Timo: L'erba medicinale e culinaria mediterranea

Il timo ha deliziato le persone per migliaia di anni. Diamo consigli su come coltivare il prendisole nel proprio giardino.

Il vero timo (Timo volgare) ha altri 213 parenti che sono anche membri del genere Thyme (timo) sono. Appartengono alla famiglia della zecca (Lamiacee), tra cui, ad esempio, le celebrità saggio e lavanda devono essere contati dal nostro giardino di casa. timo deriva dal greco "thymos", che significa forza e coraggio. Quindi sembra plausibile che anche nell'antichità i legionari si godessero un bagno al timo prima delle loro battaglie. È certamente discutibile se l'erba sia stata davvero in grado di acquisire poteri aggiuntivi che hanno aiutato a vincere in battaglie combattute. Tuttavia, il vero timo ha sicuramente il titolo di pianta medicinale dell'anno 2006! I suoi ingredienti lo aiutano ad essere utile per noi umani con alcuni disturbi. Pertanto, l'erba, originaria della regione mediterranea dell'Europa occidentale, non dovrebbe trovare la sua giusta strada nei nostri giardini solo per le sue capacità di condimento. Affinché possa prosperare lì, tuttavia, ci sono una serie di cose da considerare quando si coltiva il timo.

Coltivazione di vero timo

Posizione

Dovrebbe quello delicato Timo piantato in un letto il luogo va scelto con molta cura, per quanto riguarda il sottosuolo è molto esigente e poco disposto a scendere a compromessi. La famiglia della zecca mediterranea apprezza il terreno asciutto e ben drenato, che è anche molto sassoso e calcareo. Tuttavia, i terreni calcarei hanno rapidamente un valore di pH elevato, che può portare a sintomi di carenza di ferro nel timo. Questi possono essere riconosciuti dall'ingiallimento delle foglie più giovani, con le nervature fogliari che rimangono vistosamente verdi.

Non crescerà molto, se non del tutto, su un terreno pesante e argilloso che tende a impregnarsi d'acqua rapidamente. Le sue radici meridionali si riflettono anche nel suo bisogno di calore: al timo piace stare in pieno sole, quindi anche il caldo estivo più caldo non lo disturba. Un posto riparato vicino al muro di una casa, ad esempio, è l'ideale per la stagione fredda.

propagazione

Il vero timo può essere coltivato seminando o oltre talee essere propagato. Quando si propagano le talee, i giovani germogli vengono prelevati in primavera e collocati in uno speciale compost di semi organici Usato. È importante creare un'atmosfera con elevata umidità. Più l'aria è secca, più acqua dovrebbe assorbire il taglio. Ma all'inizio non può farlo a causa delle radici mancanti. Tuttavia, l'elevata umidità dovrebbe essere mantenuta solo fino a quando non si sono formate radici sufficienti. Favorisce la formazione di agenti patogeni fungini sulle talee.

Se il timo deve essere propagato per semina, è consigliabile farlo in un luogo riparato della casa. I semi di timo sono molto fini e possono essere facilmente trasportati dal vento in tutte le direzioni. Inoltre, il timo è uno dei germinatori leggeri, quindi il seme non dovrebbe mai essere coperto con uno strato protettivo di substrato. Seminare le piantine da metà maggio con un vantaggio nella crescita poiché anche le giovani piante sono una buona idea se le semini al chiuso in un punto luminoso da marzo. Ad una temperatura di 15°C, i semi di timo germinano in circa 15 giorni.
Puoi trovare maggiori informazioni su questo argomento qui: Timo: coltivazione, raccolta e conservazione.

Innaffia e fertilizza

Il vero timo è sicuramente una pianta pigra. Anche la siccità per un periodo di tempo un po' più lungo non è pericolosa per la vita, ma la crescita si fermerà temporaneamente. La concimazione dovrebbe essere molto contenuta. In generale, poco vale, e ancor meno per l'azoto. Se fertilizzato troppo ampiamente, il timo sparirà rapidamente. Soprattutto, bisogna fare attenzione a interrompere la concimazione dopo agosto. In caso contrario, il tessuto giovane non avrà abbastanza tempo per maturare e sviluppare resistenza al gelo. Uno è adatto Attivatore di suolo organico, che promuove una vita sana del suolo e l'assorbimento dei nutrienti senza rilasciare troppo azoto.

Poiché l'erba resistente al calore non è comunque del tutto resistente al gelo, il sottoarbusto sempreverde dovrebbe essere coperto in inverno. Naturalmente è anche possibile una cultura in una pentola. A causa della preferenza per i terreni permeabili, tuttavia, per il timo dovrebbe essere scelto un substrato con un'elevata percentuale di sabbia (circa il 30%).

cura

Poiché il timo è un semi-arbusto, si consiglia di recidere la pianticella di 10-40 cm nella parte legnosa all'inizio della primavera prima che germogli. Se la pianta è troppo vecchia e lignificata, questo di solito va a scapito dell'intensità dell'aroma. Allora è meglio comprare una nuova pianta, magari anche propagando per talea quella vecchia. Ma attenzione: il timo è autointollerante, motivo per cui il timo non dovrebbe essere ripiantato nello stesso punto quando si coltiva in un letto. Si consiglia una dormienza da quattro a cinque anni prima di piantare nuovamente una lamiaceae in questo luogo.
Più a Cura del timo vedi questo articolo.

Timo: varietà e specie

Il vero timo (Timo volgare) è una specie del genere Thyme (timo). Un totale di 214 specie appartengono a questo gruppo. Tutti questi piccoli arbusti preferiscono un terreno asciutto e ben drenato. Oltre al vero timo, esistono altre specie conosciute anche come piante medicinali:

• Timo Testa (Timo capitato): Raggiunge un'altezza fino a 50 cm. Colpiscono i grappoli di foglie e fiori alla fine dei germogli.
• Timo selvatico (Timo serpillo): crescita tappezzante e non superiore a 10 cm di altezza. Popolare come pianta ornamentale nei giardini rocciosi.
• timo limone (Timo x citiriodoro): Ha una rusticità invernale più pronunciata. Elevato valore ornamentale dovuto alle combinazioni di foglie verde-gialle. Profumo caratteristico di limone.
• timo corso (Timo erba barona): Impressiona con il suo dopo semi di cumino assaggiare le foglie.

La varietà è arricchita anche da incroci esotici. Ad esempio, il timo allo zenzero, che ha una caratteristica Zenzero-Aroma briscole disponibili. Il timo profumato alla rosa, invece, sprigiona un delicato profumo di rosa.

Il tipo più popolare: il vero timo (Timo volgare) – è presente sul mercato anche con diverse varietà. Questi di solito differiscono per il contenuto dei singoli componenti dell'olio di timo nella pianta o hanno caratteristiche di crescita speciali.
Abbiamo messo insieme per voi una panoramica dettagliata delle varietà qui: Timo: varietà e specie.

• Varico 3: Questa varietà vanta un alto contenuto di timolo disinfettante nell'olio di timo che contiene.
• compatto: Varietà particolarmente adatta alla coltivazione in vaso per via della sua crescita ancora più compatta.
• Inverno tedesco: A foglia larga e profumo intenso.
• argento: Chiamato anche timo d'argento; si distingue per le sue foglie a motivi verdi e bianchi.

Raccolta e conservazione del timo

I giovani germogli possono essere raccolti continuamente dal timo. Dovrebbe essere raccolto principalmente prima dell'inizio della fioritura (da giugno a ottobre). La fioritura costa la forza dell'erba e finisce sempre con una perdita di aroma. Quando si raccoglie al mattino, la concentrazione di oli aromatici è più alta. Con l'aumento del fabbisogno idrico della pianta e l'aumento della temperatura giornaliera, gli ingredienti si diluiscono ed evaporano sempre più.

La durata di conservazione del timo può essere estesa in diversi modi. Il metodo più noto è l'essiccazione. Per fare questo, i germogli lunghi da 10 a 15 cm vengono tagliati, impacchettati e appesi a testa in giù. Per l'asciugatura dovrebbe essere scelta una stanza asciutta ma anche buia. Ha senso proteggere i mazzi di timo dalla luce durante il processo di essiccazione, in quanto ciò consente di mantenere un contenuto più elevato di oli essenziali. È anche possibile strappare le foglioline di timo e congelarle dopo averle lavate. Un altro metodo di conservazione è la marinatura dei germogli in olio o aceto. Non importa se vengono utilizzati germogli già secchi o freschi.

Timo: ingredienti e utilizzo

Il vero timo contiene una varietà di ingredienti diversi. A seconda della varietà e dell'influenza di fattori esterni, la loro composizione può variare. Il componente più famoso dell'olio essenziale di timo è probabilmente il timolo. Il timolo è anche incluso in molti collutori come sostanza disinfettante. Oltre all'evitabile effetto antibatterico e antivirale, l'olio di timo è meglio conosciuto per la sua spiccata capacità di dissolvere il muco. Assunto come un tè o inalato, si è dimostrato efficace per l'infiammazione delle vie aeree, la pertosse o persino la bronchite. Tuttavia, se l'olio viene utilizzato in una concentrazione troppo elevata, può portare a spiacevoli e indesiderate irritazioni delle mucose.

Oltre al pronunciato effetto curativo, il vero timo è apprezzato per il suo sapore mediterraneo. L'aroma del timo si sposa bene con tutti i piatti di carne e frutti di mare, qualcosa come erba per grigliare. Ma anche le verdure mediterranee ei piatti a base di patate possono essere completati con l'erba medicinale e aromatica. Stimola anche la digestione dopo un pasto abbondante: una vera vittoria.

Puoi trovare maggiori informazioni su questo argomento nel nostro articolo: Timo: Utilizzare come erba medicinale e speziata.