Uno dei tipi meno conosciuti di ortaggi invernali è il Postelein, noto anche con nomi come Winterpostelein o Winterpurslane. Con noi imparerai a coltivare, raccogliere e utilizzare l'erba comune del piatto.
Soprattutto nei freddi mesi invernali, la gioia delle verdure fresche del proprio orto è più grande. Il piccolo post (Claytonia), noto anche come cavolo cappuccio, può essere utilizzato come insalata croccante o come verdura cotta. Oltre alla diffusa erba comune da piatto (Claytonia perfoliata) sono anche semi disponibili in commercio dell'erba del piatto siberiano (Claytonia sibirica) disponibili, entrambe le piante possono essere coltivate e utilizzate allo stesso modo. Ti spiegheremo tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione e la cura delle verdure invernali.
"Contenuti"
- Postelein: origine, gusto e proprietà
- Coltivazione di Postelein: semina, ubicazione e altro
- Importanti misure di cura per la portulaca invernale
- Raccolta e conservazione dei posteri invernali
- Postelein: ingredienti e utilizzo
Postelein: origine, gusto e proprietà
Alla ricerca di verdure fresche d'inverno, ci si imbatte subito nel Postelein (Claytonia perfoliata), originario delle regioni montuose e costiere della costa occidentale nordamericana, ma è immigrato da noi come neofita per molti anni. A seconda della regione, la pianta erbacea annuale può essere trovata anche con i nomi di postelein invernale, portulaca invernale, spinaci cubani o come erba comune da piatto. Il Postelein appartiene al genere delle erbe aromatiche da piatto (Claytonia) ed è quindi parte della famiglia delle primule (Monitaceae).
La rustica Postelein cresce solo circa 30 cm di altezza e forma foglie carnose a partire da una rosetta fogliare basale. Grazie alle sue foglie leggermente succulente, la Postelein è in grado di sopravvivere indenne a brevi periodi di siccità. Le foglie più basse e più vecchie hanno un gambo lungo, mentre le foglie più giovani crescono insieme a coppie e racchiudono lo stelo. Diventano così il tratto distintivo e unico punto vendita del Postelein. Allo stesso tempo, le foglie fuse sembrano un piatto che cresce sullo stelo sotto l'infiorescenza. Hanno dato al Postelein il suo nome banale "Tellerkraut". Tra febbraio e maggio, a volte fino a giugno, la Postelein fiorisce con grappoli da 5 a 40 fiori bianchi o leggermente rosa. I fiori si autoimpollinano e formano piccoli semi, che la postelein usa per diffondersi e germogliare l'anno successivo.
Il sapore del Postelein crudo ricorda Lattuga di agnello (Valerianella locusta), anche se il suo aroma è meno intenso. Quando le foglie sono cotte, vengono condite con spinaci (Spinaci oleracee) paragonabile - un arricchimento per la cucina fresca e locale in inverno.
Qual è la differenza tra Postelein e Purslane? Perché il nome suona lo stesso, il Postelein con la portulaca (Portulaca oleracea) del genere portulaca (Portulaca) della famiglia delle portulacee (Portulaceae). Portulaca è anche chiamata portulaca estiva. Le piante sono però nettamente diverse da un punto di vista prettamente visivo: portulaca non forma una rosetta di foglie e fiori gialli, mentre Postelein è un punto vendita unico nel mondo vegetale grazie alle foglie a forma di piatto sugli steli possiede. L'uso di entrambe le piante è simile: entrambe possono essere utilizzate come verdure e insalate invernali e in passato venivano utilizzate in medicina.
Coltivazione di Postelein: semina, ubicazione e altro
La coltivazione del Postelein di solito riesce senza problemi, trattandosi di una pianta abbastanza poco impegnativa. Una posizione semiombreggiata che sia almeno moderatamente calda è la migliore. Il Postelein cresce naturalmente su un terreno sabbioso ricco di sostanze nutritive, con un buon apporto di acqua e poco sale. Semplicemente non la prende bene. La coltivazione è possibile anche sul balcone o in secchio, poiché l'apparato radicale del Postelein è molto superficiale. Un terreno sciolto e ricco di humus che può immagazzinare bene l'acqua ma non tende a intasarsi è adatto come substrato vegetale sia nel letto che nella vasca. Un po' di compost o terriccio può essere aggiunto al terreno prima della semina per fornire alla pianta sostanze nutritive durante il periodo vegetativo. Un'ottima base è la nostra, per esempio Plantura bio pomodoro e terreno vegetale, che ha un contenuto di nutrienti a rilascio lento a causa del suo alto contenuto di compost. Grazie alla polpa di cocco che contiene, il terreno organico è in grado di immagazzinare l'acqua a lungo termine e renderla disponibile alla pianta. Inoltre, il nostro terriccio per pomodori e ortaggi è realizzato interamente senza l'uso di torba, che riduce le emissioni di CO2 ridotto e protegge l'ambiente.
Poiché il Postelein ha bisogno di uno stimolo freddo per germogliare, il momento migliore per il Semina tra settembre e marzo, purché le temperature siano inferiori a 12 °C. il La temperatura ideale di germinazione è compresa tra 8 e 12 °C. La semina può essere effettuata in canali profondi circa 1 cm, per cui i semi possono essere seminati abbastanza densamente con una distanza di circa 5 cm. UN Distanza tra le file da 10 a 15 cm è sufficiente per il Postelein. I primi semi di Postelein germinano dopo due o tre settimane, a seconda del tempo.
Importanti misure di cura per la portulaca invernale
La portulaca invernale è una delle piante che consumano meno e ha bisogno solo di pochi nutrienti per la sua crescita, il che rende superflua la concimazione aggiuntiva. Soprattutto se prima della semina è stato mescolato del compost o del terriccio, la portulaca invernale può svilupparsi in modo sano e vigoroso. La portulaca invernale è sensibile alla siccità a causa del suo apparato radicale poco profondo, motivo per cui un approvvigionamento costante di acqua e un'irrigazione regolare sono molto importanti. Se vuoi prevenire la propagazione incontrollata della portulaca invernale, dovresti tagliare i fiori regolarmente prima che i semi maturino.
Raccolta e conservazione dei posteri invernali
Le prime foglie sono già mature e possono essere raccolte da sei a otto settimane dopo la semina. È importante tagliare le foglie più alte di 2 cm dal suolo con un coltello affilato. Questo protegge la pianta e allo stesso tempo stimola la formazione di nuove foglie, il che rende possibili raccolti multipli. Il periodo di raccolta delle postelein invernali è compreso tra ottobre e aprile e dipende dal momento della semina.
Il Winter Postelein va consumato fresco, poiché non si conserva a lungo. Le foglie tagliate possono essere messe liberamente in una ciotola e coperte con un panno umido e conservate in frigorifero per circa sei-otto giorni.
Postelein: ingredienti e utilizzo
Il Postelein può essere consumato crudo o cotto. La pianta può essere utilizzata quasi completamente: le foglie giovani, i fusti ei fiori hanno un ottimo sapore crudo meglio, mentre le radici e le foglie più vecchie sono deliziose cotte, avendo un sapore leggermente amarognolo a crudo avere. L'insalata di Postelein è particolarmente apprezzata.
Oltre ad un alto contenuto di vitamina C, Postelein contiene molto magnesio, potassio e ferro, il che lo rende estremamente salutare. A differenza di altre piante di lattuga, Postelein non ha problemi con un elevato apporto di nitrati. Il postelein era già usato come pianta alimentare e medicinale dagli indiani e da altri popoli indigeni. Si usava come cataplasma per reumatismi e dolori agli occhi, oppure il succo come rimedio per la perdita di appetito.
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