Albero di servizio: piantare e prendersi cura dell'albero raro

In passato l'albero di servizio veniva piantato principalmente nei frutteti a prato e veniva utilizzato per fare il mosto. In questo profilo imparerai tutto sulle proprietà, i requisiti e l'uso dell'albero dei servizi.

L'albero di servizio, che è diventato raro, fornisce frutti preziosi per gli intenditori di frutta. È considerato un albero del cambiamento climatico grazie alla sua tolleranza al caldo e alla siccità. Introduciamo l'albero dei servizi e diamo consigli sulla semina e la cura.

Albero dei servizi: origine e proprietà

albero dei servizi (Sorbo domestico), bacca di servizio (

Sorbo terminalis) e sorbo (Sorbo aucuparia) sono strettamente correlati. Tutte queste specie appartengono al genere Sorbus e fanno parte della grande famiglia delle rose (Rosaceae). L'albero dei servizi è noto anche con i nomi di Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne o Aeschrösle. È stato originariamente distribuito nell'Europa meridionale, in Asia Minore e nel Caucaso fino al Nord Africa e ha raggiunto presto l'Europa centrale. Già nel 4° secolo a.C. Cr. il raro albero da frutto è stato menzionato per iscritto dai Greci. Inoltre, l'albero di servizio era un albero molto piantumato nei giardini dei monasteri medievali. A causa del suo amore per il calore, l'albero di servizio si trova in Germania principalmente nelle zone meridionali, più calde e nei luoghi di coltivazione del vino, a nord fino all'avampiede dell'Harz.

L'albero di servizio a lenta crescita è un albero di medie dimensioni e raggiunge un'altezza di 10-20 metri, in casi eccezionali anche 30 metri. Esternamente, ricorda la bacca di sorbo nella crescita e nel fogliame. Il tronco è generalmente corto, la corona è arrotondata e tentacolare e l'albero diventa largo da 10 a 15 metri con l'età. La corteccia è bruno-grigiastra, squamosa e somiglia alla pera (Pyrus comunis) molto simile. Da qui il sinonimo di pero svizzero. Il legno di servizio è il più pesante di tutti gli alberi decidui europei, duro e robusto, a grana fine e allo stesso tempo elastico. Per la sua rarità ha un alto pregio e viene utilizzato principalmente per la produzione di tranciati, ma anche per piccoli mobili, torniture e opere d'arte.

La foglia dell'albero di servizio è composta da più foglie, è lunga fino a circa 23 centimetri ed è imparipennata. In autunno il fogliame vira dal giallo all'arancione. I fiori bianchi dell'albero di servizio si trovano in pannocchie allungate e forniscono cibo in abbondanza per gli insetti impollinatori da maggio a giugno.

I fiori si sviluppano in frutti a forma di mela o pera, di dimensioni da 2 a 4 centimetri, che sono di colore giallo-verde e rosso brillante sul lato rivolto al sole. Come le mele cotogne, hanno numerose cellule di pietra dura che si rompono quando sono completamente mature. Per la lavorazione, i frutti vengono raccolti da settembre, quando sono aspri e duri. Non appena i frutti dell'albero di servizio diventano surmaturi, morbidi e pastosi, possono essere consumati anche crudi. Il gusto del frutto dell'albero dei servizi è aspro e dolce come una salsa di mele. Un singolo albero adulto di servizio può produrre oltre 1000 kg di frutti nelle annate buone e spesso solo da 15 a 20 kg nelle annate cattive. I frutti dell'albero di servizio completamente maturi sono estremamente gustosi ma molto antiestetici, marroni e morbidi. Da qui il nome banale "Drecksack".

Servizio di specie arboree a colpo d'occhio 

A rigor di termini, non esistono varietà protette e registrate di Piante da servizio, ma solo selezioni basate su differenze accidentali di forma, colore e altre caratteristiche dei frutti. Queste selezioni spesso distribuite a livello regionale sono denominate "varietà di campagna" o "varietà regionali". Ad esempio, ci sono varietà locali con frutti arrugginiti puramente giallo limone o fortemente marroni. In alternativa si fa una distinzione sulla forma del frutto, poiché molte selezioni non hanno nemmeno un nome proprio: Sorbo domestico F. pomifera forma a mela, Sorbo domestico F. piriforme frutti a forma di pera, ma ci sono anche alberi con entrambe le forme di frutta. Vorremmo quindi presentare solo selezioni nominative.

• 'Bovender Nordlicht': albero di servizio relativamente piccolo con fruttificazione precoce e regolarmente alta. I frutti a forma di pera sono di colore rosso-giallo brillante.
• 'Christophs Apfel': una piccola selezione a forma di mela alta fino a circa cinque metri adatta per la frutticoltura commerciale.
• 'Sossenheimer Riese': albero di servizio ad alto rendimento a crescita normale con frutti a forma di mela o pera, dalle guance rosse. Secondo le prove sul campo dell'Istituto statale per la viticoltura e l'orticoltura (LWG) molto adatto per la produzione di frutta.

Albero dei servizi dell'impianto: luogo, tempo e procedura 

Gli alberi di servizio sono piante estremamente leggere e che richiedono calore. Resistono molto bene all'aumento della temperatura e alla siccità causati dai cambiamenti climatici e sono quindi anche piantati come "alberi del futuro". Il luogo ideale per Service Trees è soleggiato su terreno argilloso calcareo da asciutto a moderatamente fresco, ben drenato, ricco di sostanze nutritive.

Gli alberi di servizio sono disponibili in tutti i diametri del tronco comuni come mezzo e tronchi standard, così come piante giovani che hanno solo pochi anni nella maggior parte dei vivai. Tuttavia, da giovani sono a rischio gelate a temperature inferiori a -5 °C, non sono competitive e tendono a crescere lentamente.

Consiglio: Gli alberi di servizio non tollerano molto bene il trapianto, quindi è sempre necessario scegliere contenitori per loro. Le piante a zolla oa radice nuda sono meglio piantate solo come piante di 1 anno, perché le piante più vecchie non crescono bene. Bisogna fare attenzione con gli alberi di servizio innestati (su cenere di montagna, biancospino, nespola, mela cotogna o pera), le adesioni spesso non sono stabili e la pianta è quindi generalmente di breve durata.

Gli alberi di servizio si sviluppano al meglio in posizione solitaria con una distanza di impianto di cinque metri per lato.
Il periodo migliore per piantare è nel tardo autunno, all'inizio della dormienza invernale, da ottobre a fine novembre. In alternativa, puoi piantare prima che germoglino a marzo. Poiché l'albero perde rapidamente più umidità attraverso le sue foglie rispetto a quelle scarsamente cresciute Per poter acquisire radici, i piccoli alberi piantati in primavera dovrebbero prima essere annaffiati regolarmente.

Piantare l'albero dei servizi: ecco come funzionaesso

• Scava una grande buca per piantare, circa 1,5 volte la dimensione della palla della pianta.
• Scavo con fertilizzanti prevalentemente organici a lungo termine, come il Concime organico universale Plantura, ritoccare e mescolare.
• Metti la zolla nella buca, riempila di terra e compattala leggermente.
• Attaccare una cravatta ad albero: guidare in due pioli perpendicolari alla direzione del vento e legare sull'albero della tromba.

Cura dell'albero di servizio: taglio, irrigazione e altro ancora.

Non è necessario tagliare regolarmente l'albero di servizio, poiché non lo tollera molto bene. I rami invecchiati, morti e danneggiati dovrebbero essere potati.

Malattie e parassiti si verificano principalmente su alberi sensibili, giovani e non ancora ben consolidati. Nelle piante indebolite, una forte infestazione di afidi può causare la degenerazione delle punte e delle foglie dei germogli. Sui giovani alberi di servizio, come le croste Fusicladium orbiculatum e crosta di mela (Venturia inequalis) apparire. Tuttavia, il rischio maggiore per i giovani alberi di servizio è la brucatura di daini e caprioli, che sembrano amare il sapore delle foglie e dei germogli.

Le giovani piante in pericolo di gelo sono dotate di una buona protezione invernale nei primi anni con rami di iuta, abete rosso o abete o vello.

moltiplicare l'albero dei servizi

Gli alberi più vecchi produrranno numerosi polloni radicali che possono essere tagliati, dissotterrati e trapiantati. I semi degli alberi di servizio devono essere trattati a freddo (stratificati) per la propagazione generativa o seminati all'aperto durante l'inverno naturale a dicembre per interrompere la loro dormienza. il germinatore freddo necessitano di tre mesi di esposizione al freddo e vanno quindi posti in serra a 20°C o su un davanzale caldo per la germinazione e tenuti ben umidi. Gli alberi di servizio propagati da seme, tuttavia, hanno bisogno di circa 12 anni prima che fioriscano e diano frutti per la prima volta. In alternativa, si possono innestare rampolli di alberi adulti sulle piantine, quindi la resa inizierà immediatamente.

Consiglio: I semi che risultano dall'unione del genoma di due alberi diversi germinano molto meglio di quelli che risultano dall'autoimpollinazione. Quindi, se vuoi raccogliere semi, dovresti piantare due diversi alberi di servizio o raccogliere il polline altrove e trasferirlo a mano.

Raccolta e utilizzo del frutto dell'albero di servizio 

L'albero di servizio viene raccolto a settembre con i frutti maturi e duri pronti per la lavorazione. Questi sono o scossi dall'albero o raccolti usando un raccoglitore di frutta. I frutti duri e maturi possono essere conservati asciutti, freschi e ariosi per 15-20 giorni, in alcuni casi anche fino a 2 mesi. Durante questo periodo, si sviluppa la maturità. Ne viene ricavata l'inconfondibile grappa all'albero di servizio "Sorbette". Per chiarificare e conservare il succo di mela, ma anche per il gusto, potete aggiungere la frutta durante la spremitura. Con l'aiuto dell'albero di servizio si può produrre vino di mele, sidro o il vino di albero di servizio conosciuto nella zona principale. Mescolato con mele cotogne, mele o pere, si ottiene una marmellata di alberi di servizio non troppo aspra e gustosa. Se vuoi mangiare il frutto dell'albero di servizio crudo, dovresti aspettare che sia marrone e troppo maturo e si senta morbido e pastoso. Questo di solito accade tra ottobre e novembre.

I frutti di bosco sono molto in voga per un'alimentazione regionale e consapevole. Anche il corniolo (Cornus mas) ci presenta numerosi frutti gustosi. Presentiamo l'albero da frutto nel profilo.