Coltivazione, raccolta e conservazione del cavolo cinese

Cavolo cinese: il talento a tutto tondo sta godendo di una popolarità crescente. Forniamo suggerimenti e trucchi per la coltivazione, la raccolta e la conservazione.

Il cavolo cinese è coltivato in Cina, Corea e Giappone da molti secoli. Dal 20 È noto anche alle nostre latitudini da secoli. Nella sua terra d'origine, il cavolo cinese viene solitamente marinato con una specie di crauti fermentati, che possono anche essere molto speziati. In Corea del Sud puoi trovare il cosiddetto kimchi come accompagnamento abituale a molti piatti. Reperti archeologici di vasi di terracotta dimostrano che tale preparazione è praticata da oltre 2000 anni. Ulteriori informazioni sul Origine del cavolo cinese nel nostro articolo.

Varietà di cavolo cinese

Ora ci sono vari tipi di cavolo cinese in offerta. Oltre alle vecchie varietà, i moderni ibridi F1 di solito dominano nei garden center dei negozi di bricolage. Alcuni ibridi di F1 ora sono contrari anche a questo Clubroot resistente. Con Scarlette ora c'è anche una varietà con fogliame rossastro.

un ampio Varietà di cavolo cinese troverai qui.

• granato: cultivar con cespi allungati e margini fogliari frastagliati; Il granato è particolarmente apprezzato per il suo buon gusto e le foglie delicate; Secondo gli studi, la varietà dovrebbe avere una quantità di vitamine superiore alla media.
• Hong Kong (F1): teste corte, tozze e fitte; buon sapore.
• Kasumi (F1): varietà molto precoce con ottime caratteristiche visive e gustative.
• Parcheggio (F1): Varietà resistente alla vite e medio-precoce con resistenza alla radice del club. Cespi di media grandezza con foglie delicate e aromatiche.
• Scarlatto (F1): la particolarità di questa varietà sono le foglie rosso porpora; i leganti esterni sono ancora verdi con una leggera sfumatura violacea, le foglie interne sono quasi interamente rosso porpora nel cuore; Scarlette è ad alto rendimento e ha un aroma particolarmente delicato.
• Yuki (F1): varietà medio-precoce con cespi molto sodi; sapore molto delicato.

cavolo cinese in crescita

Il gustoso cavolo cinese può essere coltivato anche nell'orto di casa senza problemi. Preferisce un terreno ricco di sostanze nutritive in un luogo riparato e soleggiato o parzialmente ombreggiato. Contrariamente a quanto spesso chiedono i nostri lettori, il fabbisogno di calore non è così elevato come suggerirebbero i suoi principali paesi in crescita. Un luogo protetto dal vento e un buon apporto di umidità sono molto più importanti.

Il cavolo cinese conta di più cavoli agli alimentatori pesanti. Il terreno povero dovrebbe essere riparato prima di piantare le giovani piante. Per questo può essere utilizzato un fertilizzante prevalentemente organico come il nostro Plantura Fertilizzante biologico per pomodori utilizzato con effetti a lungo termine. In alternativa, puoi anche utilizzare del compost o del letame proveniente da allevamenti biologici.

Il cavolo cinese viene solitamente piantato abbastanza tardi. È quindi adatto come coltura di follow-up per le piante che sono state eliminate precocemente, come carote o fagioli. La semina non va da metà giugno a inizio agosto. Puoi coltivare le piante in vasi più piccoli o seminarle direttamente nel letto. La profondità di semina è di 1,5 cm. La distanza tra le piante dovrebbe essere 30-40 cm e tra le file 50-60 cm. A una temperatura del suolo compresa tra 15 e 18° C, la germinazione avviene entro una settimana.

È un tipico raccolto di radici. Se il terreno viene regolarmente allentato con la zappatura, il cavolo cappuccio ti ringrazierà con una crescita sana e un'alta resa. Quando è asciutto, va sempre annaffiato.

Raccolta e conservazione del cavolo cinese

A seconda della varietà, il cavolo cinese impiega circa 75-95 giorni per essere raccolto. A seconda della semina, puoi raccogliere a settembre, ottobre e persino novembre. Il cavolo cinese tollera senza problemi le gelate leggere e se non serve in cucina, dovrebbe rimanere nel letto il più a lungo possibile. Puoi anche proteggere le piante dal gelo con del vello, grandi scatole di cartone o rami di abete. Le teste di cavolo più tardi e più grandi possono essere conservate meglio e più a lungo. La testa dovrebbe essere il più ferma possibile. Tuttavia, non aspettare troppo a lungo, perché le temperature troppo basse danneggiano il cavolo cinese.

Durante la raccolta, le foglie sciolte dovrebbero essere rimosse e la pianta dovrebbe essere tagliata il più in basso possibile alla base della radice. I piccioli non dovrebbero essere feriti, poiché questa è una porta per gli agenti patogeni. Il cavolo cinese inizia rapidamente a marcire durante la conservazione.
Il cavolo cinese può essere facilmente conservato in frigorifero per circa una settimana. Se sbatti le teste su un giornale umido o un asciugamano umido, può rimanere in frigorifero per alcune settimane. Il cavolo cinese può anche essere conservato in una cantina adeguata e fresca. Anche se non è consigliabile congelare questo tipo di cavolo, puoi facilmente trasformarlo in un delizioso Chi Kimchi e conservarlo per mesi. Kimchi è tradizionalmente popolare in Asia (soprattutto in Corea). Può essere meglio descritto come crauti in salamoia fermentati e speziati.

Malattie e sintomi dannosi nel cavolo cinese

I sintomi del danno vanno dal danno fogliare (lumache o Cavolo Bianco) tramite foglie perforate (coleotteri delle pulci) fino a Clubroot, una malattia fungina che provoca l'ispessimento delle radici del cavolo cinese.

Ingredienti e usi del cavolo cinese

Con un potere calorico di sole 10-18 kcal per 100 g, il cavolo cinese è considerato molto povero di calorie. Può essere aggiunto alle insalate miste, servito come insalata di cavolo delicata o servito come saltato in padella. Se hai voglia di sperimentare, puoi provare a preparare il kimchi coreano.