Ancora e ancora sorge la domanda se i frutti del bellissimo albero siano commestibili. Andiamo a fondo del mito del frutto velenoso della pera.
il servizio pera (più melange) era un importante albero da frutto. Oggi, invece, è usato quasi esclusivamente come arbusto ornamentale. Quindi potrebbe essere che i frutti dell'arbusto siano velenosi? Nel nostro articolo spieghiamo la tossicità della pera e diamo consigli per le varietà commestibili Rockpears e raccontarvi tutto sugli ingredienti e sui possibili utilizzi delle Frutta.
Il pero di roccia appartiene alla famiglia delle rose (Rosacee) e molte delle specie conosciute provengono dal Nord America. Da noi l'arbusto è usato principalmente come pianta ornamentale. Può essere trovato in molti parchi, siepi e giardini. In primavera l'arbusto fiorisce magnificamente e in autunno il fogliame diventa rosso di ogni immaginabile sfumatura. Inoltre, molte specie di pera di servizio portano numerosi piccoli frutti, dal viola al blu scuro. Tuttavia, molte persone evitano il frutto selvatico perché pensano che il frutto della pera sia velenoso.
Il mito della pera velenosa in realtà non è del tutto infondato. Al contrario: c'è anche un granello di verità in esso. Tuttavia, non devi fare a meno di goderti i sani super frutti locali. Perché se sai quali parti della pianta sono velenose e come le gestisci, i frutti diventano sicuri per il consumo.
La pera è velenosa o commestibile?
Per capire se i frutti della pera sono velenosi o meno, dobbiamo dare un'occhiata più da vicino agli ingredienti. I tre ingredienti più importanti della pera sono:
- Glicosidi cianogeni
- flavonoidi
- tannini
In effetti, i glicosidi cianogenici sono molto tossici per l'uomo e gli animali. Tuttavia, queste sostanze tossiche si trovano solo nei semi e nelle foglie della pera di servizio. Inoltre, la concentrazione del veleno nei nuclei è molto bassa. Per fare un confronto: i semi di mela o d'uva contengono anche i glicosidi cianogenici tossici. Finché i semi non vengono masticati, non c'è rischio di avvelenamento. Questo perché il corpo non può scomporre i semi e vengono escreti non digeriti, il che significa che la tossina non può entrare nel corpo. E anche se di tanto in tanto si masticano alcuni semi, la quantità della sostanza tossica non è sufficiente per avvelenare un essere umano.
Il centro informazioni per l'avvelenamento di Bonn classifica la tossicità della pera come leggermente tossica. Tuttavia, i bambini non dovrebbero mangiare troppi frutti di pera, poiché piccole quantità di pietre masticate possono essere discutibili date le loro piccole dimensioni.
Puoi riconoscere un debole avvelenamento con i peri dai seguenti sintomi:
- malessere
- nausea
- Vomito
- mal di stomaco
- diarrea
Se avverti questi segni, puoi curarli bevendo molti liquidi, come acqua o tè.
Consiglio: Se hai domande su piante e sostanze velenose, vale sempre la pena dare un'occhiata al sito web Centro informazioni per avvelenamento a Bonn. Un numero telefonico di emergenza del centro informazioni fornisce consulenza e aiuta anche in caso di possibile avvelenamento.
Gli altri due ingredienti principali del frutto della pera non sono dannosi, ma anzi molto salutari per l'organismo. I flavonoidi hanno un effetto antiossidante e proteggono le cellule dall'invecchiamento. I tannini sono anche buoni per la digestione e lo stomaco.
Riepilogo: la pera pera è velenosa?
- Le foglie e i semi del frutto contengono glicosidi cianogeni: sono molto tossici
- Tuttavia, la concentrazione nei semi è molto bassa
- I semi vengono escreti non digeriti
- Piccole quantità di frutta possono essere consumate senza esitazione
Specie e varietà di pere di servizio commestibili
Se desideri raccogliere tu stesso i frutti di pera dal tuo giardino, dovresti sapere quali specie e varietà vale la pena coltivare. Alcune specie sono particolarmente consigliate per i loro frutti. Di seguito abbiamo messo insieme una panoramica delle specie e delle varietà di pere da servizio commestibili adatte per te. Quello che tu prima Acquisto di un pero rock dovrebbe ancora essere considerato, puoi scoprirlo nel nostro articolo speciale.
Rame Pera Roccia (Amelanchier lamarckii)
La pera rame deve il suo nome alle foglie color bronzo, che in autunno diventano sorprendentemente arancioni e cremisi. Non solo ha un alto valore ornamentale, i frutti sono anche commestibili e gustosi. In primavera fiorisce di un bianco brillante e attira molti insetti. I frutti sono molto apprezzati anche dagli uccelli. Questo tipo di pera è originaria del Nord America, ma qui viene coltivata da molto tempo ed è molto apprezzata. Non per niente questa specie è chiamata albero di ribes nel nord della Germania: i frutti venivano essiccati e poi usati come ribes.
ontano pera (Amelanchier alnifolia)
Originaria del Nord America, questa specie è utilizzata sia come arbusto ornamentale che da frutto. I frutti possono essere gustati crudi o cotti e da essi si può anche fare il tè. Abbiamo messo insieme per voi alcune varietà interessanti e commestibili della pera da servizio con foglie di ontano:
- 'Fastagiata': I frutti di questa varietà hanno un sapore deliziosamente dolce e fruttato.
- "Forstburg": Questa varietà molto produttiva produce frutti grandi e spessi che hanno un sapore dolce e delizioso.
- ‘Giardino dei Mirtilli': Questa varietà produce frutti gustosi e dolci.
- 'affumicato': Gli arbusti di questa varietà crescono fino a 4,4 metri di altezza e danno frutti gustosi.
pera canadese (Amelanchier canadensis)
Anche i frutti della pera canadese sono atossici e commestibili. Ti diremo qui quali varietà sono particolarmente adatte per una ricca resa di frutta:
- 'Principe William': I numerosi bei fiori e i frutti particolarmente grandi caratterizzano questa varietà.
- "pilastro arcobaleno": Questa varietà cresce in modo colonnare e produce anche frutti dolci e commestibili.
pera nuda (Amelanchier laevis)
Il pero nudo forma arbusti particolarmente grandi (da 8 a 13 metri), ma non è spoglio, come suggerisce il nome. Anche le foglie diventano meravigliosamente colorate in autunno e alcune delle varietà di pere commestibili più produttive appartengono a questa specie:
- ‘ballerina': Una delle varietà di frutta più popolari della pera. Forma innumerevoli e gustosi frutti.
- 'stella alpina': Gli arbusti di questa varietà possono crescere fino a 5 metri di altezza. Portano anche molti frutti commestibili.
- 'Fiocchi di neve': Questa varietà forma grandi arbusti. Produce frutti grandi e succosi che possono raggiungere uno spessore massimo di 2 cm.
Pere Rock: ingredienti, gusto e utilizzo
Come già descritto sopra, la pera contiene flavonoidi e tannini estremamente salutari. Altri ingredienti del frutto sono la vitamina C e minerali come magnesio, calcio e ferro. Inoltre, il frutto di bosco è molto ipocalorico: 100 grammi di pere rock fresche contengono circa 85 calorie.
Il sapore della pera ricorda i mirtilli con una punta di marzapane. I frutti possono essere usati in molti modi. Certo, possono essere mangiati crudi come le bacche. Altri possibili usi sono marmellate, liquori, succhi o sciroppi. Per una confettura a base di pera di roccia, potete utilizzare il frutto puro o mescolato con altri frutti di bosco come lamponi (Rubus idaeus) o ribes (Ribes) con zucchero conservante in rapporto 1:1. Puoi anche evocare deliziose torte o muffin dai frutti di bosco.
Se ora hai un gusto per questo e vorresti sapere come puoi usare il Pianta una pera nel tuo giardino allora puoi scoprire tutto qui nel nostro articolo speciale.