Coltivare la salsefrica nera nel tuo giardino: presentiamo varietà adatte e diamo consigli e suggerimenti dalla semina, cura e concimazione alla raccolta.
Il nome salsefrica (Scorzonera hispanica) si ricava dalla buccia nera di questo gustoso ortaggio. Si presume che l'origine della pianta a radice rustica sia nella regione mediterranea dell'Europa meridionale e in parti del Nord Africa. Da molti anni la pianta dalle radici profonde, dal sapore gradevole, nota anche come asparago invernale, si è diffusa in tutta l'Europa centrale. C'è una certa somiglianza con radice di avena, ma questo ha una qualità molto peggiore. Per questo motivo anche questa specie è sempre meno coltivata. Le maggiori aree di coltivazione della salsefrica nera si trovano in Francia. La gustosa radice viene coltivata sempre più frequentemente anche in Germania e ha diversi nomi conservate, ad esempio salsefrica nera da giardino, asparagi invernali, salsefrica nera spagnola o vera o radice di skorzen. In inglese si chiama scorzonera o black salsify. Sempre più supermercati hanno salsefrica nera fresca nella loro gamma durante tutto l'inverno. La salsefrica nera è altamente raccomandata per la coltivazione nel giardino tedesco. Così hai una meravigliosa verdura dal tuo orto anche nella stagione fredda senza dover fare molto lavoro.
Ci sono diversi tipi tra cui scegliere; alcuni popolari, riassunti qui:
- Antonia: alta resa, nessuna ramificazione delle lunghe radici.
- duplex: lunga conservabilità e resa elevata, varietà con radici lunghe e non ramificate; ottimo gusto.
- Giganti annuali: radici lunghe e nere, senza ramificazioni nelle radici; facile da raccogliere; buon sapore.
- Il palo nero di Hoffmann: ottimo per la conservazione; varietà collaudata con radici più lunghe e buon aroma; raccolta facile; radici ramificate.
- mere: nuova varietà; molto produttivo con radici non ramificate; robusto contro l'oidio.
- giganti russi: varietà tradizionale; Quasi nessuna radice in terreno sciolto.
- Pietro Nero: varietà collaudata con buon profumo; compatto con alte rese.
- Gigante non sparante migliorato: varietà ben nota con radici più lunghe e lisce, non ramificate; buon sapore.
- Adora Reuzen Nietschieters: radici lunghe, fitte e poco ramificate; alta resa e facile da conservare.
Salsefrica nera in crescita: ecco come funziona passo dopo passo:
- Il terreno per la coltivazione andrebbe preparato un po', ad esempio con un terriccio vegetale privo di torba e ricco di sostanze nutritive come il nostro Plantura Pomodoro biologico e terriccio vegetale. In alternativa si può utilizzare anche il compost.
- La semina può essere effettuata nelle ultime settimane di aprile o in autunno. Se hai abbastanza spazio, puoi seminare anche a fine anno. Qui è importante notare che le piante rimangono nel letto fino al prossimo inverno dell'anno successivo!
- La distanza tra le singole piante dovrebbe essere di circa 15 cm, piantate in fila sono sufficienti da 25 a 30 cm.
- La salsefrica nera non ha grandi fabbisogni, tranne che durante le secche giornate estive è bene assicurarsi che vi sia un adeguato approvvigionamento idrico.
- La raccolta può iniziare da fine ottobre fino a novembre. Durante i periodi miti d'inverno è possibile raccogliere le radici anche fino a febbraio. La durata di conservazione non è molto buona, quindi il posto migliore per la radice è nel terreno. Quindi puoi raccogliere secondo necessità anche dopo un periodo di tempo più lungo.
Suggerimento importante: Fai attenzione durante la raccolta! Le radici danneggiate perdono rapidamente il prezioso succo e di conseguenza diventano molto traballanti.
Gli ortaggi a radice sono specie estremamente diverse e antiche, come quella quasi dimenticata radice di zucchero (Sium sisarum), sono sempre più coltivati in giardino. Qui troverai tutto sulla radice dolce, le sue esigenze e la sua coltivazione.