sommario
- Melissa del raccolto
- Erba essiccante
- Ingredienti preziosi
- Preparazione di erbe fresche
- Preparare il cavolo essiccato
- Domande frequenti
La melissa ha molti ingredienti preziosi che puoi gustare sotto forma di tè. Il tè alla melissa non deve essere bevuto caldo. L'erba può essere utilizzata anche per preparare una bevanda estiva rinfrescante.
In poche parole
- scegli il momento giusto per la raccolta della melissa
- I tè possono essere preparati sia con erbe fresche che secche
- il tè può essere bevuto caldo o freddo
Melissa del raccolto
Il gusto delle bevande al tè con melissa è fortemente influenzato dal momento della raccolta. Se la raccolta viene effettuata troppo presto o troppo tardi, il contenuto di olio essenziale è basso. Inoltre, l'erba non dovrebbe fiorire. In linea di principio, la melissa può essere raccolta tutto l'anno, purché non ci siano fiori. In questo caso, l'erba viene semplicemente tagliata in modo che le foglie fresche possano ricrescere.
Per raccogliere l'erba, procedi come segue:
- ritiro in tarda mattinata
- L'erba non deve essere umida (senza pioggia)
- taglia solo i consigli di ripresa più in alto
- Controllare i suggerimenti per i germogli per i parassiti (ad es. B. afidi)
Consiglio: Taglia regolarmente le punte dei germogli di melissa per evitare che l'erba fiorisca.
Erba essiccante
Hai la possibilità di usare la melissa fresca per il tè o per asciugare le punte dei germogli in modo da poter usare il balsamo anche per i tè in inverno. Quando si tratta di essiccazione, il momento ideale del raccolto gioca un ruolo particolarmente importante, perché maggiore è il contenuto degli ingredienti, più a lungo verrà mantenuto il buon gusto.
Durante l'asciugatura, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:
- Distribuisci liberamente le punte delle riprese
- Asciugare in luogo protetto dalla luce
- Girare le punte dei germogli più e più volte in modo che si asciughino in modo uniforme
- Non esporre le punte delle riprese a calore eccessivo
Per asciugare, puoi spalmare le erbe in una scatola di cartone. Se vuoi che vada più veloce, puoi anche essiccare i germogli in forno con lo sportello leggermente aperto.
Consiglio: Se asciughi regolarmente le erbe, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di un disidratatore automatico. Questo può essere usato per fare erbe come la Melissa delicatamente secca.
Ingredienti preziosi
Sia la melissa essiccata che quella fresca sono ricche di ingredienti preziosi che fanno bene al corpo.
Ciò comprende:
- Oli essenziali
- flavonoidi
- glicosidi
- Sostanze amare
- Vitamine (soprattutto vitamina C)
Soprattutto, gli oli essenziali, responsabili del tipico profumo di limone, vengono mantenuti anche dopo l'essiccazione.
Preparazione di erbe fresche
Puoi mettere la melissa fresca in una pentola da preparare subito dopo la raccolta.
Ricetta per la preparazione di erbe fresche:
- Raccogli 10 - 15 foglie o 3 - 4 punte per sparare
- Portare a ebollizione 500 ml di acqua
- Lascia macerare le foglie per un massimo di 10 minuti
La quantità di foglie che scegli per la preparazione fresca dipende dalle tue preferenze personali. Se vuoi un gusto più intenso, puoi usare anche più foglie.
Consiglio: Lascia raffreddare di nuovo il tè e aggiungi qualche cubetto di ghiaccio, avrai una bevanda estiva rinfrescante.
Preparare il cavolo essiccato
Se vuoi preparare la tisana alla melissa da erbe essiccate, prendi tante foglie di tè per 500 ml di acqua che c'è spazio tra la punta delle dita. Lasciare le erbe in infusione di nuovo per 10 minuti. Per evitare che le foglie galleggiano in seguito, puoi, ad esempio, mettere le erbe in un infusore per il tè.
Domande frequenti
L'erba essiccata deve essere conservata in un luogo buio. Il gusto si mantiene più a lungo in un bicchiere ermetico.
A seconda di come sono state conservate, le foglie hanno chiaramente perso il loro gusto e quindi la loro qualità dopo sei-dodici mesi.
Le erbe dovrebbero essere essiccate ad un massimo di 40 ° C.
