Origano: mediterraneo nel tuo giardino

L'origano grattugiato su una pizza appena sfornata completa il classico italiano. Vi presentiamo tutto ciò che c'è da sapere sull'erba aspra e speziata.

origano (Origano volgare) appartiene alla famiglia della zecca (Lamiacee). Molte altre erbe famose come il timo (Timo volgare) e salvia (Salvia officinalis) appartengono quindi ai suoi parenti. Viene anche spesso chiamato Dost, ma questo è fuorviante. Dost è cioè il nome banale dell'intero genere origano. L'origano è una pianta erbacea perenne che può raggiungere un'altezza compresa tra 20 e 70 cm. L'origano cresce più o meno eretto. Forma un rizoma i cui rizomi sotterranei spingono in superficie i germogli dei germogli. Queste gemme filigranate sono gli organi svernanti dell'erba mediterranea. Tuttavia, la sua rusticità è relativamente limitata a causa della sua origine nelle regioni mediterranee più miti. Tuttavia, l'erba della pizza è relativamente facile da curare quando si tratta di annaffiare. E l'origano può vantare non solo il suo sapore mediterraneo, ma anche i suoi poteri curativi. Ti presenteremo il rappresentante delle erbe mediterranee e ti mostreremo come può crescere nel tuo giardino.

Sinonimi: Dost, Dorst, maggiorana selvatica, benessere

Origano: Coltivazione nel proprio giardino

Posizione
Affinché la tua coltivazione di origano sia coronata da successo, dovresti scegliere con cura la posizione nel tuo giardino. L'erba perenne, originaria della regione mediterranea, preferisce una posizione soleggiata e calda. Inoltre, il terreno dovrebbe avere proprietà permeabili, ad esempio sotto forma di una certa quantità di sabbia, e non essere troppo ricco di sostanze nutritive. I terreni pesanti argillosi o argillosi possono essere dissodati lavorando la sabbia o l'humus e preparandoli alla coltivazione dell'origano. I requisiti si applicano sia alla coltivazione in aiuola che alla coltivazione in vaso. Poiché l'origano forma un portainnesto distinto con i corridori, il contenitore per la coltivazione in vaso non dovrebbe essere scelto troppo piccolo. Per la vasca è necessario uno speciale substrato per erbe aromatiche come il nostro Plantura Terreno biologico a base di erbe e semi ottimamente adatto.

Puoi scoprire di più sulla coltivazione nel nostro articolo Origano in crescita: il classico mediterraneo nel tuo giardino.

propagazione
Ci sono tre modi per propagare l'origano. Sei già l'orgoglioso proprietario di una pianta di origano o sei in zona? in tal modo, puoi separare i giovani germogli freschi da una pianta esistente e utilizzare talee moltiplicare. Il periodo migliore per questo è la primavera da metà maggio. Allo stesso modo, l'intera pianta, compresa la zolla, può essere divisa e separata in più piante. Questo dovrebbe essere fatto alcune settimane prima della propagazione delle talee. Naturalmente ci sono anche piante di origano da acquistare. Gli esemplari del reparto orto hanno anche la possibilità di sopravvivere nel proprio orto. Tuttavia, devono essere lentamente adattati alle condizioni esterne del giardino, perché nel Nelle serre dei vivai di erbe aromatiche sono protette dalla luce solare diretta e fresche temperature notturne.

Tuttavia, i semi di origano sono anche disponibili in commercio. Possono essere necessari dai 20 ai 25 giorni a una temperatura media di 15 °C per la comparsa delle prime piantine. All'aperto si può iniziare a fine aprile, con il pre-allevamento sul davanzale già a metà febbraio. Poiché l'origano è uno dei germinatori leggeri, è meglio non coprire il seme con terra per evitare che si secchi. Mettere una lastra di vetro sopra può aiutare. Se non diventa troppo caldo sotto il vetro, può essere lasciato sopra il vetro di semina fino alla comparsa dei primi cotiledoni.
Puoi trovare ancora più suggerimenti e trucchi su Origano: propagare con successo.

irrigazione e concimazione
L'adattamento evolutivo al clima secco mediterraneo non è passato nemmeno dall'origano. Può cavarsela con pochissima acqua e non si risente dei periodi di siccità più lunghi. Dovrebbe anche essere evitato il ristagno d'acqua: a causa dell'alto rischio di infezione da funghi radicali, ciò può persino portare alla morte dell'origano. Mentre sono nel letto vengono annaffiati raramente durante periodi di siccità estremi e prolungati Se necessario, a seconda delle dimensioni del contenitore, un origano in una pentola può essere annaffiato quotidianamente con molto calore e sole richiedere.

Per un apporto nutritivo sufficiente, è sufficiente utilizzare in primavera un fertilizzante a lungo termine principalmente organico come il nostro Concime organico universale Plantura da incorporare nel terreno. Nella coltura in vaso, un fertilizzante liquido organico come il nostro Plantura può essere aggiunto all'acqua ogni quattro o sei settimane Camera organica e fertilizzante per piante verdi essere utilizzato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto più spesso, altrimenti i germogli diventeranno lunghi e instabili e l'intensità dell'aroma andrà persa.

cura
Se i germogli dell'origano diventano troppo lunghi e spogli nel corso degli anni, si consiglia una potatura più radicale all'inizio della primavera prima di nuovi germogli. Durante il taglio, rimangono solo circa 10 cm di germogli da terra. Questo favorisce anche la ramificazione della pianta.
A seconda della specie o della varietà, l'origano è resistente. Tuttavia, i campioni più bolliti resistono solo a temperature fino a circa -15 °C. È quindi consigliabile un'ulteriore protezione invernale delle piante nell'aiuola sotto sterpaglia o pacciame. Le pentole di origano possono essere semplicemente mantenute calde per la stagione fredda.

Vuoi saperne di più sulla cura adeguata? Allora dai un'occhiata al nostro articolo Cura dell'origano: svernare, tagliare e trapiantare.

Origano: caratteristiche della sua sottospecie

Il genere origano, a cui appartiene la famiglia della menta descritta, contiene parenti simili della popolare erba della pizza. Questo è ciò che accade ancora e ancora con la maggiorana di un anno e molto più mite (Origano maggiore) sbagliato. Origano volgare Non a caso si è affermata come spezia per la coltivazione in tutto il mondo: quasi senza eccezioni, presenta chiari vantaggi in termini di resistenza al gelo rispetto ai suoi parenti stretti.

Inoltre l'origano (Origano volgare) classificati in sei sottospecie in base alla presenza geografica specifica. La sottospecie più conosciuta e popolare è la Origano greco (Origano volgare subsp. hirtum). Si distingue dagli altri rappresentanti dell'origano, che di solito hanno fiori dal rosa al viola, con un fiore bianco. È anche la più riuscita nonostante gli inverni freddi ed è quindi particolarmente adatta alla coltivazione in aiuola.

Raccolta e conservazione dell'origano

Ci sono due modi per raccogliere l'origano durante l'estate. Se strappi le singole foglie in un lavoro minuto, promuovi la rigogliosa e rapida ramificazione della pianta. Ma anche se interi germogli vengono tagliati a 10-15 cm dal suolo, la pianta a crescita rapida germoglierà rapidamente. Una potatura del raccolto più radicale è possibile in qualsiasi momento durante la fase senza gelo. Tuttavia, se fatto troppo tardi, potrebbe assaporare il fiore di origano ornamentale. Il momento migliore per raccogliere è appena prima della fioritura. Questo è il momento in cui il contenuto degli oli essenziali aromatici è più alto e il gusto e l'odore sono quindi più intensi. Inoltre, occorre prestare attenzione alla raccolta nelle ore mattutine e non quando piove, in modo da intensificare l'aroma.

Naturalmente, l'origano può essere usato appena raccolto, ma non è necessario. Esistono le seguenti opzioni per prolungare la durata di conservazione dell'origano senza una grave perdita di aroma:

• asciutto: I germogli raccolti vengono appesi capovolti e possono essere essiccati all'aria senza alcuna perdita di sapore. Al termine del processo di essiccazione, le foglie vengono strofinate via dagli steli e conservate in assenza di aria. Ciò significa che la spezia può essere utilizzata molto bene per più di un anno.
• Congelare: Le foglie di origano appena raccolte possono essere congelate e rimosse secondo necessità.
• inserimento: Si possono conservare anche i germogli interi o le singole foglie nell'olio d'oliva. L'olio assorbe gli oli essenziali di origano ed è ideale per cucinare, marinare o preparare un condimento per l'insalata. Le parti della pianta devono essere completamente circondate dall'olio per contrastare la formazione di muffe attraverso il contatto con l'aria.

Puoi trovare maggiori informazioni sotto Origano: raccogliere e conservare correttamente.

Origano: Uso dell'erba mediterranea

L'origano è ottimo in cucina ed è probabilmente familiare a tutti dalla preparazione dei classici piatti italiani. Salse, condimenti per insalate e marinate possono essere raffinati in modo eccellente con la crostata e speziata alle erbe. Può creare un'atmosfera mediterranea sia fresca che essiccata. È adatto per piatti di carne così come per la preparazione di specialità a base di uova. Un tuttofare, che però padroneggia come nessun altro la giusta guarnizione di specialità di pasta salata. L'origano grattugiato non deve mancare su nessuna pizza e anche altri classici italiani come la schiacciata salata o la ciabatta con pomodoro-mozzarella e origano bianco possono essere sapientemente affinati.

Ma il potere curativo non va dimenticato con tutta l'abilità in cucina. Grazie ai suoi ingredienti, l'origano ha alcuni effetti positivi sull'organismo umano. Già nel medioevo veniva somministrato per indurre il parto e, come pianta di incenso, doveva tenere lontano il male. Oggi sappiamo che ha un effetto anticonvulsivante se assunto come tisana per disturbi di stomaco e intestinali. Può anche essere utile nelle infezioni respiratorie batteriche. Trasformata in olio di origano, l'erba può essere antinfiammatoria e generalmente utile contro la pelle impura.

L'origano - l'erba della pizza mediterranea - non dovrebbe essere riservato solo all'orto degli amanti della cucina italiana.