Varietà di aglio: le 20 migliori varietà a colpo d'occhio

Provato e testato, resistente o addirittura strano - l'aglio ha molte sfaccettature. Puoi scoprire qui quali tipi di aglio non dovresti perdere.

aglio (Allium sativum) è diventato indispensabile nella maggior parte delle cucine e ora viene coltivato anche in molti giardini. Sfortunatamente, spesso vedi solo alcune varietà standard che si scatenano nei letti: l'aglio ha un'intera varietà di varietà diverse e talvolta esotiche da offrire.

Varietà di aglio: quante ce ne sono?

In generale, l'aglio può essere prima distinto in base al suo utilizzo. Quelle varietà sono descritte come aglio "normale" dove gli spicchi d'aglio vengono raccolti e utilizzati in cucina. Nelle varietà di erba cipollina solo il verde sostanzioso viene raccolto e utilizzato in cucina. Il fiore è considerato una prelibatezza speciale per molti tipi di aglio tagliato. Non si sa esattamente quante varietà di aglio ci siano in totale. Nella sola produzione alimentare, si dice che siano in uso più di 200 varietà. Inoltre, ci sono quasi dimenticate varietà più elaborate, numerose varietà da conservazione e innumerevoli varietà selvatiche.

Le migliori varietà di aglio

Ci sono molte diverse varietà di aglio in tutto il mondo: alcuni sono bianchi come la neve, mentre altri sono di colore rosa-viola brillante. Nella coltivazione, questo è evidente non solo nel periodo di maturazione, ma anche nella formazione di germogli fioriti e nel numero di chiodi di garofano. Anche il gusto e la durata di conservazione differiscono in modo significativo. Forniamo una panoramica dei due principali gruppi di aglio e ti presentiamo le diverse varietà e le loro proprietà.

Aglio tenero

Le varietà coltivate in tutto il mondo provengono per lo più dal gruppo softneck (Allium sativum var. sativa), che non forma un peduncolo duro. È relativamente poco impegnativo e fiorisce solo molto raramente con tempo sfavorevole. Queste varianti softneck sono più facili da raccogliere e intrecciare bene. Di solito hanno diverse file di spicchi d'aglio, hanno un sapore da lieve a piccante e possono essere conservati per circa otto-dodici mesi. Ciò include i due sottogruppi carciofo e aglio argentato nonché le varietà:

'Arno': Tipica varietà di aglio dalla buccia bianca e dal gusto corposo. Impressiona anche per le rese elevate e la crescita rapida.

'Cledor': Varietà di aglio bianco classico dal sapore deciso; crescita lenta ma con una buona conservabilità.

'Germidoro': Conosciuto anche come il "Re dell'aglio" per il suo aroma delicato e delicato e la buona conservabilità. 'Germidour' è resistente a molte malattie virali, ha un periodo di maturazione precoce e produce interessanti tuberi a motivi viola e bianchi e chiodi di garofano rosa.

'Softneck polacco': Una varietà di aglio particolarmente nota per le sue eccezionali proprietà culinarie. Quando viene lavorato, non perde quasi nulla del suo intenso sapore di aglio pepato. A letto è facile da curare ed è quindi adatto anche ai principianti Coltivazione dell'aglio adatto.

'Termidrome': Varietà di aglio robusta e ad alto rendimento con chiodi di garofano visivamente accattivanti e venati di viola. È caratterizzato da un'ottima conservabilità.

'Vivalto': Convince con spicchi d'aglio rosa e aromatici. La varietà precoce è pronta per la raccolta già a luglio. È considerato estremamente facile da curare ed è quindi adatto ai principianti.

Aglio dal collo duro

Le varietà del gruppo hardneck (Allium satium var. ofioscorodon) formano un gambo di fiori al centro dei bulbi figli, con la parte superiore del germoglio che si attorciglia in diverse direzioni come un serpente. Otto sottogruppi sono riassunti sotto "Hardneck" o aglio serpente: Rocambole, l'aglio di porcellana resistente al freddo, Striscia viola, striscia viola smaltata, striscia viola marmorizzata, creolo, turbante e Varietà di aglio asiatico. Il gruppo dell'aglio hardneck comprende le seguenti varietà:

'Ajo Rosa': Varietà attraente con una distinta colorazione rosa della buccia. Porta in cucina rese elevate e un sapore caldo e speziato.

'Ajo Morado': Aglio rosso porpora coltivato principalmente in Spagna. Come molte varietà spagnole, questa è famosa per il suo sapore piccante e distinto all'aglio.

'Chesnok Wight': Aglio britannico dall'aroma molto delicato e gradevole. Questa varietà hardneck è ottima anche per essere gustata cruda.

'porcellana tedesca': Antica varietà di aglio con quattro spicchi; profumo unico, intenso con un finale lungo. La varietà di aglio robusta e resistente è facile da curare nella coltivazione e facile da propagare.

'Edenrose': Aglio dalla buccia rosa con un aroma leggermente piccante, leggermente dolce. Anche il gustoso fogliame e le infiorescenze sono commestibili. 'Edenrose' convince anche per la buona durata.

'contadino coreano': Varietà di aglio asiatico dal calore intenso. Si sposa bene con piatti speziati come il curry.

Solo aglio: Il tondo dell'aglio si forma nel primo anno in cui l'aglio è stato propagato tramite bulbi, cioè germogli di covata, e non tramite chiodi di garofano. L'aglio è molto facile da sbucciare e ha un sapore piacevolmente delicato. A volte è offerto nei mercati, ma non è una varietà di aglio a sé stante.

aglio di elefante(Allium ampeloprasum subsp. ampelopraso): Parente di aglio di dimensioni enormi, fino a 7 cm di bulbi e 1,5 m di fogliame. In termini di gusto, l'aglio di elefante è meno intenso dell'aglio e può quindi essere preparato come le verdure.

I chiodi di garofano speziati non solo possono essere coltivati ​​nel letto, ma occupano solo poco spazio e sono quindi molto adatti anche per il Coltivazione dell'aglio in vaso sul balcone e terrazzo.