Levistico: erba Maggi dell'orto

Il levistico è molto popolare nei giardini di erbe aromatiche domestiche. Abbiamo messo insieme tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione, l'ubicazione e l'uso dell'erba Maggi.

Levistico: origine e proprietà

levistico (Levistico officinale) appartiene, come tante altre erbe del tuo giardino, alla famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). Il levistico è una classica perenne per la sua resistenza invernale, natura perenne e germogli erbacei e non legnosi. Il levistico viene spesso chiamato anche Maggikraut, poiché il suo sapore caratteristico ricorda la salsa di condimento marrone, anche se non contiene affatto l'erba.

La pianta Maggi è originaria del Medio Oriente. Con un'altezza di crescita fino a 2,5 m, l'imponente gigante torreggia sopra tutto il resto nell'aiuola. Le ombrellifere a fioritura gialla sono estremamente facili da curare. Ti mostreremo le piccole cose da tenere a mente, dalla semina allo stoccaggio.

varietà di levistico

Il capitolo sulla diversità delle varietà di levistico può essere affrontato molto rapidamente. Non esistono in commercio varietà di erbe Maggi con proprietà specifiche. La semplice regola qui è: il levistico è e sarà sempre levistico.

Levistico vegetale: il posto giusto

Un posto soleggiato nel giardino dovrebbe essere selezionato per il levistico. Ma l'erba gigante riconoscente non si frappone se ottiene solo un posto parzialmente ombreggiato nel giardino.

Il terreno deve essere ben drenato e ricco di humus. Il ristagno d'acqua detesta l'erba Maggi. Pertanto, quando si coltiva in vaso, è necessario utilizzare un substrato con contenuto di sabbia o ghiaia che abbia ancora un buon potere di ritenzione idrica. Poiché l'erba speziata mostra una crescita così impressionante, è necessario selezionare un contenitore più grande sin dall'inizio quando si coltiva in vaso.

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moltiplicare il levistico: Semina e divisione dell'erba Maggi

Un modo per moltiplicare il levistico è ovviamente la semina. I semi possono essere seminati direttamente nel letto sia nel tardo autunno che in primavera da aprile. A circa 15 °C, ci vogliono circa 15 giorni perché le prime piantine vedano la superficie della terra. Naturalmente puoi anche aiutare un po 'e seminare sul davanzale della finestra o nella cornice fredda e calda dall'inizio di marzo. Quindi è possibile piantare l'erba Maggi all'inizio di maggio con un vantaggio di crescita.

La propagazione del levistico per talea non è comune, ma ha senso propagare l'erba per divisione. Il levistico forma un sistema di steli sotterranei – i cosiddetti rizomi – nel terreno. Da questi germogli sotterranei si possono facilmente produrre nuove piante dividendole. Per fare questo, la pianta viene dissotterrata nel tardo autunno, quando il levistico non cresce, e il rizoma della pianta madre viene reciso nel mezzo con una vanga. Entrambe le parti della pianta vengono quindi ripiantate nel letto, con una distanza minima di un metro. Un po' di compost o fertilizzante organico e una buona scorta di acqua garantiranno quindi una buona crescita

Una guida dettagliata a Coltivazione di levistico può essere trovato nel nostro articolo speciale.

cura del levistico

Il levistico ha una sana sete ed è felice di una buona annaffiatura nelle giornate molto soleggiate. In generale, annaffiature regolari sono necessarie solo per terreni molto sabbiosi, di solito sono sufficienti annaffiature moderate.

Una concimazione prevalentemente organica all'inizio dell'anno è infatti del tutto sufficiente. Se vuoi fornire nutrienti al tuo levistico più spesso, questo dovrebbe essere fatto a intervalli regolari e non troppo spesso. Tuttavia, la concimazione dovrebbe essere interrotta al più tardi dalla fase di fioritura. La nostra Plantura è l'ideale Concime organico universale, che rilascia lentamente e delicatamente i suoi nutrienti al tuo levistico.

Maggiori informazioni sul corretto Cura del levistico, dall'irrigazione e concimazione al supporto, puoi ottenere nel nostro articolo speciale.

Raccogli il levistico

Ha più senso raccogliere i giovani germogli freschi dell'erba maggi da maggio per l'uso. Questi sono i più intensi nell'aroma. Inoltre, il Raccolta del levistico da fare prima dell'inizio della fioritura, in modo da poterne sfruttare appieno l'aroma. Il fiore può anche essere reciso prematuramente per prolungare il tempo di raccolta aromatica.

I giovani germogli che germogliano possono anche essere tagliati appena sopra il livello del suolo. Questo promuove nuovi germogli e la robusta pianta perenne non ha problemi a far germogliare nuovi germogli dal terreno ancora e ancora. Tuttavia, a un certo punto si dovrebbe dare un po' di riposo all'erba vigorosa e lasciarla fiorire. Man mano che le stagioni si avvicinano all'estate, la proporzione di sostanze amare aumenta. Pertanto, e per dare alla pianta la possibilità di un normale sviluppo e conservazione dei nutrienti nel Per dare il rizoma vitale, i germogli di levistico fresco dovrebbero essere raccolti in estate intorno a luglio da impostare.

A seconda di come viene utilizzato il levistico, possono interessare anche i rizomi. Sia il tardo autunno che la primavera sono l'ideale per raccogliere questi germogli sotterranei. Infusi come una tisana, i rizomi sono molto efficaci come medicinale drenante e diuretico. Se vuoi attingere a questo effetto curativo del rizoma di levistico, dovresti preferibilmente iniziare la vanga nel tardo autunno o all'inizio della primavera. Quindi tutte le parti fuori terra della pianta si sono prosciugate, il terreno è generalmente privo di gelo e, a causa dello stoccaggio invernale delle sostanze, il contenuto di oli essenziali è al massimo.

Conserva e conserva il levistico

Come con tutte le erbe aromatiche, l'uso del levistico fresco porta i maggiori benefici. Tuttavia, esistono numerosi metodi per rendere il levistico durevole a lungo termine e preservarne l'aroma. Altro su come tu Conserva e usa il levistico, puoi scoprirlo nel nostro articolo speciale.

Levistico secco

Per il levistico, l'essiccazione all'aria in un luogo con poca luce ha dimostrato di prolungarne l'usabilità. La bassa incidenza della luce riduce la perdita di sostanze aromatiche durante il processo di essiccazione.

Basta appendere alcuni germogli legati a testa in giù in un luogo buio e asciutto ad asciugare, e l'aroma intenso si conserverà per almeno un anno.

Inserisci il levistico

Puoi anche conservare l'aroma del levistico sott'aceto o olio. Gli oli caratteristici, che fanno confondere il gusto con il condimento liquido Maggi, passano nell'olio o nell'aceto. Tuttavia, è necessario prestare attenzione per garantire che tutte le parti della pianta siano circondate dal liquido. In caso contrario, la muffa può formarsi rapidamente.

Congelare il levistico

Le foglie di levistico tritate molto finemente possono anche essere congelate. Tuttavia, questo metodo non è consigliabile per far durare più a lungo l'erba. Una volta scongelate, le erbe diventano molli e perdono la loro consistenza.

usa il levistico

Il levistico è spesso usato come spezia in cucina. La perenne è anche conosciuta come erba maggi per via del caratteristico aroma che si sprigiona al naso quando le foglie vengono schiacciate.

Le foglie speziate sono particolarmente buone se tritate finemente in zuppe, stufati, piatti di carne e funghi. Il fogliame del levistico è simile a quello del prezzemolo a foglia piatta, ma il sapore ricorda la perenne invece è più simile al sedano – con la differenza che il levistico è ancora più piccante e un po' amaro è.

Per inciso, la nota amara aumenta con l'avanzare dell'anno. A fine estate, è meglio utilizzare il levistico essiccato prima nella stagione per l'uso in cucina. Per inciso, i semi essiccati del levistico possono anche ravvivare la cucina. I frutti sono anche un'antica medicina per l'indigestione. E anche il rizoma è usato come rimedio. Dopo l'essiccazione, parti del rizoma possono essere infuse come una tisana e, grazie all'effetto drenante, aiutare con l'infiammazione delle vie urinarie, ad esempio.