

La zucca può essere preparata in vari modi e convince sia per il gusto che per i suoi ingredienti. Poiché la zucca invernale ha una buona durata, può essere gustata per un lungo periodo di tempo. Forniamo suggerimenti su come coltivare, curare e raccogliere la zucca in giardino.

Zucca butternut: aspetto, caratteristiche e origine

La famosa zucca butternut è un sottogruppo della zucca muschiata (Cucurbita moscata) e sono disponibili in diverse varianti. Come ottenerlo dal

zucchine (Cucurbita pepe subsp. pepo convar. giromontana) o altre cucurbitacee (Cucurbitaceae), la pianta della zucca sviluppa anche grandi foglie a forma di cuore con peli da morbidi a ruvidi. Le foglie sono verdi, hanno venature argentate o sono spesso cosparse di macchie bianco-argentate. I fiori d'arancio a forma di imbuto non attirano solo l'attenzione, ma sono anche commestibili. È una pianta erbacea annuale originaria del Sud America, ma ora è ampiamente coltivata come ortaggio popolare in tutto il mondo. I germogli crescono strisciando sul terreno o possono arrampicarsi sui supporti. Il frutto, la zucca stessa, è di colore da giallo chiaro a beige e ha una forma oblunga, a pera o arachidi. Hanno un guscio piuttosto sottile. Questo contiene la polpa di arancia profonda e profumata di melone e solo pochi semi. Questa zucca è diversa dalla spaghetti di zucca (Cucurbita pepe) anche dopo la cottura non è fibrosa ma morbida e ha un sapore leggermente dolce. La zucca butternut, la zucca butternut o semplicemente la zucca butternut probabilmente prende anche il nome dalla sua polpa tenera e burrosa.

Le migliori varietà per il giardino

Sebbene la zucca formi già il suo sottogruppo tra la zucca muschiata, ne esistono numerose varietà.

• "Farfalla F1": Varietà italiana con frutti di 3-4 kg, leggermente nervati. La varietà ibrida cresce abbastanza compatta e matura da fine settembre.
• "Early Nutter F1": Varietà ibrida ad alto rendimento con frutti sottili di circa 1,4 kg. I frutti sono pronti per la raccolta circa 90 giorni dopo l'impollinazione.
• 'nocciola di miele': Zucca ideale per una o due persone, poiché i frutti pesano solo poco meno di 0,5 kg. Il guscio è di colore da giallo chiaro a beige chiaro. Dentro ci sono pochissimi semi e molta polpa.
• 'ponca': varietà di butternut americana ad alto rendimento di peso compreso tra 0,5 e 1 kg. I numerosi piccoli frutti maturano in modo affidabile anche nelle estati più fresche.
• 'Melone di Tahiti': Varietà butternut dal corpo tondo e collo incomparabilmente lungo, quasi da cigno. Questa varietà ha un sapore particolarmente dolce, quasi simile al melone.
• 'Waltham': Butternut a forma di pera dal colore beige chiaro e frutti fino a 2 kg. La maturazione avviene tardivamente da fine settembre a ottobre.

Pianta la zucca

Se vuoi piantare tu stesso una zucca, dovresti preferire i semi sul davanzale in primavera. Questo può accadere da aprile, perché è già abbastanza caldo nell'appartamento per quello. Per facilitare la germinazione dei semi di butternut, è meglio utilizzare un terriccio come il nostro all'inizio Plantura terriccio biologico per erbe e semi. Questo è meno ricco di nutrienti del classico terriccio, quindi le piantine sviluppano un apparato radicale più grande per ottenere abbastanza nutrienti. Il seme deve essere coperto di terra e bloccato a circa 3 cm di profondità nel terreno. Mantieni i semi uniformemente umidi e caldi a una temperatura compresa tra 20 e 24°C. Dopo la germinazione, che dura dai 7 ai 14 giorni, le piantine vengono poste in un luogo soleggiato vicino alla finestra.

Oltre ai semi acquistati, puoi anche essiccare i semi dai frutti autoraccolti e seminarli la prossima primavera. Tuttavia, poiché le zucche sono impollinatori incrociati rigorosi, si incrociano facilmente con altre zucche. Può quindi succedere che anche sostanze amare e così zucche velenose sviluppare. Anche con semi e frutti acquistati al supermercato non si può escludere del tutto la formazione di sostanze amare. Ecco perché dovresti sempre concentrarti sul gusto e non mangiare mai zucche amare.

Trapianta le piante di zucca in terriccio ricco e vasi più grandi non appena sviluppano il primo vero fogliame a forma di cuore. Dopo che le piante si sono gradualmente indurite dall'inizio di maggio, nulla ostacola il movimento all'aperto dopo gli Ice Saints a metà maggio. Quando si pianta, ci dovrebbe essere una distanza di almeno un metro tra le piante. Per le varietà tentacolari, stimare circa due metri quadrati per pianta.

Un posto ideale per coltivare la zucca è proprio accanto al compost o in un terreno molto ricco di sostanze nutritive e ben drenato al sole. Per migliorarlo, puoi mescolarlo al compost o arricchirlo con un substrato ricco di sostanze nutritive come il nostro Compost organico Plantura a. Il nostro terriccio biologico è ideale per tutti i tipi di piante da orto che hanno un elevato fabbisogno di nutrienti. L'elevata percentuale di materia organica ha anche un effetto positivo sulla vita del suolo nel giardino.

Consiglio: Una cultura di coltivazione consolidata è la cosiddetta Letto Milpa, nel mais (Zea mays), fagioli (Phaseolus volgare) e la zucca vengono coltivate insieme e dove ogni ortaggio beneficia delle proprietà dell'altro.

Prendersi cura della zucca: taglio, concimazione e altro ancora

Le piante di zucca hanno bisogno di molta acqua per crescere. Pertanto, dovresti anche annaffiare frequentemente la zucca, soprattutto dopo la semina e durante i periodi siccitosi dell'estate. Innaffia sempre nel terreno e non sulle foglie grandi per prevenire malattie come l'oidio. Non devono verificarsi ristagni d'acqua. L'acqua piovana tiepida o l'acqua del rubinetto stagnante sono ideali per l'irrigazione.

Anche i requisiti nutrizionali delle zucche sono piuttosto elevati. Appartengono come i pomodori (Solanum lycopersicum) agli alimentatori pesanti. Non appena compaiono i primi fiori, dovresti quindi concimare la zucca. Per le piante destinate al consumo si consiglia un concime organico, come il nostro Concime organico per pomodoro Plantura. È un fertilizzante a lenta cessione che rilascia i nutrienti lentamente nell'arco di tre mesi.

Per un raccolto attraente di zucca butternut, vale la pena tagliare i germogli dopo circa cinque gemme di frutta per pianta in modo che non se ne formino sempre di più. In alternativa, scegli le cinque zucche più promettenti all'inizio, non appena sono riconoscibili dopo la fioritura. I restanti allegamenti vengono rimossi insieme ai loro germogli laterali.

Raccogli la zucca

In autunno tra settembre e ottobre puoi raccogliere la zucca. È importante che la raccolta avvenga prima che all'esterno prevalgano temperature gelide. Perché il gelo non tollera le verdure amanti del calore. Si può dire che la zucca butternut è matura dalle seguenti caratteristiche:

• Il guscio duro suona vuoto quando bussi
• Gambo di frutta molto legnoso, marrone, difficile da tagliare
• Colore dipendente dalla varietà ottenuto, solitamente giallo chiaro e senza striature

Un gambo morbido è un segno che la zucca è ancora acerba. Quando raccogli le zucche da stoccaggio, assicurati di lasciare il gambo sul frutto in modo che nessun marciume possa penetrare in quest'area in seguito.

La zucca può maturare? Come tutte le zucchine, la zucca butternut può maturare più tardi. Ciò è particolarmente utile se hai dovuto raccogliere in anticipo a causa dell'avvicinarsi del gelo. Per fare questo, conservare la zucca in un luogo asciutto e caldo, a 15-20 °C, preferibilmente su una superficie asciutta come la paglia. Girare la zucca regolarmente per evitare marciume e lividi e per consentire la ventilazione.

Conservare e conservare la zucca

Per conservare la zucca, sono necessarie condizioni simili a quelle per la post-maturazione. Può essere un po' più fresco, ma non più freddo di 10 °C. Circa 15 °C è l'ideale. Anche un ambiente asciutto all'aria è importante in modo che le zucche non marciscano. Puoi appendere i frutti singolarmente in reti, conservarli in scatole o sulla paglia. Le zucche non devono toccarsi una volta conservate. In questo modo, la zucca può essere gustata bene fino alla prossima primavera.
In alternativa potete conservarlo tritandolo e congelandolo. Lessate in acqua salata, le zucchine si conservano per un anno.
Potete anche preparare prima la zucca, ad esempio come zuppa, e poi congelare l'intero piatto e conservarlo così.

Preparazione della zucca

Poiché la zucca è salutare e contiene molti ingredienti preziosi, è un ortaggio molto popolare. Il contenuto di beta-carotene, le vitamine A e C hanno un effetto positivo sulla vista, sulla pelle e sui capelli. Inoltre, la zucca ha un basso contenuto di grassi. I semi di zucca spesso solo pochi butternut sono anche commestibili e molto sani. Possono essere condite e arrostite al forno per fare una gustosa merenda.
Esistono innumerevoli modi per preparare la zucca. Ad esempio, come deliziosa zuppa di zucca, ma anche come salsa per la pasta o come verdura da forno, la zucca convince per il suo gusto burroso e di nocciola.

Puoi mangiare la zucca con la pelle?

Mentre la pelle della zucca è commestibile, di solito viene rimossa. È abbastanza duro e non si ammorbidisce bene una volta cotto, tanto che molti trovano la consistenza sgradevole al momento del consumo.

La zucca si può mangiare cruda?

La zucca commestibile, come la zucca butternut, può essere consumata cruda. Tuttavia, il guscio dovrebbe essere rimosso in anticipo.

Oltre alle zucche commestibili come la butternut, esistono anche zucche ornamentali non adatte al consumo. Ne abbiamo uno per te Panoramica delle varietà di zucca commestibili e velenose compilato.