Zenzero: una guida dalla semina alla raccolta

Lo zenzero sano è meglio conosciuto per le sue proprietà curative. Qui puoi scoprire tutto ciò che devi sapere sulla semina, la cura e la raccolta del rizoma acuto.

Zenzero (Zingiber officinale) è una medicina antica e conosciuta anche come spezia da migliaia di anni. Oltre ai suoi innumerevoli usi medici, il popolo dell'antica Asia conosceva già il suo effetto di miglioramento della circolazione. Lo zenzero era considerato un popolare afrodisiaco ed era molto apprezzato per aver aiutato l'amore a fiorire.

Lo zenzero è probabilmente una delle piante più diverse al mondo. I numerosi effetti medici fanno quasi credere a una cura miracolosa e la pianta segna anche con i suoi ingredienti sani. Ma non solo, perché lo zenzero è anche un vero tuttofare in cucina.

Zenzero: origine e proprietà

Il grande segreto della pianta sta nel sottosuolo: il rizoma pungente e aromatico che comunemente conosciamo come zenzero. Solo questa parte della pianta viene raccolta. Il cibo era condito con lo zenzero già nell'Antico Testamento e la pianta è stata anche molto popolare nella medicina ayurvedica per migliaia di anni. Lo zenzero una volta cresceva nelle antiche foreste pluviali delle isole tropicali. Oggi è piantato in tutto il mondo ai tropici e subtropicali. La pianta perenne somiglia quasi un po' all'erba o al canneto con le sue fronde alte fino a un metro e mezzo. Le foglie a venature parallele sono disposte a destra ea sinistra su grandi fusti carnosi che spuntano direttamente dal rizoma. I fiori viola-giallastri compaiono una volta all'anno e crescono direttamente dal terreno sul proprio stelo.

Comprare una pianta di zenzero: dovresti prestare attenzione a questo

Quando acquisti una pianta di zenzero, non lasciarti ingannare dal suo nome tedesco. Se vuoi comprare del vero zenzero, dovresti Zingiber officinale Tenendo d'occhio. Numerosi membri della famiglia dello zenzero (Zingiberacee) sono commercializzati con il sinonimo “zenzero”. La specie si nasconde dietro lo zenzero rosso, per esempio Alpina purpurea con i loro bellissimi fiori decorativi. Anche la torcia allo zenzero (Etlingera elatior) è imparentato con lo zenzero, ma più un fiore reciso che una nota spezia da cucina.

Se vuoi coltivare lo zenzero da solo, dovresti assicurarti di scegliere la radice giusta. In linea di principio, la replica funziona con tutte le radici, ma ci sono alcune differenze. Per essere sicuri che il rizoma di zenzero non sia stato trattato con una sostanza che inibisce la crescita, è consigliabile acquistare una radice di zenzero coltivata biologicamente. Nel migliore dei casi, è bello, liscio e fresco.

piantare lo zenzero

Puoi usare la pianta tropicale come pianta d'appartamento commestibile portali a casa e coltiva loro stessi lo zenzero fresco. Tutto ciò che serve è un grande vaso di fiori, un terriccio di alta qualità come il nostro Plantura terriccio universale organico e un pezzo di zenzero lungo circa quattro centimetri. Metti lo zenzero a circa due pollici di profondità nel terreno e poi coprilo di nuovo. Ora è il momento di mantenere il terreno umido e caldo. Dopo qualche settimana, con un po' di fortuna, apparirà il primo scatto. Ora è il momento di spostare la pianta in un luogo il più soleggiato possibile in modo che produca rizomi grandi e freschi che puoi raccogliere in autunno.

Una guida dettagliata sull'argomento “piantare lo zenzero"lo troverai qui.

prenditi cura dello zenzero

La cosa più importante per la pianta di zenzero è in realtà molto sole fin dal primo momento. Quindi dai alla pianta il punto più soleggiato che riesci a trovare. Allo zenzero piace anche stare all'aperto in estate, purché la temperatura non scenda mai sotto i 12 °C.

Versare lo zenzero

Mantieni sempre lo zenzero umido. Tuttavia, il vaso dovrebbe avere un foro di drenaggio per evitare ristagni d'acqua, poiché ciò porta rapidamente alla decomposizione del rizoma e delle radici. Dovresti usare solo acqua a basso contenuto di calcare per l'irrigazione. Se l'acqua del tuo rubinetto ha un alto contenuto di calcare, l'acqua piovana raccolta offre una buona alternativa. Non appena i germogli fuori terra iniziano a estinguersi in autunno, dovresti smettere lentamente di annaffiare e lasciarli soli durante l'inverno. Solo nella primavera di febbraio viene nuovamente annunciato il diluvio.

Taglia lo zenzero

Lo zenzero non ha bisogno di essere tagliato. La pianta sviluppa comunque solo germogli annuali, che ingialliscono e muoiono in autunno. Puoi rimuoverli solo quando si sono completamente asciugati o quando li raccogli.

Fertilizzare lo zenzero

È meglio mescolare una porzione di fertilizzante a lenta cessione sotto il terreno in primavera. In questo modo, lo zenzero viene fornito in modo ottimale di sostanze nutritive fino all'autunno. Una seconda dose all'inizio dell'estate rafforza ancora di più la pianta. I nostri Concime organico universale Plantura con un effetto organico a lungo termine è l'ideale per questo. In alternativa, puoi anche aggiungere del compost.

moltiplica lo zenzero

La propagazione dello zenzero è estremamente facile. Se hai raccolto la radice in autunno, puoi tagliare la parte che non vuoi utilizzare direttamente in cucina in pezzi lunghi circa quattro centimetri. Dovresti dividerli in più vasi e svernarli in un luogo asciutto a circa 10 °C. In primavera, con la giusta cura, da ogni singolo pezzo crescerà una nuova pianta di zenzero.

Raccogli lo zenzero

Puoi raccogliere il tuo zenzero coltivato in casa in autunno da ottobre. La pianta ti mostrerà chiaramente il momento giusto iniziando a tirare indietro le foglie. Ingialliscono e gradualmente si asciugano. Poco prima arriva la tua missione. Basta scavare il rizoma da terra. Se vuoi raccogliere anche lo zenzero l'anno prossimo, dovresti lasciare parte del rizoma nel terreno. Ora puoi rimuovere ed elaborare il resto.

Tutti i dettagli per Raccolto di zenzero troverai qui.

Conserva e conserva lo zenzero

A seconda delle tue preferenze, hai una varietà di opzioni per conservare lo zenzero. Se essiccati e grattugiati come spezie allo zenzero o tè, canditi con zucchero o marinati con sciroppo o aceto, dipende interamente da te. Congelarsi è un'opzione.

Come Conserva bene lo zenzero, scoprilo qui.

Zenzero: ingredienti e usi

Lo zenzero ha così tanti ingredienti benefici che è facile perdersi. Gingerole merita un'attenzione speciale. Insieme alle Shoagoles, assicurano che lo zenzero sia caldo e sono responsabili di innumerevoli usi medicinali della pianta. L'efficacia medica è nota alle persone da migliaia di anni e lo zenzero è stato coltivato per questo scopo in Europa già nel Medioevo. Ma lo zenzero è anche molto popolare come spezia o addirittura come cibo. In Inghilterra, in particolare, piatti come la marmellata di zenzero o lo zenzero candito sono conosciuti come un trattamento speciale.

Consiglio: Sono ben accetti anche i numerosi minerali come ferro, magnesio e calcio, che la radice dello zenzero unisce. Anche la vitamina C non viene trascurata.

Effetto curativo dello zenzero contro tosse, diarrea e Co.

Lo zenzero è una delle spezie più importanti della medicina tradizionale cinese e dell'Ayurveda. Già nel medioevo lo zenzero veniva usato con successo contro numerosi disturbi. Con le sue innumerevoli modalità di azione, è una vera cura miracolosa.

Come si usa lo zenzero come pianta medicinale?

• Freddo: lo zenzero contiene sostanze antinfiammatorie. Una delle applicazioni più conosciute e semplici è quindi il collaudato tè allo zenzero con miele per tosse, mal di gola e raffreddore.
• Stomaco e intestino: lo zenzero ha un effetto molto positivo sul tratto gastrointestinale. I disturbi di stomaco e la nausea vengono alleviati, la digestione viene promossa. Lo zenzero può anche aiutare contro la cinetosi.
• Stimolazione della circolazione: con il suo effetto sulla circolazione sanguigna, lo zenzero ha un effetto stimolante sulla circolazione. A causa dell'effetto di promozione della circolazione sanguigna dello zenzero, è anche considerato un afrodisiaco.
• Sollievo dal dolore: l'ingrediente gingerolo è simile all'acido acetilsalicilico, il principio attivo dell'aspirina. Un buon pezzo di zenzero fresco grattugiato in un succo di frutta è quindi efficace anche contro il mal di testa. Se non sei un fan dello zenzero fresco, puoi ovviamente anche preparare una tisana allo zenzero.
• Effetto anticancerogeno: lo zenzero ha un effetto antiossidante e può legare i radicali liberi. È stato dimostrato che può prevenire il cancro o essere utilizzato insieme alla terapia del cancro.

Avviso: Tuttavia, si consiglia cautela per le donne in gravidanza. Mentre lo zenzero ha ancora un effetto positivo contro la nausea all'inizio della gravidanza, quantità eccessive possono successivamente innescare contrazioni.