Il nome dal suono magico di questa bacca ancora molto sconosciuta ha a che fare con il suo effetto speciale sulle papille gustative. Sei curioso?
La bacca miracolosa è conosciuta in inglese come frutto miracoloso o bacca miracolosa. Il suo nome scientifico è Synsepalum dulcificum. L'albero che porta i piccoli frutti rossi è originario dell'Africa occidentale. Fu lì che esso e il suo frutto furono documentati per la prima volta nel 1725. Gli esploratori europei hanno visto la gente del posto raccogliere le bacche e consumarle prima dei pasti. Ma cosa c'è di così speciale in questo frutto miracoloso?
La bacca leggermente allungata ha un sapore leggermente dolce. Ma ovviamente non è speciale. Tuttavia, il suo punto di forza unico nella famiglia dei frutti è che ha un effetto speciale sulle nostre papille gustative. Contiene una glicoproteina chiamata miracolina, che si lega strettamente alle papille gustative della lingua. Se mangi la polpa della bacca miracolosa e poi mangi cibo che in realtà ha un sapore aspro o amaro, non percepirai più il gusto che ti aspettavi inizialmente. Perché la miracolina della bacca miracolosa sprigiona un sapore dolce in bocca quando viene a contatto con cibi acidi. Questo effetto dura da 30 minuti a due ore.
Il frutto ora sta lentamente arrivando nel mondo occidentale. In alcune metropoli, come New York, ci sono anche i cosiddetti eventi di degustazione di cibo (vale a dire eventi in cui si provano piatti diversi) in cui viene utilizzata la bacca miracolosa arriva. In Giappone, terra dei frutti curiosi ed esclusivi, è ovviamente già arrivato. In Europa, invece, la sua approvazione come alimento è ancora in attesa. Dove è già disponibile, pagherai circa $ 2 per una singola bacca.
Ma il frutto non interessa solo per il suo gusto: sono attualmente in corso test per varie malattie per vedere se la bacca esotica può fare miracoli anche lì. Può rivelarsi utile, ad esempio, nei pazienti diabetici. Con una sola caloria, nonostante il gusto dolce, è ovviamente interessante anche per l'industria della dieta.
Resta da vedere come si svilupperà la popolarità della bacca miracolosa nel prossimo futuro. Rimarremo sicuramente sintonizzati per te.
