Piantare e raccogliere lattuga: i nostri consigli degli esperti

Coltivare la lattuga non è difficile: i nostri consigli di esperti dalla semina alla raccolta e alla durata di conservazione della lattuga e consigli per una cura adeguata.

lattuga (Lattuca sativa var. capitata) è una delle insalate più famose di sempre. Fortunatamente, la deliziosa lattuga può essere coltivata in quasi tutti i climi ed è anche facile da curare. Affinché tu possa sempre raccogliere lattuga fresca, in questo articolo ti diremo tutto ciò che devi sapere sulla lattuga bisogno di sapere: Dall'origine alle diverse varietà, coltivazione, cura e raccolta fino all'uso lattuga.

Origine e proprietà della lattuga

La lattuga appartiene alle insalate dell'orto (Lattuca sativa). Appartiene quindi al genere della lattuga (Lactuca) e alla famiglia delle margherite (Asteracee). A differenza dei suoi fratelli – lattuga iceberg (Lattuca sativa var. croccante) e lattuga batavia (Lattuca sativa var. capitata) - non appartiene al gruppo Crisphead, ma al gruppo Butterhead. Le sue foglie sono quindi, soprattutto, tenere e non croccanti come nelle altre lattughe. Questo è il motivo per cui la lattuga è talvolta chiamata lattuga burro. In Austria lo chiamano "Häuptlsalat". In Germania, la lattuga, con il 20% della superficie coltivata, è al secondo posto dietro la lattuga iceberg.

La lattuga è probabilmente originaria del Vicino Oriente. Egli sarà dalla lattuga selvatica (Lactuca serriola) discende da una pianta della steppa originaria dell'Europa meridionale e del Vicino Oriente. La lattuga è una pianta erbacea che forma un lungo fittone e una rosetta di foglie. Nella lattuga, l'asse del germoglio è fortemente compresso in modo che le foglie si sovrappongano attorno allo stelo e formino una testa solida. Le foglie della lattuga sono molto larghe con superficie morbida e leggermente untuosa al tatto. Quando la lattuga è in fiore, germoglia e forma uno stelo allungato su cui si sviluppano numerosi piccoli fiori gialli.

Varietà di lattuga popolari

La lattuga classica come la conosciamo ha foglie lisce di colore verde chiaro. Ma vale sempre la pena dare un'occhiata alla grande varietà di varietà di lattuga. È molto vario ed esteso. Esistono anche varietà di lattuga con foglie rosse o multicolori.

Varietà di lattuga consigliate per la coltivazione:

• ˈBriweiriˈ: Porta cespi compatti, ben chiusi, piuttosto piccoli con foglie verdi forti
• ˈtrota dorataˈ: Questo tipo di lattuga porta un gioco di colori speciale nel tuo giardino: le foglie sono di colore verde dorato con macchioline rosa polveroso e diventano più chiare verso il centro
• ˈPerla indianaˈ: Produce bei cespi di media grandezza, di colore giallo chiaro all'interno e fortemente rossastri all'esterno
• ˈLunaˈ: È adatto alla coltivazione primaverile ed estiva e produce grandi cespi verdi
• ˈRe maggioˈ: Questo tipo di lattuga ha un sapore particolarmente piccante e cespi di media grandezza, sodi, con foglie verdi
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Questa variante offre una lattuga di colore rosso-bruno con una buona formazione della testa e una buona resistenza alla chiodatura
• ˈNeckarriesenˈ: Si adatta bene alle coltivazioni primaverili, di inizio estate e autunnali; forma teste particolarmente grandi e sode di un ricco colore verde
• pirata: Varietà di lattuga a crescita molto rapida e compatta con foglie rosso-brune; forma una foglia fine, leggermente vescicolata

Una panoramica completa delle diverse forme e tipi di lattuga troverai qui.

Acquista piante di lattuga: dovresti prestare attenzione a questo

La lattuga può essere facilmente coltivata da solo o seminata direttamente nel letto. Naturalmente, questo richiede più tempo ed è associato a un rischio maggiore rispetto all'acquisto di piante di lattuga che sono già state coltivate. Puoi acquistare giovani piante in molti vivai, garden center e negozi di ferramenta. I rivenditori online specializzati offrono anche piante giovani precoltivate per la spedizione.

Dovresti farti le seguenti domande quando acquisti piante di lattuga:

• Quale varietà è adatta al mio giardino?
• Le piante appaiono vitali e sane?
• Le piante sono integre, non ci sono foglie o steli spezzati?
• Posso vedere segni di raschiamento?
• Vedo segni di malattia?
• La zolla ha un odore di muffa o putrida?

Se ti poni queste domande durante lo shopping, hai buone possibilità di acquistare piante di lattuga che sono resistenti e cresceranno bene nel tuo giardino.

lattuga vegetale

Vari fattori giocano un ruolo nella coltivazione della lattuga: sia il luogo giusto che il momento giusto per la semina o la messa a dimora e ovviamente la corretta procedura sono importanti per la coltivazione della lattuga burrosa avere successo. Una guida dettagliata a piantare lattuga può essere trovato nel nostro articolo speciale su questo argomento.

Il luogo ideale per la lattuga

La lattuga ama il sole. Se manca di luce, la sua crescita sarà limitata. Quindi piantalo sempre in un luogo soleggiato. Il terreno per l'insalata dovrebbe essere sciolto e profondo. Come alimentatore medio, la lattuga gode anche di un alto contenuto di humus e nutrienti nel terreno. Anche il giusto valore di pH è importante, perché la lattuga non sta bene in un terreno troppo acido. Il valore del pH non dovrebbe quindi essere inferiore a 5,5.

La posizione perfetta per la lattuga a colpo d'occhio:

• pieno sole
• Terreno profondo e sciolto
• Ricco di hummus e sostanze nutritive
• Nessun pH inferiore a 5,5

Consiglio: Particolarmente buono vicini di letto per una coltura mista con lattuga fragole (Fragraria), piselli (Pisum sativum), fagioli (Phaseolus volgare), Barbabietola (Beta volgare subsp. volgare var. condizioni), cipolle (Allium cepa) e spinaci (Spinaci oleracee).

Quando coltivi la lattuga?

Puoi iniziare a coltivare la lattuga all'inizio dell'anno: dalla fine di febbraio è tempo di iniziare a coltivare la lattuga nella stagione calda. Dall'inizio di aprile, la tenera lattuga può anche essere seminata direttamente nell'aiuola. In particolare le varietà tardive possono essere coltivate fino a ottobre. Le piante di lattuga che sono state acquistate o anticipate dovrebbero essere piantate dall'inizio di marzo.

Il momento giusto per coltivare la lattuga a colpo d'occhio:

• Pre-allevamento da fine febbraio
• Semina diretta da inizio aprile a fine ottobre
• Semina: inizio marzo/aprile

Consiglio: Durante la semina, assicurati di utilizzare i semi giusti per la stagione. Non tutte le varietà sono adatte alla coltivazione nello stesso periodo dell'anno. Le varietà per la coltivazione primaverile gireranno più velocemente in estate e viceversa. Per prevenire il tuo germogli di lattuga, quindi dovresti sempre dare un'occhiata al pacchetto di semi prima di iniziare a seminare la tua lattuga.

preferire la lattuga

Puoi benissimo preferire la lattuga. Per fare questo, semina i semi nei vassoi dei semi. I germi leggeri vengono quindi ricoperti solo leggermente di terra e annaffiati. La lattuga germina a temperature comprese tra 15 e 18 °C. Se le temperature superano i 20 °C, il seme non può più germogliare. Una volta che i semi sono germogliati, dovresti separarli in vasi individuali. Non appena le giovani piante hanno da quattro a cinque foglie e all'esterno è abbastanza caldo, le piante di lattuga possono spostarsi nel letto.

Consiglio: Se vuoi iniziare a coltivare la tua lattuga molto presto, ma di notte fa ancora un po' freddo, vale la pena coprire le giovani piante di lattuga con del vello di notte.

Semina e pianta la lattuga

La lattuga può essere seminata direttamente nel letto. Oppure pianti piante acquistate nel tuo giardino. Abbiamo riassunto esattamente come farlo per te come istruzioni dettagliate.

Istruzioni: seminare e piantare lattuga

1. Allenta bene il terreno
2. compost o uno Concime organico ad effetto a lungo termine incorporare
3. Crea solchi di semi
4. Distanza tra le file: 25 – 30 cm
5. Copri i semi solo leggermente con il terreno
6. colata
7. Temperatura ideale di germinazione: 15 – 18 °C
8. Separare dopo la lievitazione
9. Distanza di impianto: 25 - 30 cm
10. Non mettere le piante di lattuga troppo in profondità nel terreno

Prendersi cura della lattuga: annaffiare e concimare correttamente

La prima regola per la cura della lattuga è: il terreno deve essere sempre sufficientemente umido. Se la lattuga non riceve abbastanza acqua, le foglie diventeranno flosce e si abbasseranno. Per evitare ciò, dovresti annaffiare regolarmente, soprattutto in estate e nelle giornate calde.

Consiglio:pacciamatura la tua insalata, ad esempio con scarti verdi o paglia. Ciò mantiene il terreno umido più a lungo e sopprime le erbacce.

Se il compost o un fertilizzante organico a lunga durata sono stati lavorati nel terreno durante la semina o la semina, la tua lattuga riceverà nutrienti in modo ottimale. La nostra Plantura Concime organico universale rilascia lentamente e delicatamente i suoi preziosi ingredienti alla lattuga, fornendole tutto ciò di cui ha bisogno per crescere a lungo. Non è quindi necessaria un'ulteriore applicazione di fertilizzante.

Prendersi cura della lattuga burrosa include anche il taglio regolare delle file. Puoi anche accumulare del terreno attorno alle teste di lattuga. Questo elimina le erbacce e mantiene il terreno bello e sciolto. Sfortunatamente, il fatto che le lumache amino la lattuga non è solo una voce, ma la realtà, come può confermare ogni giardiniere per hobby. Affinché la tua lattuga possa essere mangiata da te e non dalle fastidiose lumache, dovresti proteggerla o loro combattere le lumache.

A colpo d'occhio: prendersi cura della lattuga

• Versare abbastanza
• Dopo la concimazione di base prima della semina/trapianto, non sono necessarie ulteriori applicazioni di fertilizzante
• Tritare regolarmente e accumulare terra attorno alle teste di lattuga
• insalata proteggere dalle lumache o. combattere le lumache

Coltiva la lattuga

Propagare la lattuga da soli non è un compito facile. Ti consigliamo quindi di utilizzare i semi acquistati per risparmiarti il ​​problema della propagazione dei semi. Tuttavia, se vuoi ancora provarlo tu stesso, abbiamo preparato una guida di seguito.

Istruzioni passo passo: moltiplicare la lattuga

1. Non raccogliere alcuni cespi di lattuga, ma lasciarli in modo che formino dei semi
2. La lattuga selezionata per la propagazione deve fiorire
3. Rimuovere regolarmente le foglie marroni, appassite e marce dal basso
4. I semi sono pronti 12-24 giorni dopo la fioritura
5. Rompi i semi in una ciotola
6. Asciugare bene i semi in un sacchetto di stoffa in un luogo ventilato
7. Seme pulito
8. Etichetta
9. Conservare i semi puliti in un luogo fresco e asciutto

Se vuoi saperne di più sulla propagazione della lattuga, puoi leggere di più qui.

Raccogli e conserva la lattuga

Se non vedi l'ora che la tua lattuga venga raccolta, inizia a tagliare i primi cespi ancora piccoli cinque settimane dopo la semina. Le teste sono quindi completamente mature da otto a dieci settimane dopo la semina. Le teste intere vengono raccolte per l'insalata burrosa. È meglio usare un coltello affilato e tagliare il gambo della lattuga appena sopra il suolo. È meglio gustare la lattuga auto-raccolta fresca e il prima possibile, perché le delicate foglie di lattuga non possono essere conservate a lungo. Si conservano fresche in frigo per un massimo di due o tre giorni.

A colpo d'occhio: raccolta e conservazione della lattuga

• Vendemmia: 8-10 settimane dopo la semina
• Taglia l'intera testa appena sopra il suolo
• Meglio usato fresco
• Si può conservare in frigorifero per alcuni giorni

Come Raccogli bene la lattuga e negozio, abbiamo riassunto per te nel nostro articolo.

Lattuga: ingredienti e usi

La lattuga non è solo deliziosa, è anche giustamente considerata salutare. Prima di tutto, la tenera lattuga è composta per il 95,5% da acqua. Ecco perché la lattuga ha solo 13,8 calorie per 100 grammi. Inoltre, contiene minerali e vitamine.

100 grammi di lattuga fresca contengono in media:

• 1,25 g di proteine
• 2,4 grammi di carboidrati
• 0,21 g di grassi
• 0,5 g di fibra
• 7 mg di sodio
• 11 mg di magnesio
• 26 mg di fosforo
• 260 mg di potassio
• 35 mg di calcio
• 8 mg di vitamina C

La lattuga ha un sapore migliore fresca con il condimento. Preparato come insalata in foglia con un condimento leggero allo yogurt o una classica vinaigrette, è apprezzato da molti. Nella Germania settentrionale, la lattuga viene gustata come variante dolce con panna, limone e zucchero. Non importa come viene preparata, la lattuga può essere consumata come antipasto fresco o come accompagnamento ai secondi piatti. È popolare, ad esempio, nel piatto accanto a piatti di pesce o cotoletta.
Ma può essere utilizzato anche come strato croccante su pane o tramezzini. Se ti piace qualcosa di un po' più esotico, la lattuga può essere utilizzata anche nella cucina asiatica. Ha un sapore particolarmente buono in piatti come involtini estivi vietnamiti freschi o conchiglie di spaghetti di riso.