Rutabaga: piante, varietà e tempo di raccolta

Lo svedese viene raccolto da settembre ed è quindi una delle verdure invernali. Qui puoi scoprire tutto, dalla coltivazione alla raccolta dello svedese.

rape (Brassica napus subsp. napobrassica) sono un vecchio ortaggio che negli ultimi anni ha riacquistato importanza nei nostri orti e nelle nostre cucine. Affinché anche le verdure invernali possano trovare la loro strada nel tuo giardino, ti diremo tutto ciò che devi sapere sugli svedesi. Nel nostro articolo imparerai tutto sulla loro origine, le diverse varietà, la posizione perfetta, la coltivazione, la cura e l'uso della deliziosa barbabietola.

Gli svedesi appartengono alla famiglia delle crocifere (Brassicacee). Sono una varietà della specie canola (Brassica napus), ovvero una sottospecie di colza che produce barbabietole. Lo svedese ha molti nomi: viene chiamato anche rapa, rapa al burro, cavolo rapa, rapa o Wruke. In Austria si chiama "Dotsche", in Baviera "Dodschn" e in Svizzera "Knutsche". È anche soprannominato “l'ananas del nord” per il suo colore giallo e il sapore dolce. Tuttavia, tutti questi nomi si riferiscono allo stesso ortaggio: una rapa a lungo sottovalutata che negli ultimi tempi sta guadagnando sempre più apprezzamenti e attenzioni. E giustamente, perché le barbabietole sono facili da coltivare, forniscono un ricco raccolto in autunno e in inverno e sono anche ricche di ingredienti sani come vitamine, oli e minerali.

Rutabaga: origine e proprietà

Non è chiaro da dove provenga originariamente lo svedese. Probabilmente è un incrocio tra Brassica rapa, un tipo di rapa e cavolo selvatico (Brassica oleracea). Lo svedese probabilmente si recò in Germania nel XVII secolo. Secolo è venuto dalla Scandinavia. Oggi viene coltivato in tutto il mondo in tutti i climi temperati. Gli svedesi svolgono un ruolo importante nella storia della Germania: erano un alimento base importante nei momenti di bisogno. Dopo un grande fallimento del raccolto di patate nel 1917, la popolazione dipendeva dalle rape per il cibo. All'epoca pubblicavano persino i loro libri di cucina sulle rape. Conteneva ricette per svedesi in tutte le varianti: venivano trasformate in zuppe, casseruole, torte, marmellate e persino caffè. Successivamente, le rape erano un ortaggio piuttosto impopolare e venivano coltivate principalmente come mangime per animali. Affinché le barbabietole non vengano completamente dimenticate, sono state nominate Ortaggi dell'anno nel 2018 dall'Associazione per la conservazione della diversità delle colture (VEN).

La svezia è in realtà una pianta biennale, ma viene coltivata solo una volta all'anno. Esistono varietà a polpa verdastra, gialla e rossastra. Le foglie di barbabietola hanno steli forti, le foglie sono un po' ondulate. Gli svedesi fioriscono solo nel secondo anno, il che significa che non potrai goderti gli svedesi in fiore se li coltivi per un anno.

Varietà di rape

Quando si sceglie una varietà di svedesi, il colore della carne è il fattore più importante. È diverso per le diverse varietà. In generale, le varietà a polpa gialla sono più adatte al consumo perché hanno un sapore più fine e hanno una polpa più soda. Sono inoltre ricchi di beta-carotene, da cui il colore giallo. Tradizionalmente, le rape a polpa bianca vengono coltivate maggiormente come mangime per animali, ma esistono anche varietà a polpa bianca con un aroma molto fine. Lo svedese, infatti, è caratterizzato da un'elevata varietà di varietà. Tuttavia, si pensa che la maggior parte delle specie svedesi coltivate in Germania fino agli anni '50 siano scomparse. La maggior parte delle varietà di rape che esistono oggi provengono dall'Europa occidentale e settentrionale.

Varietà di rape da coltivare in giardino:

• 'Wilhelmsburger': Varietà a testa verde e razza piuttosto recente
• 'margresso': Varietà di rapa azzurra dall'aroma delicato
• 'Torino': Questa varietà si caratterizza per la sua polpa bianca e per i suoi frutti particolarmente grandi
• 'Spagnolo': Varietà a testa verde
• 'mariano': varietà svedese a testa rossa con polpa gialla
• 'Meglio di tutto': Questa varietà può essere conservata particolarmente bene e ha una testa viola
• ‘Helenor': Questa varietà ha una testa rossa e una polpa gialla

Compra svedesi: dovresti prestare attenzione a questo

Quando acquisti le rape, puoi usare semi o piante giovani che sono già state coltivate. Tuttavia, seminare e coltivare le tue piantine svedesi è molto facile e senza problemi, quindi acquistare semi di svezia è una buona idea.

Tuttavia, se decidi di acquistare piante giovani, dovresti assicurarti che il Le piantine sono in buona salute, non hanno punti di alimentazione e sembrano vitali fare. Puoi acquistare semi e giovani piante svedesi in negozi di ferramenta ben forniti, garden center, vivai o su Internet.

Coltiva le rape

Gli svedesi sono un ortaggio grato da coltivare nel proprio giardino. Puoi ottenere un raccolto abbondante con un piccolo sforzo. Tuttavia, dovresti stare attento nella scelta del luogo giusto e nella semina per poter offrire alle tue rape le migliori condizioni di crescita possibili.

Rape in crescita: il momento giusto

Puoi seminare gli svedesi direttamente all'aperto da fine maggio a fine luglio. È possibile preferire gli svedesi, ma non ci sono quasi vantaggi.

Consiglio: Gli svedesi sono meravigliosi come cultura di follow-up patate novelle (Solanum tuberoso) o fagioli (faseolo).

Rape in crescita: il luogo perfetto

Le rape amano una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata. Il terreno ottimale per lo svedese dovrebbe essere umido e profondo. Fai anche un favore allo svedese con un terreno ricco di humus e argilloso. Gli svedesi sono alimentatori medi, cioè né pesanti né deboli, e quindi richiedono solo un terreno moderatamente ricco di sostanze nutritive. Il valore di pH ottimale per lo svedese è da neutro a basico e dovrebbe essere almeno 6,8.

Riepilogo delle indicazioni sulla posizione per le rape:

• Posizione da soleggiata a semiombreggiata
• Terreno umido e profondo
• Terreno ricco di humus e argilloso
• pH almeno 6,8

Consiglio: Quando coltivi gli svedesi nello stesso luogo, fai sempre una pausa di almeno tre anni. Questo ti impedirà di ammalarti come Clubroot e parassiti.

Rape in crescita: istruzioni

Per preparare bene il letto per la semina, rimuovere tutte le erbacce, i sassi o le radici. Lavora anche materiale ricco di humus nel terreno. Adatto a questo compost, letame maturo e concime organico a lenta cessione come il nostro Concime organico universale Plantura. Per la semina, creare un solco di semi profondo mezzo centimetro. I semi sono posti lì a una distanza da 40 a 50 centimetri. Anche la distanza tra le file dovrebbe essere di circa 40 centimetri. In alternativa, puoi anche seminare gli svedesi più densamente e separarli dopo che sono germogliati quando sono nella fase di dicot. A una temperatura compresa tra 15 e 18 °C, i semi germineranno dopo sette-dieci giorni.

Riepilogo della semina delle rape:

• Preparare il letto e arricchirlo con compost o fertilizzante organico a lungo termine
• Crea un solco di semi profondo 1 cm
• Deposito di semi a una distanza di 40 - 50 cm
• Distanza tra le file: almeno 40 cm
• Germinazione a 15-18°C in 7-10 giorni

Consiglio: I buoni vicini di piante per lo svedese sono piselli (Pisum sativum), Lattuga di agnello (Valerianella locusta), aneto (Anethum graveolens), sedano (Apium graveolens) e cetrioli (Cucumis sativus).

Prendersi cura delle rape

Dopo la semina, le rape dovrebbero essere annaffiate regolarmente. Preferiscono che sia permanentemente bagnato. Soprattutto nei caldi mesi estivi di luglio e agosto, se hai seminato le rape in anticipo, devi annaffiarle regolarmente e sufficientemente. Se piove di più in autunno e fa più fresco, puoi ridurre o interrompere del tutto l'irrigazione. Dovresti mantenere il letto libero da erbacce ed erba, i tuoi svedesi ti ringrazieranno. Una zappatura regolare e sciolta stimola anche la mineralizzazione e allenta il terreno. Se gli svedesi sono più grandi, dovrebbero essere leggermente montuosi e le teste degli svedesi ricoperte di terra. In questo modo eviti di far diventare verdi le teste.

Gli svedesi hanno un fabbisogno nutritivo piuttosto basso. Ciò significa che se stai già piantando il terreno con compost o hanno arricchito fertilizzante a lungo termine, non è necessario ulteriore fertilizzante per gli svedesi. In caso contrario, si consiglia un'applicazione di fertilizzante organico due mesi dopo la semina. I nostri Concime organico universale Plantura con un effetto organico a lungo termine, che favorisce la vita del suolo e copre in modo ottimale il fabbisogno nutritivo delle vostre rape.

Riepilogo della cura delle rape:

• Innaffia regolarmente da giovane
• Erbaccia e zappare regolarmente
• Ammucchia le rape più grandi
• Se durante la semina è stato utilizzato fertilizzante, non è necessaria alcuna ulteriore applicazione di fertilizzante
• In caso contrario, dopo due mesi, un'applicazione di concime organico

Raccolta e conservazione delle rape

Il tempo di raccolta dei tuoi svedesi dipende ovviamente dal momento della semina. Il primo inizio della raccolta in Svezia, tuttavia, è a settembre. Più a lungo le rape rimarranno nel terreno, più grandi cresceranno. Tuttavia, diventano anche meno teneri se raccolti in un secondo momento, ma possono essere conservati meglio. Le barbabietole resistono al gelo moderato, per brevi periodi possono resistere a temperature fino a -8 °C. Entro Natale avresti dovuto tirare fuori tutti gli svedesi da terra e metterli via.

Per raccogliere, estrarre le barbabietole dal terreno per le foglie o utilizzare uno scavo. Quindi le foglie sono attorcigliate. Gli svedesi venivano conservati in una pinza per barbabietole in giardino. Per un affitto di terra, viene scavata una fossa profonda almeno 40 centimetri e il fondo viene coperto con cinque centimetri di sabbia. Le verdure vengono quindi poste in un contenitore o scatola di plastica e ricoperte di foglie e infine su una tavola di legno. In alternativa, puoi conservare le tue rape in una scatola con sabbia nel seminterrato. Gli svedesi dovrebbero conservarsi bene fino ad aprile e fornire loro vitamine e sostanze nutritive per tutto l'inverno.

Svedesi: ingredienti e uso

Gli svedesi possono essere usati in vari modi in cucina. Simili alle patate, possono essere servite come contorno o con altre verdure, trasformate in una purea, oppure saltate in padella o fritte in patatine o frittelle. Un classico è ovviamente lo stufato svedese. Gli svedesi sono anche buoni in una sostanziosa zuppa invernale. Le rape fresche e giovani possono essere consumate anche crude e tagliate a fettine sottili in insalata. Gli svedesi contengono una quantità relativamente grande di zucchero, ma anche minerali come potassio, calcio e magnesio. Contiene anche vitamine B e C. Grazie al suo alto contenuto di acqua, lo svedese è molto povero di calorie nonostante l'alto contenuto di zucchero: 100 grammi contengono solo 29 kcal.